Pasta con la zucca | Le Ricette de La Cucina Imperfetta

19 Pasta con la zucca

giovedì 26 settembre 2013

Pasta con la zucca
Oggi è tempo di zucca, anzi di pasta con la zucca! L'altro giorno ne ho comprata una intera e con una parte ho provato a preparare gli gnocchi, esperimento fallito, ci riproverò... ieri invece ho preparato questa pasta gustosissima arricchita dallo speck croccante e dal pecorino romano, esperimento decisamente riuscito! Diciamo che uno dei vantaggi dell'autunno sono i prodotti buonissimi che ci regala e per me la zucca, con il suo sapore delicato e molto versatile, è decisamente uno di questi.
Cosa vi riserva di bello questo fine settimana? Per me stasera cenetta con marito, domani sera Puffi al cinema con tutta la famiglia e domenica giornata fuori da amici, non mi posso lamentare!!

Prima di lasciarvi, una bella comunicazione di servizio: sul sito di Leifoodie è partito qualche giorno fa un interessante e divertente concorso di cucina: "Mentre cucino bevo un crodino". Ogni 15 giorni lo chef Alessandro Borghese (adoro!!!) proporrà un tema ai visitatori del sito www.crodino.it, ogni utente potrà quindi postare sul sito la propria miglior ricetta. Una giuria tecnica, di cui ho il privilegio di fare parte, leggerà tutte le ricette e ne sceglierà 8. Gli 8 utenti selezionati potranno partecipare, con il loro piatto già pronto, ad una video chat con lo chef Alessandro Borghese durante la quale saranno chiamati a raccontare tutto della loro ricetta, degli ingredienti scelti e degli abbinamenti fatti! Al termine della chat lo chef sceglierà la sua ricetta preferita e questa andrà direttamente in finale. I 6 chef selezionati da Borghese potranno partecipare ad un meraviglioso evento Crodino, cucinare con lui e diventare protagonista del nuovissimo sito Leifoodie. Sono davvero felice di questa nuova esperienza, spero di essere all'altezza!!! Ci vediamo lunedì, e buona pasta con la zucca!
Giuliana
Ricetta Pasta con la zucca 
Ingredienti per 2 persone
  • 170 gr. di mezze maniche
  • 160 gr. di zucca già pulita
  • 30 gr. di pecorino romano
  • 35 gr. di speck
  • 1/4 di cipolla
  • q.b. di olio
  • q.b. di pepe
Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Procedimento
Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Lavate e pulite la zucca e pesatene 160 gr.


Tagliate la zucca pulita a dadini molto piccoli.


Affettate la cipolla molto sottile e fatela dorare lentamente con dell'olio e.v.o. e due-tre cucchiai di acqua.


Unite la zucca, salate (non troppo) e fate cuocere prima qualche minuto a fiamma viva e poi a fiamma più bassa, aggiungendo un pochino d'aqua quando si asciuga troppo.


Mentre la zucca cuoce tagliate a fiammifero lo speck.


Mettete lo speck sul fuoco in un tegame antiaderente e fatelo diventare croccante.


Scolate la pasta al dente e versatela nel tegame con la zucca, rigirate bene e aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta per mantecarla.


Spegnete la fiamma e unite il pecorino grattugiato e abbondante pepe macinato al momento.


Impiattate la pasta con la zucca e completate il piatto con lo speck croccante.

Pasta con la zucca

I vostri commenti su "Pasta con la zucca" (19 Commenti)

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  1. Interessante il concorso tesoro e per la pasta...una delle mie preferite in assoluto!!! Un bacione cara e felice giornata!!
    Imma

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  2. Ahhhhh quanto è buona!!!! disolito abbino la pancetta.. la lo speckè un'idea senz'altro più leggera.. baciotti e buon we.

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  3. Adoro estas refeições com massa, que maravilha!

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  4. Semplice e gustoso,un primo perfetto. Ora vado ad approfondire per il concorso, grazie per la segnalazione. Buona giornata.

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  5. Un primo strepitoso che non smette di estasiarmi e tu l'hai preparato in modo perfetto suggerendo lo speck! Ti auguro uno splendido fine settimana e non vedo l'ora di leggere la tua prossima ricetta a base di zucca!

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  6. Molto buona, e complimenti e in bocca a lupo per la nuova esperienza.

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  7. Ciao Giuliana, adoro la zucca e questa pasta mi piace molto, ottima idea l'aggiunta dello speck croccante!!! Interessante il concorso, vado a leggere!!!
    Bacioni, buon fine settimana...

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  8. semplice ma ottima e veloce non l'ho mai fatta te la copio, questa piace anche a mia figlia!
    Molto interessante il concorso :)
    Baci e buon we
    Alice

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  9. Che bella soddisfazione e che buona questa pasta. Vado ad informarmi su leifoodie.Baci cara e buon w.e.

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  10. Proprio stasera ho preparato pasta e zucca, però con quella napoletana che è una varietà estiva.
    La tua pasta è golosissima e mi piace l'abbinamento con lo speck! Buon fine settimana

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  11. che bella questa ricetta con la zucca, la segno buon we ^_^

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  12. Buonaaaaa!!!!! molto gustosa con il dolce della zucca e il saporito dello speck! Buon w.e. anche a te! Baci

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  13. irresistibile, adoro la zucca!!!

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  14. Che bel piatto! perfetto per l'autunno... quasi quasi si entra nella stagione fredda con il sorriso, pensando a quanti deliziosi piatti caldi si possono preparare!
    Chiara
    ♡Recipe of the Day!

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  15. Ciao Giuliana amo la zucca sia nella versione dolce che salata e quando arriva l'autunno e' molto presente sulla mia tavola x fortuna piace anche ai bimbi e questo piatto lo preparo spesso alternando lo speck alla pancetta! Il concorso e' interessante mi piace molto "Ale" Borghese...ma non ho la "faccia tosta" x questi eventi. :)))! Buona visione dei Puffi allora e buon we ciao ciao Luisa

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  16. Che sfiziosa questa pasta, la zucca con la pasta è ottima, se poi aggiungiamo lo speck croccante diventa un primo piatto irresistibile :)
    Buon fine settimana

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  17. Mamma che buoni devono essere, l'unico peccato è che i piccoli di casa davvero non amano la zucca, come devo fare???

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  18. una squisita ricetta che ha tutti i sapori autunnali, un abbraccio SILVIA

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  19. Ciao, molto interessante il concorso, quanto mi piace Alessandro Borghese!!! In bocca al lupo per questa sicuramente splendida esperienza!!!
    La zucca, regina d'autunno, diventa ottima con questo gustoso condimento!!!
    Baci

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