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Budino al cioccolato

lunedì 4 novembre 2013
Budino al cioccolato

Il budino al cioccolato è in assoluto il dolce al cucchiaio più conosciuto e probabilmente più consumato. Sempre più spesso si ricorre a quello in busta anche se il budino al cioccolato fatto in casa è facilissimo da preparare e di gran lunga più buono e più sano. Per la preparazione del budino al cioccolato vi occorreranno pochi e semplici ingredienti: cioccolato fondente, zucchero, burro, latte, farina 00 e, per aromatizzare, cannella e vaniglia. Servite il vostro budino al cioccolato fondente, senza uova, in monoporzioni o in porzione unica da tagliare al momento di gustarlo. Potete conservare il budino al cioccolato in frigo per tre-quattro giorni, semplicemente coperto dalla pellicola trasparente. Se vi piace potete accompagnarlo con panna montata e frutta fresca, io ho preferito lasciarlo al naturale.
Se siete golosi di dolci al cucchiaio potete provare anche la ricetta del budino alla vaniglia o la ricetta del creme carmel.

Ricetta Budino al cioccolato

Ingredienti per 8 persone
  • 175 gr. di cioccolato fondente
  • 140 gr. di zucchero
  • 100 gr. di burro
  • 1 lt di latte
  • 100 gr. di farina 00
  • 1 stecca di vaniglia
  • 2 pezzetti di cannella
Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare il Budino al cioccolato

Procedimento
Vediamo come preparare un buon budino al cioccolato in casa. Mettete il latte in una casseruola con la stecca di vaniglia incisa per il senso della lunghezza e i pezzetti di cannella. Portate a bollore e tenete da parte.


Nel frattempo tritate al coltello il cioccolato fondente.


Fate fondere il burro...


e, sempre sul fuoco, aggiungete lo zucchero mescolando con una frusta.


Abbassate la fiamma al minimo e unite la farina setacciata.


Se il composto dovesse risultare troppo denso diluite con qualche cucchiaiata di latte (che nel frattempo avrete filtrato dalla vaniglia e dalla cannella).


Unite al composto il cioccolato e mescolate fino a che non sarà completamente sciolto.


A questo punto aggiungete il latte, mescolate bene e proseguite la cottura.


Fate addensare la crema cuocendo per circa tre-quattro minuti da che inizierà a sobbollire.


Versatela immediatamente nel vostro stampo da budino (dovrà avere una capienza di circa 1,5 lt) e fatela raffreddare a temperatura ambiente. Quindi passatela in frigorifero fino a che non avrà raggiunto la giusta consistenza (circa 2 ore).


Sformate il vostro budino al cioccolato solo quando sarete certi che sia perfettamente sodo.

Budino al cioccolato

I vostri commenti su " Budino al cioccolato " (21 Commenti)

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  1. uno dei miei dolci preferiti! coccoloso :-)

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  2. troppo buono, mi ricorda le merendé di quando ero bimba!

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  3. Meraviglioso tesoro, la perfezione assoluta!!!!Che darei per averlo qui!!Bacioni,Imma

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  4. da quanto non faccio il budino...
    ai bimbi poi è un classico che piace sempre!
    brava

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  5. Ciao Giuliana, la forma di questo delizioso budino è perfetta e immagino che anche il sapore sia favoloso!!! Brava come sempre!!!
    Bacioni, buona settimana...

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  6. buonissimo
    complimenti come sempre

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  7. Concordo con te, vista la preparazione così semplice è assurdo ripiegare sulle buste già pronte :-P
    Buonissimo, posso affondare il mio cucchiaino??
    la zia Consu

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  8. Più buono e più sano. Hai fatto bene a postarlo.

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  9. Che gola mi fa ottimo budino complimenti !!!!
    Un bacione :-)))

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  10. Ciao Giuliana
    Buonissimo questo budino..
    Un abbraccio.
    Thais

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  11. Il budino fatto in casa e' sicuramente piu' buono di quelli confezionati e il tuo deve essere deliziosa.Brava cara.

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  12. Un classico che non passa mai di moda. Hai fatto bene a farci ripassare la ricetta :)

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  13. Wow è perfetto! Io davanti al budino al cioccolato ritorno bambina...stragolosa!
    baci
    Alice

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  14. Sicuramente buono e poi è anche semplicissimo.

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  15. È una di quelle ricette che mi riprometto sempre di fare, e poi rimane sempre nella lista. Davvero goloso il tuo!

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  16. Che sogno!
    Ciò che ogni bimbo (e soprattutto io) vorrebbee!!!!
    Un grande bacione
    Annalisa

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  17. me la segno, è da tanto che cercavo una ricetta così, grazie Giuliana !

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  18. buonissimo e cioccolatoso proprio come piace a me :)

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  19. In effetti è così semplice che mi hai messo proprio voglia di farlo... e sono sicura che con la tua ricetta non può che essere buonissimo!!! :D Un caro abbraccio!

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  20. ciao Giuliana, complimenti per il tuo blog, non lo conoscevo e mi piace tantissimo!buonissime ricette ;) cercavo consigli per fare il budino e sono incappata qui ;) io ho sempre usato le buste ma ultimamente ne ho fatto uno molto buono con farina di mandorle seguendo una ricetta del sito di saporie.com, e sono mi sono intrippata con questo dolce, hai ragione è meglio farlo da se dato che è anche semplice! :)

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