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Pasta e patate

mercoledì 23 ottobre 2013
Pasta e patate

Oggi un primo piatto classico che profuma di passato ma è sempre oggi buonissimo: la pasta e patate. L'idea di preparare questa ricetta me l'ha fatta venire mia figlia che, frequentando una scuola materna di suore dove cucinano proprio loro, la mangia spesso a mensa con grandissimo gusto.
Io non la facevo da anni ma devo dire che non appena il suo profumo ha cominciato a spargersi dentro casa mi sono tornate in mente tutte le volte in cui la mangiavo da bambina. Versioni di pasta e patate ce ne sono tante, la mia è semplicissima e senza aggiunta di altro, ma vi assicuro che è proprio squisita. Felice metà a settimana a tutti!!!

Ricetta Pasta e patate

Ingredienti per 2 persone
  • 120 gr. di pasta corta
  • 370 gr. di patate
  • 1/4 di cipolla
  • 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
  • 3 cucchiai di olio e.v.o.
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
  • q.b. di parmigiano
Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare la Pasta e patate

Procedimento
Mettete a bollire 800 ml circa di acqua salata.
Lavate e sbucciate le patate. Tagliatele a tocchetti della stessa dimensione.


 Affettate sottilmente la cipolla e fatela dorare nell'olio.


 Aggiungete le patate e fatele insaporire per qualche minuto.


 Aggiungete il concentrato di pomodoro...


e ricoprite le patate con parte dell'acqua salata bollente. Le patate richiedono circa 20 minuti complessivi di cottura, quindi, tenuto conto che la mia pasta richiedeva 8 minuti di cottura, io le ho fatte cuocere da sole per circa 12 minuti. Aggiungete gradualmente altra acqua.


Trascorsi i minuti di cottura stabiliti, unite la pasta e cuocete per il tempo occorrente (nel mio caso 8 minuti appunto).


 A fine cottura regolate la pasta e patate di sale e pepate.


 Impiattate immediatamente la vostra pasta e patate e gustatela caldissima.

Pasta e patate

I vostri commenti su " Pasta e patate " (24 Commenti)

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  1. Tesoro la pasta e patate è un classico anche nella cucina napoletana, uno di quei piatti intramontabili e saporito e amo la tua versione davvero mooolto gustosa. Pensa che avevo in programma anch'io di peparare proprio la pasta e patate oggi:D!!Un bacione,Imma

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  2. non l'ho mai provata ma cotta in questo modo quasi risottato debe essere ottima!

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  3. Un piatto delizioso!!!
    Lo farò!!!
    un abbraccio.
    Thais

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  4. Un piatto delizioso hai proprio ragione! Mi piace un mondo la strada che stai pretendo con questa carrellata di ricette senza tempo. Sono tutte preparazioni splendide. Anch'io non me la gusto da un bel po' questa pasta, grazie per la ricetta!!
    un caro abbraccio, Clara

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  5. questa è una garanzia che riscalda palato e .. cuore ^_^

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  6. Una delle paste più semplii..e tanto buone... bcioti

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  7. che ricordi di infanzia con la pasta di patate...sono anni che non la mangio più! mi hai fatto venire voglia di rifarla! grazie cara

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  8. Ciao Giuliana, non ho mai provato questa ricetta. Ha un aspetto così invitante che ho già copiato la ricetta. Grazie!

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  9. diciamoci la verità: cosa c'è di più rincuorante di un pieno di carboidrati come questo? W il comfortfood all'italiana!
    ciao Leo

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  10. Che bontà!! Facile e gustoso..
    Da provare ...
    Buon pomeriggio.
    Inco

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  11. Anche a me questa pasta ricorda molte cose belle di quando era bambina. Un piatto semplice della memoria che è sempre bello ricordare.

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  12. forse non proprio dietetica a ragazzi, superbuona!!!!

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  13. Che buona riesco ancora a sentire il profumo di quando me la preparava la mamma. Un piatto che tutti i bambini dovrebbero assaggiare almeno una volta nella loro vita.Baci cara.

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  14. Pasta e patate mi sa che è un classico in certi ambienti: pure mio figlio la mangiava in mensa alla materna, alle elementari, con gli scout. E' fissato e ogni tanto me la chiede ma a me fa strano abbinare due carboidrati per cui non c'ho neanche mai provato. Ma so che lo farei felice.

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  15. in assoluto uno dei piatti preferiti in famiglia, io non metto il pomodoro devo provare! brava Giuly

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  16. Evvivaaaa!! Tu non ci metti il prezzemolo come la mia mamma! COsì si che è buona!!!

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  17. Ciao Giuliana, non fatico a credere che sia buonissima, ha un ottimo aspetto!!! Un classico sempre gustoso, bravissima!!!
    Bacioni...

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  18. Letto il post, e subito fatta questa sera, era da un po' che non mi cimentavo (è un piatto del cuore anche per me, e io non ho messo il concentrato in realtà, perchè il marito non lo voleva, ma ho seguito tutta la tua procedura e le tue dosi, per il resto!)...sempre ottima, grazie mille! Daniela

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  19. Uno dei miei piatti preferiti in assoluto. Cosí gustoso, casalingo e confortevole!

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  20. anche per me pasta e patate ha il sapore dell'infanzia, ma adesso ho la mia versione personalizzata. ciao a presto

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  21. Love this pasta Giuliana, look delicious!!

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  22. qui da noi si fa poco, però che buona la segno!!!!

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