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Saltimbocca alla romana

mercoledì 20 febbraio 2013
Saltimbocca alla romana

Come vi ho già detto, questi giorni sono stati piuttosto frenetici e non ho avuto il tempo di stare ai fornelli troppo a lungo. La ricetta di oggi è quindi una ricetta veloce ma davvero molto buona e perfetta per ogni occasione: i saltimbocca alla romana.
Gustosissime fettine di vitello arricchite da prosciutto crudo e salvia, semplicemente cucinate in padella con una noce di burro. Un secondo piatto da preparare all'ultimo momento che di solito piace molto anche ai bambini.

Ricetta Saltimbocca alla romana

Ingredienti per 2 persone
  • 4 fettine di vitello
  • 4  fette di prosciutto crudo
  • 25 gr. di burro
  • 4 foglie di salvia
  • q.b. di farina
Portata: Secondi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare i Saltimbocca alla romana

Procedimento
Battete con un batticarne le fettine di vitello (le mie sono cinque perchè una era per la piccoletta).


Ponete su ciascuna fettina di carne una fettina di prosciutto e una foglia di salvia e fermate con uno stuzzicadenti.


Infarinate leggermente le fettine di carne da entrambi i lati.


Fate fondere in un tegame basso il burro.


e cuocete la carne prima da un lato e poi dall'altro a fiamma media.

 

Impiattate i vostri saltimbocca e gustateli con un contorno di insalata o di purè di patate.


Saltimbocca alla romana

I vostri commenti su " Saltimbocca alla romana " (30 Commenti)

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  1. Buongiorno giuliana, è un piatto semplice che non richiede particolari attenzioni ma che lascia sempre tutti contenti! Piacciono tanto anche qui da me :)

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  2. Che idea saporita!
    Sei davvero brava!
    Ti auguro una felice giornata!

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  3. E' una vita che non li prepararo che voglia che mi hai fatto venire e poi i tuoi sono cosi invitanti!!Baci,imma

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  4. Una goduria per gli occhi e per il palato,li adoro!

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  5. Ma ci credi che io da perfetta romana.. non li ho mai preparati?? ahahah Ottimi i tuoi.. Baci e buona giornata :-)

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  6. Veloce ma buonissima e ricca di gusto!!!!
    Giorni frenetici anche per me!!!!
    Un bacione!!!

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  7. Cara Giuliana, mi hai bruciato la ricetta che stavo per postare: infatti, da buon romano, non posso non parlare dei saltimbocca! Ma siccome ho imparato a prepararli senza usare lo stecchino, appena avrò un po' di tempo ve la descriverò. Un caro saluto

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  8. Ciao Giuliana.
    Sono buonissimi i saltimbocca alla romana.
    Adoro questo piatto.
    Un abbraccio.
    Thais

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  9. Che bonta' cara i classici sono sempre i piatti piu' buoni. Grazie della ricetta.Baci

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  10. Buonissimi!!! Immagino il profumo!
    Complimenti per questa bella ricetta! :)

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  11. Giuliana, sapessi quante volte me li ha chiesti mio figlio...dopo averli visti fare dalla Parodi. Sarà bene che mi decida di accontentarlo !

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  12. Da brava romana, ti dico che li adoro! Un classico, semplici, ma buonissimi! Bellissime anche le foto.

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  13. Grazie cara.. questo secondo l'avevo trascurato. Sono buonissimi, veloci e fai un figurone.
    Buona giornata!
    Inco

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  14. Da quanto tempo non li preparo! Secondo me anche se tu cucinassi solo un uovo sarrebbe delizioso!

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  15. ciao Giuliana,complimenti una ricetta davvero molto gustosa e invitante...un grande abbraccio !!!!!!!!!!!!!!

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  16. Adoro i saltimbocca alla romana e la tua spiegazione è precisa e dettagliata, complimenti. Mi sono unita ai tuoi lettori, trovo il tuo blog molto interessante. Se ti va di conoscermi, ti invito a visitare il mio blog pastaenonsolo.blogspot.it

    Ti aspetto.

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  17. Complimenti Giuliana, le tue ricette sono sempre perfette!! Questi saltimbocca sono veramente appetitosi!
    A presto

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  18. Da romana non posso che concordare con la bontà.

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  19. Una ricetta molto gustosa che adoro! Li hai preparati perfettamente, bravissima! Un bacio!

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  20. Ciao Giuliana, adoro i saltimbocca, anche io li preparo così!!!
    Bravissima, le tue foto invogliano all'assaggio!!!
    Bacioni, a presto :))

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  21. Il tempo corre e noi ad inseguirlo...vero?
    quanto hai ragione Giuliana!!!!!!
    ma il saltimbocca merita sempre una bella ovazione
    Troppo buono
    Un bacione
    e buona serata

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  22. Mi piacciono le ricette veloci e BUONE :) Peccato che non potrei prepararle in settimana, cerco di evitare il burro e in genere il fritto, ma questo sabato mi devo togliere lo sfizio !!!

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  23. anche a me piacciono, buone e veloci. Giuliana,sei un mito
    baci
    lucia

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  24. Da romana adoro questo piatto veloce e super gustoso!
    bacioni
    Alice

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  25. quanto mi piacciono !!!! e ti altano in bocca davvero da quanto sono buoni:)
    un bacione

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  26. un classico della cucina romana che adoro, buon fine settimana...

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  27. è da un pò che non li preparo, appena sto bene li faccio.mi gusto i tuoi intanto!!^_^

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  28. Mmmm semplici sì, ma che buoni!!! :)

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  29. io li faccio proprio così.. sfumo solo con un po' di vino bianco 2 min prima di togliere la carne dal fuoco.. ottimi!

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