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Pasta totanetti e crema di zucchine

venerdì 31 maggio 2013
Pasta totanetti e crema di zucchine

Oggi vi propongo la ricetta di un gustoso primo piatto che potrete preparare per pranzo in questo atteso fine settimana: la pasta con i totanetti e la crema di zucchine. Potete sostituire i totanetti con delle seppioline o dei calamaretti, l'importante è che siano teneri e super freschi.
Nella sua semplicità questo piatto è davvero buono e profumato, grazie anche alla menta e al timo freschi che si sposano perfettamente sia con il gusto delicato delle zucchine che con quello più deciso dei totani.
Ora corro ad affrontare quest'ultima giornata di lavoro e poi finalmente relax...ne ho davvero bisogno!!!!! Un bacio a tutti!!

Ricetta Pasta totanetti e crema di zucchine

Ingredienti per 2 persone
  • 160 gr. di paccheri
  • 180 gr. di totanetti puliti
  • 130 gr. di zucchine
  • 20 gr. di mandorle spellate
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
  • 2 cucchiai di vino bianco
  • q.b. di olio e.v.o.
  • q.b. di menta
  • q.b. di timo
Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare la Pasta totanetti e crema di zucchine

Procedimento
Lavate e spuntate le zucchine e tagliatele a rondelle.


Cuocetele a vapore fino a che non saranno tenere (ma non troppo).


Tagliate a listarelle i totanetti.


Fate dorare uno spicchio d'aglio nell'olio e.v.o.


Togliete l'aglio e mettete nel tegame i totanetti. Salate, pepate e bagnate con 2 cucchiai di vino bianco. Cuocete per qualche minuto facendo evaporare il vino.


Tostate per qualche minuto le mandorle in una della antiaderente.


Mettete nel frullatore o nel bicchiere del mixer a immersione le zucchine e le mandorle. Aggiungete 3 cucchiai di olio, qualche fogliolina di menta, qualche rametto di timo e un bel pizzico di sale. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia.


Scolate i paccheri direttamente nel tegame con i totanetti e unite la crema di zucchine mettendo da parte qualche pezzetto di totanetti per la decorazione. Amalgamate bene il tutto aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.


Impiattate completando il piatto con i totanetti messi da parte e qualche fogliolina di menta e di timo.

Pasta totanetti e crema di zucchine

I vostri commenti su " Pasta totanetti e crema di zucchine " (24 Commenti)

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  1. Bellissimo piatto Giuliana mi sembra di sentire il profumo attraverso il monitor e poi le zucchine con tutto quello che profuma di mare ci stanno una favola!!Bacioni,Imma

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  2. Ciao Giuliana, mi piace molto, sia nei colori che nei sapori, è assolutamente da provare!!! Grazie per la ricetta semplice e gustosissima!!!
    Bacioni, buona giornata...

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  3. Buona questa pasta!!! Sai che i totani li trovo con difficoltà? Pare che essendo meno pregiati dei calamari le persone non li acquistino e di conseguenza i pescivendoli tendono a non proporli... i misteri del commercio...

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  4. che buona!!! Giuliana questo primo piatto, con quei colori, mette davvero il sorriso.. buonissimo
    baci cara e buon weekend

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  5. Giulià.. ti posso solo dire che è buona da morire! i totanetti con la crema di zucchine.. mi lecco le dita!!!! baci e buon w.e.

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  6. quanto mi piace questa pasta da 1 a 10?!?!!? 50!! Un abbraccio SILVIA

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  7. Ragazza tu parli sempre di piatti veloci
    ma i tuoi piatti sono una vera festa
    ricercati,curati e ottimiiiiiiiiiiiiiiii
    fanno sempre una grande figura
    Troppo brava Giuliana!!!!!!!!!!!!
    Complimenti
    e buon fine settimana

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  8. adoro i paccheri!!! buona pasta che rimanda all'estate che nn arriva :)

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  9. Un primo con i fiocchi, colori del piatto bellissimi!!!

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  10. Bellissima ricetta e poi adoro quei piatti di ceramica.

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  11. As mistura de ingredientes é fantástica!

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  12. Piatto incantevole davvero!!! Giuliana che gran gusto deve avere, mi piace un mondo!
    ti abbraccio, buon fine settimana
    ps sbaglio, sono impazzita, o non me ne ero accorta prima, ma nel tuo nuovo loghino di mamma e bimba adesso ha vedo anche i grembiuli tinti di rosso?! che belli!!

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  13. Credo che ti ruberò l'idea per cena, grazie Giuliana!
    Un abbraccio

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  14. Ciao Giuliana
    Le zucchine di questo periodo sono buonissime.
    Ottima questa versione.
    Un abbraccio.
    Thais

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  15. Una ricetta estiva piena di colore, la terrò a mente! Baci ^_^

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  16. ciao Giuliana , questo piatto mi piace moltissimo ,gusoso e invitante....un abbraccio grande.

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  17. Ciao, che piatto molto invitante, profumatissimo, mi piace!!!
    Bellissimo anche il piatto!!!
    Baci e buon we

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  18. Ciao Giuliana, che bel piatto, semplice ma gustosissimo, prendo la ricetta e ti lascio un bacio grande!!!!

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  19. i tuoi piatti sono sempre bellissimi e mettono l'acquolina!! ^_^ buon we

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  20. mi piace molto questo piatto, ed è pure semplice il che non guasta, ci proverò anch'io, grazie e buon riposo per il fine settimana, ciao!

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  21. un'altro piatto invitante e assolutamente da provare...
    buon fine settimana
    baci
    lucia

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  22. Provati! Deliziosi.. la menta ci sta benissimo sia con il pesce che con le zucchine ! Azzeccatissimo abbinamento!

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  23. ha un aspetto straordinariamente gustoso, la farò ! Buona settimana Giuliana, un bacione...

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  24. fantastica questa ricetta, copiata e la farò al più presto...domani è martedì per cui al mercato cìè il pescivendolo! Pranzo risolto grazie :)
    baci
    Alice

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