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Frittata di zucchine

martedì 5 marzo 2013
Frittata di zucchine

Oggi una ricetta semplice e veloce preparata nei giorni precedenti alla partenza (quanto mi manca la montagna!): la frittata di zucchine. Io utilizzo le zucchine a crudo tagliate a rondelle sottili, quindi vi consiglio di adoperare quelle piccole che sono più tenere e dolci e cuociono velocemente.
Se vi piacciono le frittate più alte utilizzate un tegame stretto, io le preferisco più sottili a meno che non siano cotte al forno. Non so voi, ma io trovo che le frittate, accompagnate da una bella insalatina, siano una eccellente soluzione per una cena infrasettimanale buona ma non troppo impegnativa!!! Bacioni

Ricetta Frittata di zucchine

Ingredienti per 4 persone
  • 4  uova grandi
  • 250 gr. di zucchine
  • 40 gr. di parmigiano grattugiato
  • q.b. di olio
  • q.b. di sale
  • q.b. di erbette fresche
Portata: Secondi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare la Frittata di zucchine

Procedimento
Lavate le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a rondelle sottili utilizzando preferibilmente una mandolina.



Sbattete le uova...


unite le erbette ben lavate e sminuzzate al momento (io ho utilizzato prezzemolo, menta e maggiorana)...


ed unite il parmigiano grattugiato.


Aggiungete le rondelle di zucchine, salate leggermente ed amalgamate bene il tutto.


Ungete abbondantemente di olio una padella antiaderente e appena l'olio si sarà riscaldato versateci dentro il composto preparato. Fate cuocere due-tre minuti a fiamma viva, quindi abbassate la fiamma, coprite e continuate la cottura.


Quando risulterà gonfia e soda girate la frittata di zucchine aiutandovi con il coperchio.


Cuocete qualche minuto anche dall'altro lato senza coperchio e a fiamma media.


Adagiate la frittata di zucchine su di un piatto da portata, asciugatela con della carta assorbente e servite!!

Frittata di zucchine

I vostri commenti su " Frittata di zucchine " (31 Commenti)

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  1. E' una tra le frittate con vedure che più mi piace!!!! smack cara :-)

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  2. Deliziosa!!! Io quando la preparo salto qualche istante le zucchine in padella e poi le aggiungo alle uova sbattute!
    La prossima volta proverò ad aggiungerle a crudo! :D

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  3. Io ripasso le zucchine prima in padella. Non le ho mai fatte crude. Lo proverò.

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  4. Buonissima, adoriamo le frittate e spesso le preparo con le verdure di stagione almeno una volta nella settimana.:)

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  5. Non ho mai aggiunto le zucchine crude, bellissima idea. Pregusto le piccole zucchine dolci primaverili :), non vedo l'ora!!!
    Un abbraccio e felice pomeriggio!!!

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  6. Brava! Io le spacco sempre le frittate quando le giro!

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  7. Se c'è una cosa che adoro mangiare in estate è la frittata di zucchine: buonissima! :)
    Un bacione

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  8. Semplice e gustosa, brava Giuliana! E quando si possono aggiungere anche i fiori di zucca è ancora meglio ;-)
    Un bacione

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  9. Uma sugestão bem apetitosa, eu gosto imenso de omeletes e a tua está fantástica!

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  10. L`ho programmata per stasera questa frittata,l`adoro è tra le mie preferite in assoluto e che profumo che emana la tua...la menta infatti non l` ho mai messa, stasera la metto di sicuro!! Bacioniiii, Imma

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  11. E' il piatto veloce che preferisco quando viene il ragazzo di mia figlia che è vegetariano (non vegano, per fortuna). Devo cofessarti una cosa: non so usare la mandolina! Ma c'è qualche segreto per usarla al meglio? Per me è un ottimo strumento per affettarsi le dita; così per le zucchine uso sempre un coltellino a lama liscia e ben affilata.

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  12. La mandolina per me è chiusa
    Ho tagliato troppe dita per tornare a riprenderla
    ma la tua frittata quella SIIIIIIIII
    La prendo volentieri
    è una delle mie preferite
    Un bacione Giuliana!!!!!!!!!!!!

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  13. Questa la faccio spesso e la adoro, anche perchè faccio mangiare due verdure a mia figlia!

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  14. Ciao, amo le frittate con tutti i tipi di verdure....ma quella con le zucchine è la mia preferita e la tua è ottima!!!
    Baci

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  15. Buonissima !!!! Quanto mi piacciono queste frittate, ciao.

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  16. Buona una frittata veramente sfiziosa.Baci cara

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  17. Ciao Giuliana, è vero le frittate risolvono degnamente un buon pranzo o una cena!!! Con le zucchine è deliziosa!!!
    Bacioni, a presto :))

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  18. ciao Giuliana
    deliziosa questa frittata.mi piace l'idea delle zucchine crude,che in genere io ripasso prima in padella.
    da provare
    grazie e a presto
    lucia

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  19. L'ho preparata giusto ieri sera, ho optato per quella di spaghetti! Adoro le frittate sottili e questa sembra proprio deliziosa!

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  20. Giuliana, looks amazing!Kiss and hugs!

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  21. Mi piace tantissimo la frittata di zucchine! Eì una ricetta semplice, veloce e molto gustosa!!!

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  22. Gustosissima la tua frittata! Io le trovo un ottimo sostituto degli affettati per i panini, i miei ragazzi se la portano spesso ai campi scout, baci

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  23. Come dire di no a una gustosa frittata, sempre gradita da grandi e bambini!!!!

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  24. Buonissima, è tra le mie preferite! Anch'io uso mettere la menta, mi da un gusto fresco! Un bacione!

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  25. L'adoro, quando la preparo in tavola è festa!
    Un bacio

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  26. E' una delizia!!!!bravissima Giuly!!!!:-) Un grande abbraccio!

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  27. Deliziosa! A me piace nel panino! Un baciotto :)

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  28. Questa è la frittata più buona del mondo, assieme a quella con gli asparagi!!!

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  29. Ci credo che ti manca la montagna ! Pure a me manca sempre ! Non l'ho mai fatta con le zucchine crude; così come la fai tu viene pure più veloce

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  30. La mia frittata preferita in assoluto!!! anche farne un panino è uno spettacolo! Giuliana carissima ma che piacere passare da te!!! un bacione

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  31. La farò per maritozzo io niente uova purtroppo ciaooo bacione

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