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Risotto ai peperoni

venerdì 6 settembre 2013
Risotto ai peperoni

Eccoci quasi arrivati al termine di questa prima settimana di ripresa con un piatto allegro e gustoso, il risotto ai peperoni. Per rendere più leggero e digeribile il piatto ho spellato i peperoni, è un lavoro un po' noiso ma vi consiglio di farlo perchè così saranno anche più teneri e gradevoli al palato. Volendo potete anche frullare un parte dei peperoni, io ho preferito non farlo perchè non sempre, anche a livello visivo, l'effetto cremina mi piace, ma ovviamente dipende dai gusti.
Ragazzi sono felice di essere tornata alla normalità ma sono altrettanto felice di potermi godere presto un bel week end di mare, le giornate saranno bellissime e in spiaggia non dovrebbe più esserci tanta gente, insomma, un piccolo paradiso ideale per rilassarsi e fare il pieno di energia!!

Ricetta Risotto ai peperoni

Ingredienti per 2 persone
  • 160 gr. di riso carnaroli
  • 150 gr. di peperone rosso
  • 150 gr. di peperone giallo
  • 1/2 di cipolla piccola
  • 1 lt di brodo vegetale
  • 30 gr. di vino bianco secco
  • q.b. di olio e.v.o.
  • q.b. di timo fresco
Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare il Risotto ai peperoni

Procedimento
Come prima cosa peparate il brodo vegetale.


Mentre il brodo cuoce lavate e pulite i peperoni, quindi sbollentateli per una decina di minuti in acqua salata.


Scolate i peperoni dall'acqua e intiepiditeli sotto l'acqua fredda mentre cominciate a spellarli (non fateli raffreddare completamente altrimeni sarà ancora più fastidioso). Dopo averli spellati tagliateli a tocchetti.


Sbucciate e tritate la cipolla...


e fatela dorare nell'olio e.v.o.


Unite il riso e tostatelo. Bagnate con il vino e fatelo evaporare.


A questo punto cominiate la cottura del risotto con il brodo bollente aggiungedolo gradualmente.


A circa metà cottura unite i pezzetti di peperone.


A fine cottura aggiungete il timo fresco al risotto ai peperoni e mantecate con dell'altro olio.


Impiattate il risotto ai peperoni e gustate!!

Risotto ai peperoni

I vostri commenti su " Risotto ai peperoni " (18 Commenti)

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  1. Ciao Giuliana, che bontà questo risotto, e che colori davvero molto invitante!!! La prima foto ha una bellissima luce, bravissima!!!
    Bacioni, e buon fine settimana al mare...

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  2. Il tuo risotto cara è cosi appetitoso e solare proprio come te e poi quando ci sono i peperoni io impazzisco, li amo da morireeeeeeeeeeee!!Un bacione cara e felice weekend!!
    Imma

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  3. Anche io tolgo la pelle ai peperoni, perché altrimenti non li digerisco. Buonissimo il risotto, mi sa che lo proverò, visto che è periodo di peperoni di Carmagnola :)
    Un bacione

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  4. Gnammy che visione questo risotto, anche io aspetto con ansia domani per farmi una bella nuotata senza la confusione di Agosto.baci cara buon w.e.

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  5. Giuliana impeccabile come sempre!
    Un abbraccio
    Monica

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  6. Buonissimo!!!!!!!!!!!!!!!! se l'avessi visto prima.. lo avrei fatto per pranzo!!! Qui in casalimangio solo io! baci e buon w.e. :-)

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  7. Davvero buonissimo! Non avevamo mai pensato di sbollentare i peperoni per togliere la pellicina (che effettivamente è un pò fastidiosa), veramente un consiglio utilissimo!!!

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  8. mmm che meraviglia...è unodei miei risotti preferiti!

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  9. Adoro i peperoni, questo riso non posso che apprezzarlo.
    Buon fine settimana nel bel mare della tua regione.

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  10. mi sa tanto che te la copio,ho già l'acquolina in bocca!!!!

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  11. Il colore è davvero inventante e chissà che ottimo sapore..slurp!
    Bravissima!
    la zia Consu

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  12. cara Giuliana ,questo risotto e' una vera tentazione ,con quei colori invitanti e' una vera delizia ...un abbraccio grande

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  13. Cara Giuliana..posso sbollentare i peperoni nel brodo vegetale? ..va mantecato col burro e aggiunto il formaggio grattugiato, magari parmigiano? Grazie
    Sandro

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    1. Si Sandro, puoi sbollentarli anche nel brodo se preferisci. Il risotto invece io l'ho mantecato con uh po' d'olio e non ho aggiunto parmigiano, ovviamente se ti piace puoi provare a farlo. Baci!!!

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  14. Anche io spello sempre i peperoni in questo modo sono molto più digeribili. Questo risotto oltre ad essere colorato e bello da vedere è anche molto gustoso! Insomma da provare :)
    buon we
    Alice

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  15. mi piac eun ottima alternativa ai classici risotti

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  16. amo anche io i peperoni,sta arrivando il tempo dei risotti e lo voglio fare anche io, grazie per la ricetta! buona settimana....

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