19
COMMENTI

Involtini di melanzane

venerdì 26 luglio 2013
Involtini di melanzane

Gli involtini di melanzane sono un tipico piatto estivo della mia famiglia. Più semplici e veloci della classica parmigiana di melanzane, sono altrettanto buoni e sfiziosi e sono un perfetto piatto unico. Lo so, si deve friggere e accendere il forno, però con le finestre spalancate o l'aria condizionata accesa direi che una volta ogni tanto si può fare.
Se preferite potete evitare la frittura delle melanzane e cuocerle alla griglia, il risultato sarà un po' meno gustoso ma otterrete comunque un piatto degno di nota. Oggi qui fa davvero tanto tanto caldo, per fortuna più tardi mare e stasera teatro all'aperto!!

Ricetta Involtini di melanzane

Ingredienti per 6 persone
  • 900 gr. di melanzane
  • 400 ml. di passata di pomodoro
  • 100 gr. di mortadella
  • 180 gr. di scamorza bianca
  • q.b. di olio e.v.o.
  • q.b. di sale
  • 3 foglie di basilico
  • q.b. di parmigiano reggiano
  • q.b. di farina
  • q.b. di olio per friggere
Portata: Primi piatti
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare gli Involtini di melanzane

Procedimento
Preparate il sugo di pomodoro con la passata, il sale, l'olio e il basilico. Lavate le melanzane, eliminate le estremità etagliatele a fette di circa 1/2 cm nel senso della lunghezza.


Infarinate le fette di melanzane...


e friggetele in abbondante olio.


Scolate le melanzane sulla carta assorbente e salatele leggermente.


Farcite ogni fetta di melanzana con della mortadella...


e della scamorza.


Arrotolate ogni fetta di melanzana e ottenete dei rotolini regolari.


Mettete qualche mestolino di sugo di pomodoro sul fondo di una teglia.


Riempite la teglia con i rotolini di melanzana.


Completate con il restante sugo di pomodoro e abbondante parmigiano grattugiato (ho dimenticato di fare la foto successiva, sorry!).


Infornate a 190° per circa 30' e terminate la cottura con qualche minuto di grill. Fate leggermente intiepidire i vostri involtini di melanzane e gustateli!!!


Involtini di melanzane

I vostri commenti su " Involtini di melanzane " (19 Commenti)

Questo spazio è per voi! Se volete esprimere un'opinione sulla ricetta o ricevere un consiglio su come realizzarla lasciate un commento. Sarò felice di rispondervi!

Non inserire link cliccabili altrimenti il commento verrà eliminato.

  1. che super piatto che hai realizzato!!!

    RispondiElimina
  2. Buoni e semplici poi io amo le melanzane quindi non posso non replicarli ;-)

    RispondiElimina
  3. Ciao Giuliana, è da un pò che seguo il tuo blog, devo dire che le tue ricette sono davvero fantastiche!
    complimenti!

    RispondiElimina
  4. Che delizia Giuliana gli involtini li preferisco di gran lunga alla parmigiana.Un piatto gustosissimo.Baci cara e buon teatro.

    RispondiElimina
  5. Giulià.. caspiterina che ripieno ghiotto!!!!! Mi paicciono in effetti più versione involtini che la parmigiana ! :-) baci e buon w.e.

    RispondiElimina
  6. bravissima io le adoro , la mia mamma li fa sempre e sono davvero buone ,la tua versione con la mortadella non l' ho mai provata ,devo rimediare ...un abbraccio

    RispondiElimina
  7. Ciao Giuliana, che buoni questi involtini, fanno davvero gola, mi piacciono con la mortadella!!!
    Bacioni, buon pomeriggio...

    RispondiElimina
  8. Ecco questi li mangerei tutti. E non scherzo!

    RispondiElimina
  9. deliziosissimi involtini....oltre che buone le tue ricette sono sempre belle

    baci
    lucia

    RispondiElimina
  10. uno dei modi più gustosi per gustare le melanzane, bellissima ricetta !

    RispondiElimina
  11. Buonissimo questo piatto..opterò x la versione grigliata ma x il resto è perfetta :-D
    Bravissima
    la zia Consu

    RispondiElimina
  12. Sono buonissime... chi se ne frega del caldo?? Io le faccio spesso ma non infarino le fette... sono una vera bontà!! buon week end

    RispondiElimina
  13. Gustosissime Giuliana, che meraviglia di piatto!!!!

    RispondiElimina
  14. Devono essere proprio deliziose! A presto

    RispondiElimina
  15. ho giusto una melanzana in frigo, la trasformo così! Un abbraccio SILVIA

    RispondiElimina
  16. bellissimi!!! Li preparo anch'io spesso, ma ahime con le melanzane grigliate!! bacioni

    RispondiElimina
  17. Gustosissimo classico senza tempo!Pure io come marina spesso le preparo con le melanzane grigliate ma delle volte anche con le melanzane fritte, buone ambedue varianti!

    RispondiElimina
  18. Buonissime,ho sostituito la scamorza con la mozzarella e la mortadella con il prosciutto cotto,una vera bonta'!!!

    RispondiElimina