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Purè di patate

venerdì 15 febbraio 2013
Purè di patate

Dopo il tripudio di zuccheri di mercoledì, oggi una ricetta sana, facile e gustosa: il purè di patate, uno dei contorni più buoni che ci siano! Io lo adoro sin da quando ero bambina e penso che, nella sua assoluta semplicità, per accompagnare secondi piatti di carne, sia davvero il massimo.
Il purè di patate per essere buono però deve essere denso e cremoso al punto giusto e assolutamente privo di grumi. E' molto importante che scegliate delle patate adatte a questo tipo di preparazione e che le lessiate perfettamente in modo da poterle schiacciare facilmente. A me piace aggiungere alla fine poco parmigiano, ma volendo potete anche ometterlo, sarà ugualmente buono! Felice fine settimana a tutti!

Ricetta Purè di patate

Ingredienti per 4 persone
  • 650 gr. di patate farinose
  • 220 ml. di latte
  • 50 gr. di burro
  • q.b. di sale
  • q.b. di noce moscata
  • q.b. di parmigiano
Portata: Contorni
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare il Purè di patate

Procedimento
Lavate le patate e lessatele, partendo da acqua fredda salata, per circa 40 minuti (il tempo varia a seconda della grandezza delle patate).


Fatele intiepidire...


e sbucciatele.


Passate le patate nello schiacciapatate facendo cadere la purea ottenuta direttamente in un tegame.


Unite il burro tagliato a tocchetti e amalgamatelo alle patate.


 Portate a bollore il latte.


Accendete la fiamma molto bassa ed unite gradualmente il latte alla purea di patate. Amalgamate bene i due ingredienti.


Aggiungete la noce moscata grattugiata e regolate di sale.


Se vi piace aggiungete anche poco parmigiano grattugiato.



Servite il vostro purè (ben caldo) come contorno.

Purè di patate

I vostri commenti su " Purè di patate " (35 Commenti)

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  1. Col parmigiano, senz'altro Giuliana!! Lo adoro. E' vero che come contorno alla carne è perfetto!! Buona giornata!

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  2. buono il pure!!
    anch'io lo adoro ..perfetto nella sua semplicità..
    ciao e buon fine settimana

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  3. Chi sa resistere a questo morbida nuvola golosa...adoro il purè!!!Bacioni,Imma

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  4. Ciao Giuliana, anche per me il pure è il contorno più buono, il tuo è cremoso e liscio proprio come deve essere, bravissima!!!
    Bacioni, buona giornata :))

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  5. Lo adoro, una soffice nuvola :)!

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  6. Se ricordi nel film di Tognazzi il purè era solo di patate e acqua senza grassi mi sembra "La grande abbuffata.....sempre un piatto semplice e saziante e passa da me se hai voglia ce un giochino per conoscersi ma se l'hai già fatto scusa non è che sia andata a controllare.

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  7. La domenica pranziamo dalla mia mamma e lei, sapendo che mia figlia lo adora, lo prepara sempre. Buonissimo!!!
    Un abbraccio e felice we!!!

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  8. Buono col parmigiano!!! Un ottimo contorno, sempre apprezzato da adulti e bambini...

    A presto
    Monica


    (fotocibiamo)

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  9. Troppo buono il purè!!!! io lo ammetto epr accellerare i tempi.. uso i fiocchi di patate.. Ma quello classico che hai fatto tu.. è tutta n'altra storia! Smackk e buon w.e. :-)

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  10. Delizioso e avvolgente! Tu carissima Giuliana per me sei sempre la sicurezza nella riuscita di un piatto! E questo farebbe la gioia di chiunque :D

    Auguro anche a te un felice e stupendo fine settimana! un sincero abbraccio, Clara

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  11. Un contorno che non puo' mancare. Tu l' hai eseguito alla perfezione.Baci cara e buon w.e.

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  12. ottimo il purè fatto in casa!!
    Con un bel sughetto di funghi la cena è assicurata.
    buon fine settimana
    Incoronata

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  13. Lo preparo spessissimo ma ometto la noce moscata, non scaldo il latte però aggiungo anch'io io parmigiano, soprattutto non ho mai fatto caso alle quantità degli ingredienti. Voglio provare con la tua ricetta, visto che la mia praticamente non c'è.
    Ti abbraccio e ti auguro un sereno fine settimana.

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  14. Buonissimo il purè di patate, il tuo è perfetto! buon fine settimana.

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  15. Il pure' di patate e' uno di quei piatti che non stanca mai ed è' sempre un piacere mangiare:)
    Buon fine settimana baci

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  16. Ciao Giuliana! lo adoro! ed anche io aggiungo il parmigiano! un bacione!

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  17. Anche a me piace con l'aggiunta del parmigiano.

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  18. Lo preparo spesso, a volte aggiungo una mozzarella a dadini, e' un contorno gustoso e sano!

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  19. Ciao, buonissimo il purè, mi piace tantissimo....morbido,morbido con il parmigiano e il tocco della noce moscata!!!
    Buon we, baci

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  20. In quaresima si ma con gusto ^_^
    Quanto mi piace !

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  21. Mamma mia quanto mi piace!!!!!
    Buonissimo cara Giuliana e io..... lo confesso....certe volte dentro ci metto anche la mozzarella...per arricchirlo giusto un pochino ahahahah
    Favoloso!!!!!!!!!!!!
    Un grande abbraccio e buon fine settimana

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  22. Io lo adoro! Ne mangerei kili e kili!
    Da un annetto non faccio più bollire le patate, ma le faccio al vapore. Risulta ancora più saporito! :)

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  23. irresistibole io adoro il purè!!!

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  24. Adoro il purè e ti confesso con tanto parmigiano!!
    bacioni e buon we
    Alice

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  25. Wow che buono il purè di patate! Brava! Buon fine settimana
    paola

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  26. Il purè di patate è un piatto semplice, ma quante volte capita di mangiarlo buono? Ritengo che la tua ricetta sia perfetta, un giusto equilibrio degli ingredienti e quel tocco di noce moscata che non può mancare.

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  27. fantastico il tuo puré...io l'ho sempre adorato!

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  28. Buonissimo, lo preparo anch'io e l'aggiunta del parmigiano da un tocco in più al purè, brava! Un abbraccio!

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  29. Lo adoro tanto anch'io e sa d'infanzia! Un abbraccio

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  30. Adoro il purè e con tanto tanto formaggio :-))) Buona domenica! Baci

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  31. E chi ha detto che una pietanza per essere buona deve essere per forza complicata o ricca di tanti ingredienti,Il tuo purè è venuto fantastico,cremoso al punto giusto. Ne prendo qualche cucchiaio per la cena!

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  32. adoro il purè, è uno dei miei piatti preferiti! Buona settimana.....

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  33. Me encanta el puré de papas es un buen acompañante luce cremoso y suave,abrazos y abrazos.

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  34. Il mio contorno preferito!!! Che buono...ottima preparazione, complimenti! :)

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  35. Il puré sta bene con tutto.. Il mio contorno preferito anche con il pesce :-P

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