33
COMMENTI

Moscardini affogati (in umido)

venerdì 3 maggio 2013
Moscardini affogati (in umido)

Oggi prepariamo un secondo piatto gustosissimo che porterà un po' di profumo di mare anche laddove purtroppo il tempo è ancora invernale: i moscardini affogati (o in umido). Una ricetta semplicissima dal gusto tutto mediterraneo che non richiede nessun impegno se non quello di trovare dei bei moscardini freschi, dei pomodorini dolci e delle tenere olive nere.
Per un risultato ottimale vi consiglio di utilizzare un tegame di coccio, di solito si trovano facilmente e costano piuttosto poco. Accompagnati da un calice di vino bianco freddissimo questi moscardini possono essere davvero una bella idea idea per cena e con un'insalatina verde saranno perfetti anche come piatto unico! Felice fine settimana!!!

Ricetta Moscardini affogati (in umido)

Ingredienti per 2 persone
  • 500 gr. di moscardini già puliti
  • 150 gr. di pomodorini
  • 20 di olive nere denocciolate di ottima qualità
  • 1/2 dl. di olio e.v.o.
  • 1 spicchio di aglio
  • pochissimo di sale
  • q.b. di prezzemolo
Portata: Secondi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare i Moscardini affogati (in umido)

Procedimento
Ecco i miei moscardini pronti per essere cucinati dopo essere stati ben puliti dal mio pescivendolo.


Lavate i pomodorini e tagliateli a metà o in quattro a seconda della grandezza.


Vi consiglio di preparare i moscardini in un tegame di coccio. Dorate nell'olio uno spicchio d'aglio diviso a metà e privato dell'eventuale anima interna.


Fate insaporire nell'olio i moscardini per pochi minuti a fiamma viva.


Unite i pomodorini e salate pochissimo (mi raccomando, solo un pizzico). Coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 45' girando i moscardini al massimo un paio di volte.


Dopo circa 30' di cottura unite le olive, coprite nuovamente e terminate la cottura (i miei erano pronti dopo 45' ma dipende molto dalla dimensione dei moscardini). A fine cottura regolate di sale.


Impiattate i vostri moscardini completando il piatto con del prezzemolo fresco tritato.

Moscardini affogati (in umido)

I vostri commenti su " Moscardini affogati (in umido) " (33 Commenti)

Questo spazio è per voi! Se volete esprimere un'opinione sulla ricetta o ricevere un consiglio su come realizzarla lasciate un commento. Sarò felice di rispondervi!

Non inserire link cliccabili altrimenti il commento verrà eliminato.

  1. Questo piatto ha tutto il profuimo del mare al suo interno...decisamente saporitissimo!!Un bacione, Imma

    RispondiElimina
  2. Che fortuna avere il pescivendolo che ti pulisce i moscardini!!!! Qui ora si trovano di rado purtroppo, ma ho ben presente il profumo che emanano in cottura, una delizia....

    RispondiElimina
  3. I tuoi sono...moscardini...ma qui questi che fanno passare per tali ormai sono moscardoni. Buona la ricetta favolosa alla prima occasione che li trovo la faccio. Buon we

    RispondiElimina
  4. Che buoni, Giuliana, fanno davvero una gran gola!!! Saporiti e invitanti, bravissima!!!
    Bacioni, e felice fine settimana...

    RispondiElimina
  5. Sono semplicememte buonissimi! Buon fine settimana :*

    RispondiElimina
  6. Amo questo piatto... Delizioso ^_^

    RispondiElimina
  7. Meraviglia sento gia' il sapore dell' estate in questo piatto. Buon w.e. cara.

    RispondiElimina
  8. Giuly carissima, anche se latito nel mio blog..non voglio mnacare ogni tanto nel tuo che reputo davvero uno dei migliori! Un grande abbraccio e buon w.,e!!!

    RispondiElimina
  9. carissima Giuliana, ogni tuo piatto io lo attendo impaziente e ogni volta tu sai donarmi l'estasi. I moscardini rientrano tra i mei piatti preferiti e non ti racconto le reazioni di amore che ha il consorte davanti ad un piatto come il tuo. Magnifici davvero. Di certo li farò e userò la tua ricetta! un carissimo abbraccio per un fine settimana ricco di gioia, Clara

    RispondiElimina
  10. Cara Giuliana anche questa volta hai centrato i miei gusti, adoro i moscardini !
    Buoni, buoni, buoni e così semplici e gustosi come li fai tu, lo sono ancora di più!
    Mi segno la ricetta :)
    Un bacione e buon fine settimana anche a te !

    RispondiElimina
  11. Che bello!
    ho già confessato di essere Giuliana-dipendente,attendo i tuoi piatti con impazienza....ma è davvero un piacere seguirti.
    Comunque letta la ricetta, sono uscita e ho trovato i moscardini!!!li preparo stasera per cena...baci
    lucia

    RispondiElimina
  12. mmmm é una delle mie ricette preferite!!! gnammmete

    RispondiElimina
  13. Che delizia!! Il mare nel piatto! :-) da quando ho lasciato la Sicilia non sai quanto mi manca il pesce fresco! un bacio grande :-)
    Laura

    RispondiElimina
  14. brava Giuly! li cucino anch'io così, hai come sempre spiegato benissimo i passaggi :-) bacioni

    RispondiElimina
  15. Buoni! Mi capita di farli spesso con tanto peperoncino.

    RispondiElimina
  16. Ciao giuliana, questa è una delle mie ricette di mare preferite. brava!

    RispondiElimina
  17. Che buoni, i moscardini si utilizzano moltissimo anche qui da noi, in mille modi diversi.. li proveremo di certo con le olive!

    RispondiElimina
  18. Profuma di mare e bella stagione che qui a nord-ovest è un po' in ritardo, buonissimo piatto di mare!!!

    RispondiElimina
  19. Che meraviglia i tuoi moscardini!
    Mi è venuta una fame!
    Buona serata! :)

    RispondiElimina
  20. Io li ho provati a fare una volta, ma non sono rimasto pienamente soddisfatto: forse andavano cotti un pochino di più. I tuoi mi sembrano molto buoni, bisogna che ci riprovo! A presto

    RispondiElimina
  21. Ciao, che bel piatto gustoso con tutto il profumo del mare!!!
    BAci

    RispondiElimina
  22. I moscardini in umidio son uno dei paitti di pesce che adoro di più.. e che zuppetta con quel sugo! smack e buon w.e.

    RispondiElimina
  23. Giuliana ma sai che oggi al super c'erano i moscardini in offerta? Ma sai che li ho comprati? E sai che la tua bella ricettina capita a fagiolo?? Grazie Giuli, preziosa come sempre!!! un bacio

    RispondiElimina
  24. è uno dei pochi pesci che mangio volentieri magari con il pane appena sfornato sai che zuppetta

    RispondiElimina
  25. Che meraviglia di piatto cara Giuliana
    profuma d'Estate!!!!!!!!!!!!
    Complimenti
    un bacione e buon fine settimana

    RispondiElimina
  26. e che te lo dico a fare...un piatto gustoso e sai che dove c'è sapore di mare io mi fiondo!
    un piatto che adoro...i moscardini hanno un sapore incredibile!
    bacioni

    RispondiElimina
  27. li conosco, sono deliziosi fatti così, buona settimana Giuliana, un bacione !

    RispondiElimina
  28. Cara Giuliana, beata te che consideri questa ricetta poco impegnativa ! Per me che lavoro dieci ore tutti i giorni e arrivò a casa verso le 20 e impegnativa per i tempi di cottura !

    RispondiElimina
  29. adoro i moscardini, anche nella pasta, un abbraccio SILVIA

    RispondiElimina