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Pasta e ceci

venerdì 22 novembre 2013
Pasta e ceci

Questo venerdì ci salutiamo con un piatto buono e genuino, la pasta e ceci. Un paio di anni fa avevo proposto sul blog la versione tipicamente salentina di questo primo piatto, i ciceri e tria, un po' più laboriosa di questa ma davvero squisita. La ricetta di oggi è più semplice (e anche meno calorica) ma comunque molto gustosa e per realizzarla si possono utilizzare ceci secchi (come ho fatto io) o anche già lessati cotti, meglio se in barattolo di vetro.
Noi questa sera cena thai con amici, speriamo bene!
Auguro a tutti voi un sereno fine settimana e mando un abbraccio virtuale a tutta la Sardegna, una delle poche regioni italiane che purtroppo non conosco ma che so essere meravigliosa e che in questo momento ha bisogno del sostegno di tutti noi!!!

Ricetta Pasta e ceci

Ingredienti per 2 persone
  • 150 gr. di ceci secchi
  • 100 gr. di fettuccine all'uovo
  • 1,5 lt di acqua
  • 1  carota
  • 2 spicchi di aglio
  • 1/4 di cipolla bionda
  • 1 rametto di rosmarino
  • 4 cucchiai di olio e.v.o.
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare la Pasta e ceci

Procedimento
Mettete in ammollo i ceci per il tempo indicato sulla confezione (di solito almeno 8 ore). Dopo l'ammollo sciacquateli e metteteli a cuocere, possibilmente in una pentola di coccio, con l'acqua, lo spicchio d'aglio sbucciato e il rametto di rosmarino.


A fine cottura (dopo circa 2 ore e mezza dovrebbero essere cotti ma ancora un pochino al dente, va bene così) salateli e scolateli. Filtrate l'acqua di cottura e mettetela da parte. Io ho ottenuto circa 280 gr. di ceci cotti.


Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire assieme all'altro spicchio di aglio in 4 cucchiai di olio.


Togliete l'aglio e unite i ceci. Fateli insaporire per qualche minuto.


Unite l'acqua di cottura dei ceci e il concentrato di pomodoro, che farete sciogliere, e proseguite la cottura per 10-15 minuti. A fine cottura mettete a cuocere, nel tegame in cui avete messo a bollire l'acqua, le fettuccine spezzettate con le mani.


Scolate la pasta qualche minuto prima del tempo indicato e terminate la cottura assieme ai ceci aggiungendo un po' della loro acqua di cottura. Regolate di sale e pepate.


Impiattate la vostra pasta e ceci completando il piatto con poco rosmarino tritato.

Pasta e ceci

I vostri commenti su " Pasta e ceci " (13 Commenti)

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  1. Ciao Giuliana, mi unisco al tuo abbraccio alla Sardegna!!!
    La pasta e ceci è un piatto squisito che mangio sempre volentieri, tu come sempre l'hai preparato in maniera perfetta... fa davvero gola!!!
    Bacioni, sereno fine settimana...

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  2. Ho giusto una scatola di ceci che a me piacciono molto e visto che stasera a casa ceno solo io, farò proprio questo piatto veloce. Grazie e buona fine settimana.

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  3. Ciao Giuliana hai fatto una buonissima pasta e ceci che adoro :) buon fine settimana

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  4. Una versione molto appetitosa di questo piatto della tradizione che comunque lo fai è sempre buonissimo ! Complimenti Giuliana, una pasta e ceci meravigliosa :)
    Buon fine settimana !

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  5. Un piatto davvero completo, molto invitante e perfetto per questa stagione!

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  6. Deliziosa la tua pasta e ceci Guliana. E' uno dei mei piatti preferiti per le cene in autunno, calda, gustosa e .. confortante! buon fine settimana!

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  7. Un piatto delizioso e sano. Mi unisco al tuo pensiero sulla Sardegna. Buon w.e. cara

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  8. Buonissima pasta e ceci, l'ho preparata anch'io l'altro giorno! Un piatto sano e gustoso che in casa apprezziamo! Buon fine settimana, ciao!

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  9. Pasta e ceci è un classico che mette sempre d'accordo tutti.
    Conosco bene cicere e tria, mi piace molto come il Salento.
    Buon fine settimana.

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  10. Piatto classico che adoro!!! Bravissima cara!!
    Un bacione buon fine settimana!!!!

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  11. un gustoso e salutare piatto unico, brava!!!!

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