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Cannelloni ricotta e spinaci

venerdì 11 ottobre 2013
Cannelloni ricotta e spinaci

Chiudiamo in bontà la settimana con un classico primo piatto della domenica: i cannelloni ricotta e spinaci. I cannelloni sono un vero e proprio must della nostra cucina e possono essere farciti in tanti modi diversi; il ripieno di ricotta e spinaci è certamente uno dei più semplici e delicati ma, a mio avviso, anche dei più buoni.
Per facilitarmi le cose io ho utilizzato delle sfoglie fresche già pronte ma i più volenterosi potranno ovviamente cimentarsi anche nella preparazione della pasta all'uovo. Per la copertura ho utilizzato della besciamella (per prepararla da voi andate all'apposito link riducendo le quantità) ma per chi non la ama credo che un buon sugo di pomodoro di fresco vada decisamente bene e possa rendere il piatto più fresco e leggero.

Ricetta Cannelloni ricotta e spinaci

Ingredienti per 4 persone
  • 4  sfoglie fresche di pasta all'uovo
  • 250 gr. di spinaci puliti
  • 300 gr. di ricotta di mucca
  • 50 gr. di parmigiano grattugiato
  • 20 gr. di burro
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
  • q.b. di olio
  • q.b. di noce moscata
  • 200 ml di besciamella
Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare i Cannelloni ricotta e spinaci

Procedimento
Per prima cosa lavate e pulite gli spinaci ricavandone circa 250 gr.


Tritate con un coltello gli spinaci puliti.


Mettete in un tegame dell'olio, uno spicchio di aglio in camicia...


e gli spinaci.


Cuocete brevemente gli spinaci. Salate e pepate leggermente.


Lavorate la ricotta con una forchetta in una coppa capiente.


Unite i 2/3 del parmigiano grattugiato, il sale e la noce moscata grattugiata.


Unite gli spinaci (una volta intiepiditi) alla crema di ricotta e amalgamate bene il tutto.


Tagliate a metà le sfoglie di pasta fresca nel senso della lunghezza.


Sbollentate le sfoglie in acqua salata cui avrete aggiunto un filo d'olio.


Prelevate le sfoglie dall'acqua e adagiatela su di un canovaccio pulito.


Sistemate su ogni sfoglia qualche cucchiaiata di farcia...


e arrotolate le sfoglie...




fino ad ottenere dei cannelloni.


Ricoprite la base della vostra pirofila con della besciamella e qualche fiocchetto di burro.


Adagiatevi sopra i vostri cannelloni ricotta e spinaci...


e ricopriteli con altra besciamella.


Completate con il resto del parmigiano.


Cuocete in forno preriscaldato per circa 25 minuti + altri 5 minuti di grill (date comunque sempre un'occhiata ai vostri cannelloni).


Aspettate qualche minuto, impiattate i cannelloni ricotta e spinaci e gustate!!!!

Cannelloni ricotta e spinaci

I vostri commenti su " Cannelloni ricotta e spinaci " (19 Commenti)

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  1. buon di non li faccio mai ma ..devo rimediare è un ottima idea da preparare in anticipo magari congelare pronta ad ogni evenienza ...specie adesso che lavoro sabati e domeniche fino a tardi e le piccole devono arrangiarsi ... la più grande ha 12 anni poveri noi...le preparerò sicuramente

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  2. Tesoro questa é una delle versioni di cannelloni che amo di più, sono troppo gustosi credo che domenica li porterò anch'io in tavola!! Un bacione cara e felice weekend,
    Imma

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  3. buoni i cannelloni ricotta e spinaci.è la versione che preferisco ..delicatissimi.
    ho provato anche la tua pasta al forno con la mortadella..ottima.
    e anche veloce da preparare,il che non guasta.
    ciao Giuliana e buon fine settimana

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  4. Ciao Giuliana, vedendo i tuoi invitanti e gustosi cannelloni, mi è venuta voglia di farli, è tantissimo che non li mangio!!! Il ripieno ricotta e spinaci mi piace molto, bravissima!!!
    Bacioni, buon fine settimana...

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  5. Che bontà! Sebbene non le faccia quasi mai nel mio blog, mi piacer tanto leggere una ricetta "passo passo" perchè è come se rendesse ancora più realistica l'esperienza del gusto e dell'assaggio virtuale. Buon w-end, giuliana e a presto.

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  6. O_O irresistibili, mi autoinvito ^___^

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  7. Ottima proposta per il pranzo di domenica, con spinaci e ricotta sono delicati e gustosi! Un abbraccio e buon week end!

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  8. Sono perfetti...brava...li adoro!!
    ciao ...buon weekend!

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  9. Io, letteralmente, li adoro! E il tocco di noce moscata è perfetto...
    simo

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  10. Que delícia de sugestão, gostei imenso!

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  11. Quanti ricordi legati a questo piatto....mi nonna me li preparava sempre durante le feste...che scorpacciate!!!! Sai che io non li ho mai fatti...forse per paura di non ritrovare il gusto che ricordo!!!!

    Un abbraccio e buon fine settimana
    Monica

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  12. Un fantastico piatto che non mi stancherei mai di mangiare. Deliziosi.Baci cara e buon w.e.

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  13. sì davvero Giuliana, meglio di così non potevi chiuderla questa settimana! i cannelloni così preparati sono di gran lunga i miei preferiti!!!
    Ti abbraccio carissima e grazie sempre per le tue ricette così precise e puntuali. Un bacione

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  14. Ciao e piacere di conoscerti.
    Mi è stato assegnato un premio ed ho deciso di passare le nominations a blog per i quali ho provato un’empatia particolare gironzolandoci dentro e che mi sono piaciuti particolarmente, auspicandomi che possa nascere un interessante condivisione di ricette e interessi comuni. Spero che accetterai questo premio da parte mia.
    Leggi il post ...fino in fondo!!!
    http://sweetsweethouse.wordpress.com/2013/10/12/le-nuove-nominations-per-the-versatile-blogger-award/

    Con tutte le istruzioni
    Giusy

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  15. io vivrei di pasta ripiena! agnolotti, cappelletti, ravioli, cannelloni che bontà!! Questi sono speciali mi fanno venire un'acquolina!!!!! bacioni e buon fine settimana!

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  16. Voglio provarla anch'io!!
    Grazie per la condivisione!

    http://restaau.it/Browse/miglior-ristoranti-italiani-a-roma.html

    ristoranti italiani

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  17. E' quello che amerei mangiare proprio ora...che fame!! Tu fai sempre venire l'aquolina lo sai vero?:-) Poi sono a casa ahimè mezza ammalata ..non ho neanche la forza per cucinare!!! Mi godo le tue splendide ricette :-) Un bacione e buon we

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  18. Un buon pranzo della domenica. Con il ripieno di ricotta spinaci piace quasi a tutti.

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  19. Ho seguito la ricetta passo passo e sono venuti buonissimi! Grazie

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