Torta di mele soffice | Le Ricette de La Cucina Imperfetta

53 Torta di mele soffice

lunedì 21 gennaio 2013

Torta di mele
Buon lunedì a tutti! Addolciamo questo inizio di settimana con il più classico dei dolci: la torta di mele. Di questa buonissima torta ne esistono innumerevoli versioni, questa è quella classica da colazione o da merenda, con le mele che salgono in supeficie e la rendono adatta persino all'inzuppo!
Questa ricetta fa parte della raccolta di ricette di mia nonna, non so da dove l'avesse presa o chi gliela avesse passata, ma vi assicuro che è davvero squisita. Se preferite una torta più bassa vi sarà sufficiente scegliere una tortiera dal diametro più largo, a me piaceva l'idea di ottenere una torta alta e soffice.
Dopo un bel fine settimana all'insegna del teatro (sabato solo con mio marito e domenica anche con la bimba) mi rituffo nel (freddo) tran tran quotidiano! Baci
Giuliana
Ricetta Torta di mele soffice 
Ingredienti per 8 persone
  • 400 gr. di farina 00
  • 200 gr. di zucchero semolato
  • 150 gr. di burro
  • 4  uova
  • 700 gr. di mele renette
  • 150 gr. di latte
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • buccia grattugiata di 1 limone medio
Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Procedimento
Preriscaldate il forno a 180°. Mettete nella planetaria o in una coppa lo zucchero ed il burro ammorbidito a temperatura ambiente e fate montare con le fruste fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.


Lavate e sbucciate le mele. Dividetele in 4, togliete il torsolo e tagliatele a spicchi. Mettete gli spicchi di mela in una ciotola e spruzzateli con il succo di limone per non farli annerire.


Una volta pronto il composto di burro e zucchero aggiungete un tuorlo alla volta e continuate a lavorare con le fruste (tenete da parte gli albumi).


Terminato di inserire i tuorli trasferite il composto dalla planetaria in una coppa e aggiungete la buccia del limone.


A questo punto unite gradualmente la farina e il lievito setacciati, alternandoli con il latte, e mescolate aiutandovi con una paletta. Non preoccupatevi se l'impasto tenderà a diventare molto compatto e quasi difficile da lavorare. Montate a neve gli albumi.


Unite gli albumi montati al resto dell'impasto con movimenbti regolari dal basso verso l'alto e viceversa.


Imburrate una tortiera con apertura a cerniera di 24 cm di diametro e versatevi dentro il composto livellandolo bene.


Disponete gli spicchi di mela a raggera sull'impasto e infornate. Cuocete per circa 45 minuti ma fate la prova stecchino, mi raccomando!


Togliete la torta dal forno, fatela intiepidire e toglietela dallo stampo.


Servite la vostra torta di mele!!!

Torta di mele

I vostri commenti su "Torta di mele soffice" (53 Commenti)

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  1. Ma che meraviglia la torta di mele, sono la mia passione, le adorooooo da morire e come dici tu sono cosi accoglienti e calde che riscaldano il cuore e gradirei tantissimo una bella fettona adesso!!baci,Imma

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  2. Ne prendo volentieri una fetta per la mia colazione!!!!
    Buon lunedi anche a te

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  3. Che spettacolo per quanto è alta! Le torte di mele sono sempre una graditissima coccola, io le adoro :) Buona settimana, un bacio

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  4. buongiorno
    sempre gradite le torte di mela.
    buona settimana
    baci-lucia

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  5. ciao, anche io ieri ho preparato una torta di mele, meno classica però, sai che non sono capca di fare le cose "normali" hahahaha. la tua ha un aspetto così soffice....

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  6. Buon lunedì Giuliana! E iniziamo bene con questa splendida torta di mele:)
    Baci

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  7. Ciao Giuliana, un ottimo inizio settimana con questa deliziosa torta di mele, invitante e golosa!!!!!
    Un abbraccio e a presto :)

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  8. che bella che è Giuliana, spero di convincere i mie boys a mangiarla, odiano le torte con la frutta, ma questa è perfetta! baci ***mony

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  9. non c'è niente di meglio che alzarsi la mattina e fare colazione con una fetta di questa deliziosa torta di mele, un abbraccio SILVIA

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  10. Eccola la torta che accennavi ieri.. ammazza che buona anche la tua!! Ma che bello.. se ne possono fare di infinite versioni! baci e buon lunedì .-)

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  11. Ciao Giuliana.
    Ottima torta da credenza. A colazione, merenda, ecc.
    Anche con una tazzina di caffé é buonissima
    Un abbraccio.
    Thais

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  12. E' una delle mie torte preferite! Complimenti Giuliana, ha un aspetto fantastico! Fatto il pin! Un bacione!!:*

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  13. sono quei dolci che ti fanno inizare meglio la settimana!

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  14. ho voglia di torta di mele!!!!! è un buon lunedi con una fettina della tua torta!!
    bacio

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  15. a dir poco fantastica sono la mia mania le uniche che adoro più
    di tutte e non mi stanco di mangiarle in tutte le loro 1000 diversità :)

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  16. E' una delle mie torte preferite. Io un po' di mele le metto anche dentro l'impasto per renderlo più morbido e 'meloso' (a me piace così); mia moglie invece le mette come te solo in superficie. In un modo o nell'altro è sempre buona! Buon inizio settimana

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  17. che profumino la torta di mele, davvero splendida! Un abbraccio Giuliana e buona settimana!

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  18. arissima giuliana il classico dei classici, la torta di mele...la mia torta preferita in assoluto! Più dei tiramisù, delle torte al cioccolato e di altri golose e pazzescamente invitanti creazioni. Io sbircio sempre la torta di mele...e quando la trovo non me la faccio sfuggire! Poi racconti che è una ricetta di tua nonna...e dopo aver sperimentato gli gnocchi ricotta e spinaci m'inviti a nozze nel cimentarmi anche con questa delizia!! Buon lunedì e grazie per condividere queste chicche. Secondo me le ricette delle nonne sono le più preziose... un bacione, Clara

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  19. Buonissima, anch'io ieri ne ho preparata una, ottima la tua, soffice e alta! Ciao

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  20. Un classico che si gusta con piacere in tutti i momenti. Bellissima la tua versione, sicuramente da provare!!
    Buona settimana.

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  21. Più alte sono più mi piacciono!!!!!!!!!!!!
    sanno proprio di morbidezza le torte alte e le torte di mele...bè SONO LE MIGLIORI!!!!!!!!!!!!
    Complimenti Giuliana e che bello usare le ricette della nonna ...le mie non ne facevano mai di torte ma solo piatti salati
    Una polpette ripiene
    L'altra carciofi ripieni
    Che comunque non sono da buttare ahahahah
    Buona settimana!!!!!!!!!!!!
    e un bacio alla bimba

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  22. Che buona Giulyyy mi far venir voglia di mangiare lo schermo. Buonissima. Baci cara

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  23. Fa bene.. non stanca mai .. Come colazione o merenda io la adoro!! Buonissima!! Bacio

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  24. le torte di mele sono ottime sempre nelle loro mille versioni ma la tua ha una marcia in più eanche bellissima!
    baci
    Alice

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  25. Anche a me piacciono le torte di mele con le mele sopra. Dentro l'impasto mi lascian sempre una sensazione di non cotto

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  26. Bravissima Giuliana!
    Questa fetta, si mangia con gli occhi!
    Buona giornata!

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  27. ciao giuliana, un pò a rilento ma eccomi qui da te. In realtà, ero molto curiosa di "assaggiare" la tua torta ma non sono riuscita a passare prima. Resto sempre sorpresa dall'eclettismo delle mele che si prestano davvero a tantissimi impasti dando sempre il meglio di loro. buona settimana,
    serena

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  28. Che bella e soffice deve essere...con le torte di mele non si sbaglia proprio mai, piacciono proprio a tutti.

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  29. Che buona torta di mele, le adoro! E' da un po' che non pubblico un' altra sul blog!!!

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  30. Ciao cara, la torta di mele per me è un must....e la tua sembra deliziosa, complimenti!
    Bacioni cara
    A presto

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  31. Il periodo invita a fare questi dolci bravissima ciaooo

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  32. Sembra appena uscita da un giornale, perfetta!!Bravissima

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  33. con una torta così non si sbaglia mai! Buona settimana, un bacione...

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  34. Adoro la torta di mele ma non ho mai trovato una ricetta che mi entusiasmasse appieno....questa voglio provarla! Prometto che la preparo nelle prossime due settimane!
    Grazie
    Lov-Eat

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  35. Eh sì, è proprio vero che le ricette delle nonne sono sempre le migliori, anch'io utilizzo quella di mia nonna per la torta di mele e devo dire che non mi delude mai! Che meraviglia la tua!! :)

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  36. ho seguito la tua ricetta e mi sono trovata a mangiare la torta che mi faceva mia mamma.grazie!

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  37. Oggi nevica, strade impraticabili, quindi a casa. Mi è venuta voglia di fare una torta, come dici tu "classica" Ho scoperto il tuo blog e non ho cercato altro.. curato, molto preciso e con immagini che ti danno veramente tutte le indicazioni. Con altre ricette le fettine di mela mi finivano sul fondo della torta. Con la tua ricetta, torta perfetta, identica alla tua della foto, so che non è da fine pasto, ma giusto una fettina questa sera per provare che è buonissima. Domani a colazione sarà perfetta ! GRAZIE !

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  38. Giuliana la torta di mele .. è tra le mie preferite.. e devo ammettere che fatta così mi mancava un abbraccio simmy

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  39. complimenti...bellissimo blog..ricetta interessante da fare...unita ai tuoi follower...
    passa a casa mia se ti và...http://assaggi-incucina.blogspot.it/ :-)

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  40. meraviglia! è una torta davvero solare direi!
    Se ti va, passa a trovare la mia torta di mele con grano saraceno e ricotta: http://www.lacucinadiverdiana.it/2013/03/08/torta-di-mele-e-ricotta/
    complimenti anche per le fotografie, luminose e invitanti

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  41. 45 minuti a quanti gradi? (:

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    1. 180°...avevo scritto di preriscaldare il forno a questa temperatura ;-)

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  42. E' la terza volta ,questa settimana,in cui preparo questa formidabile torta. Grazie infinite per la ricetta! Anche se tutte le tue ricette sono sempre un successo. Grazie ancora!

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  43. ottima torta è piaciuta molto.... l'unica cosa, la prossima volta metto qualche pezzo di mela nell'impasto in modo che resta meno asciutta. Ciao

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  44. brava l'ho assaggiata da mia figlia, buonissima.

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  45. Grazie mille per la ricetta, fatta ieri sera: uno spettacolo, è uscita alta come nella foto e super soffice!
    Buone Feste, Veronica.

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  46. Grazie a te Veronica, sono felice che ti sia piaciuta! Buone feste !!!!!!!

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