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Peperoni ripieni

mercoledì 17 luglio 2013
Peperoni ripieni

Oggi una ricetta che ha tutti i colori e il gusto dell'estate: i peperoni ripieni di riso! L'unica nota negativa è che dovrete accendere il forno, ma potrete sempre approfittarne per preparare anche altri piatti che richiedono questa calorosa cottura, magari un bel dolce! I peperoni ripieni di riso sono decisamente un piatto della mia infanzia ma confesso che non gli avevo mai preparati.
Mio padre mi ha suggerito di aggiungere un po' di passata di pomodoro sul fondo della teglia, in modo da renderli ancora più gustosi. Io lo farò la prossima volta ma voi potete provare a farlo sin da subito perchè in effetti credo che ci possa stare bene. Corro al mare...bacioni!!!!

Ricetta Peperoni ripieni

Ingredienti per 6 persone
  • 6  peperoni
  • 420 gr. di riso carnaroli
  • 350 gr. di pomodori
  • 1/2 di cipolla
  • q.b. di parmigiano reggiano
  • 1 lt e 1/2 di brodo vegetale
  • q.b. di pangrattato
  • q.b. di olio
  • q.b. di sale
Portata: Piatti unici
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare i Peperoni ripieni

Procedimento
Lavate i peperoni e tagliate la parte superiore di ciascuno alla stessa altezza in modo da averne a disposizione una parte per il ripieno.



Ecco le parti che ho tagliato io ricavando circa 350 di prodotto.


Tagliate questa parte dei peperoni a dadini di egual misura.


Prendete i peperoni da rimpire ed eliminate dal loro interno semi e parti bianche.


Sbollentate i peperoni in acqua salata per circa 5-6 minuti e nelle stessa acqua tuffate per un minuto i pomodori lavati su cui avrete praticato una piccola incisione a x.


Spellate i pomodori ed eliminate i semi, tagliando a dadini la polpa.


Fate dorare la cipolla tritata in abbondante olio.


Unite il riso e fatelo tostare per qualche minuto.


Unite i peproni e i pomodori a dadini e salate. Mescolate per qualche minuto.


Unite gradualmente il brodo vegetale e portate quasi a cottura il risotto che dovrà rimanere al dente.


Spegnete la fiamma ed unite abbondante parmigiano. Regolate di sale.


Prendete una teglia da forno e mettete sul fondo olio, sale e poca acqua. Volendo potete aggiungere della passata di pomodoro che ci sta molto bene. Adagiate nella teglia i peperoni e riempiteli con il riso. Cospargete di altro parmigiano e di pangrattato.


Infornate a 180/190° per circa 45 minuti. Aspettate una decina di minuti e gustate i vostri peperoni ripieni di riso.

Peperoni ripieni

I vostri commenti su " Peperoni ripieni " (25 Commenti)

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  1. Tesoro il mio forno non si spegne mai anche in piena estate e con 40 gradi!!!Mi sa che tra un po vado al mercato e li preparo per pranzo, sono troppo appetitosi!!bacioni,Imma

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  2. Un piatto unico che non delude mai!! Bravissima!

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  3. Ciao Giuliana, li ho sempre mangiati ripieni di carne, mi piace molto questo ripieno con il riso, li proverò sicuramente!!!
    Sempre molto accurati e utilissimi i tuoi passo passo, bravissima!!!
    Bacioni, buona gita al mare

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  4. Buoni e pratici...da fare presto anche con la dritta di tuo padre ;-)

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  5. L'estate nel piatto :) sono meravigliosi a guardarli...e chissà che sapore! Ottima ricetta, è già nella mia lista delle cose da preparare durante l'estate :) buon mare e un abbraccio!

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  6. ma che buoni!!!deliziosissima riicetta, sarà che adoro i peperoni..
    ad ogni modo accenderò molto volentieri il forno
    ciao e baci
    lucia

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  7. Giuliana che splendore mi sa che io vemgo da te a pranzo sono a san foca ... :).... mezz'ora e arriviamo :)...

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  8. Bellissima ricetta, saporita, colorata, di quelle che piacciono a me e che non ho mai preparato!!! Da copiare...

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  9. Buonissimi e tradizionali! Perfetti anche per un pic nic o una cena i terrazzo, no??? Baci e buon mare!!

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  10. sono davvero meravigliosi...peccato digerirli con difficoltà, mannaggia a me!

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  11. Ottimi, sono sempre presenti sul mio menu con tutti ripieni immaginabili e ha ragione tuo papà per il pomodoro! Ciao, buon mare!

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  12. Mai fatti i peperoni ripieni.... devono essere squisiti!!! bacioni

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  13. Che buoni, li adoro! Un bacione Giuliana!

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  14. Quanto amo i peperoni ripieni!!! :D
    Li preparo spesso in estate, i tuoi sono perfetti!!!
    Complimenti! :)

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  15. Buonissimi vivrei solo di peperoni, la prossima volta seguo anch' io il consiglio del tuo papa'.Baci e buon bagno al mare.

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  16. Ciao Giuliana, anche io non ho mai fatto i peperoni con il riso, di solito faccio i pomodori .. ma questa tua ricetta sembra squisita. Grazie!

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  17. Di solito li faccio con la carne, devo provare anche questa versione ^_^
    Hanno un aspetto delizioso!

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  18. goditi il mare.. e noi i tuoi peperoni!
    baciotti

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  19. Ciao, che delizioso piatto unico, come dici tu con tutti i colori dell'estate!!!
    Buon mare, baci

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  20. E' un piatto che adoro insieme con i pomodori con il riso.

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  21. tornata all'ovile per qualche giorno dalle ferie...non potevo che passare a trovarti ed assaggiare anche solo virtualmente questa meraviglia davvero molto invitante abbraccio simmy

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  22. Questa sera proverò i tuoi peperoni!! Mia zia mi ha fatto conoscere la ricetta ed il tuo blog ed eccomi qui :)

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  23. Ho fatto la tua ricetta!! con una variante..se ti va la trovi sul mio blog http://profumodicosebuone.blogspot.com :) grazie mille!!!!!

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  24. Peperoniripieni.it25 settembre 2013 15:11

    Sluuuurp! Ottima anche la vostra variante...

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