Pollo fritto | Le Ricette de La Cucina Imperfetta

17 Pollo fritto

mercoledì 11 settembre 2013

Pollo fritto
Buongiorno a tutti!!! Vi dico subito che da oggi è possibile che mi capiterà di pubblicare un po' più spesso ricette di secondi piatti a base di carne. Ho fatto le analisi del sangue ed ho il ferro davvero a terra per cui, medicinali a parte, il medico mi ha raccomandato di mangiare molta carne. In realtà non credo che si riferisse proprio al pollo fritto, ma questo l'ho preparato la settimana scorsa quindi sono perdonata e poi, sempre di carne si tratta ;-) !!
La ricetta di questo pollo fritto è di Simone Rugiati, mi era capitato di sentirgliela raccontare l'anno scorso in tv ed avevo preso nota, finalmente sono riuscita a rifarla. E' un pollo fritto un po' diverso dal solito, viene lasciato a bagno molte ore nel latte e poi fritto non con la solita panatura con uova e pangrattato ma con una delicata e leggera pastella di farina (di riso e 00) e acqua gassata ghiacciata. Il pollo viene comunque molto croccante e il sapore è davvero molto buono, in più è decisamente più digeribile. Insomma, provatelo e datemi il vostro parare! Baci
Giuliana
Ricetta Pollo fritto 
Ingredienti per 2 persone
  • 400 gr. di sovracosce di pollo dissossate
  • q.b. gr. di latte intero
  • 3 cucchiai di farina 00
  • 3 cucchiai di farina di riso
  • 50-60 ml di acqua frizzante
  • q.b. di olio di semi
  • q.b. di sale
Portata: Secondi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Procedimento
Tagliate il pollo in bocconcini...


e mettetelo in un contenitore. Ricoprite interamente con il latte e ponete in frigo per qualche ora (anche tutta la notte o tutto il giorno).


Togliete i bocconcini di pollo dal latte e tamponateli.


Mettete in una coppa le due farine.


Unite l'acqua frizzante ghiacciata (io ho aggiunto per qualche minuto qualche cubetto di ghiaccio).


Mettete il pollo nella coppa...


e friggetelo in olio ben caldo! Vi consiglio di friggere pochi pezzi per volta perchè tendono ad attaccarsi sia tra di loro che sul fondo, quindi nei primissimi minuti dovrete rigirarli un po'.


Salate il vostro pollo fritto e gustatelo bollente accompagnato da una fresca crema allo yogurt.

Pollo fritto

I vostri commenti su "Pollo fritto" (17 Commenti)

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  1. Tesoro questo pollo é fantastico e fritto in questa versioni deve essere decisamente saporitissimo....voglio assolutamente provarlo deve essere morbido dentro e croccante fuori!! Bacioniiii, Imma

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  2. Ciao Giuliana, con questa pastella deve essere davvero gustoso questo pollo, mi piace e la tua frittura è perfetta!!! Bravissima come sempre!!!
    Bacioni, buona giornata...

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  3. Seguirti è sempre un grande piacere e questo pollo deve essere buonissimo!
    Per il ferro oltre alla carne fai il pieno di legumi,frutta secca e anche cioccolato fondente, per assimilarlo meglio assumi anche cibi ricchi di vitamina C.
    Baci Enrica

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  4. Buona questa pastella, leggera e rende il pollo croccantino. Complimenti è davvero sfizioso :)

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  5. Accipicchia che bontà!!!! Non importa se, oltre al ferro (mangia legumi, ne sono ricchissimi!!) si alzerà anche il colesterolo, ahahahahah: per una volta si può fare!!
    Buonissimi ed invitanti. Brava!

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  6. Ciao Giuliana.
    Adoro pollo fritto.
    In Brasile é un cult...
    Un abbraccio.
    Thais

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  7. Ottimo questa tua ricetta da copiare buona giornata.

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  8. Wowwwwwwwww ma è stupendo, me lo segno!! ciaoooooooooo

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  9. Io non l'ho mai fatto... mi piace proprio tanto però.. la pastella è particolare.. con cubetti di ghiaccio anche per freddarla.. bell'idea... baci e buona giornata :-)

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  10. Perfetto questop ollo fritto, anche da sgranocchiare con le mani tuffandolo nella maionese ( a me piace così ^_^)
    Mi sono unita ai tuoi fan se ti va passa da me ^^

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  11. Che pollo fantastico questa la preparo a mio papa' che e' da tempo che mi chiede di fargli il pollo fritto.Grazie Giuly.

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  12. ma deve essere buonissimo!!

    la mia lista dei "da provare" è sempre più lunga...
    cmq grazie mille per questa ricetta davvero originale

    baci
    lucia

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  13. Deve essere molto gustoso.
    A tutto ferro allora.

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  14. Fantastico!!! Questo lo devo rifare per la mia famiglia assolutamente!
    Grazie mille per la bella ricetta! Un caro abbraccio, Annalisa

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  15. questo lo adoro, n mangerei a kili!!!!!

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