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Spaghetti con le vongole

lunedì 24 dicembre 2012
Spaghetti con le vongole

Questo lunedì faccio una deroga al mio solito appuntamento con i dolci per cedere il posto ad un'ultima ricetta natalizia: gli spaghetti con le vongole! E' un primo piatto che noi prepariamo quasi ogni anno per la Vigilia, anche se in realtà quest'anno abbiamo optato per un menù un po' diverso, risotto al salmone affumicato e lasagne alle verdure come primi piatti, e per secondo un classicissimo baccalà con le patate!
Mi faceva comunque piacere farvi i miei auguri con una ricetta adatta a questo giorno (e questa notte) così speciale, con la speranza che questo Natale riservi un pizzico di felicità ad ognuno di voi!!!! AUGURI!!!!!!!!!!!!!!!!

Ricetta Spaghetti con le vongole

Ingredienti per 2 persone
  • 190 gr. di spaghetti o vermicelli
  • 500 gr. di vongole
  • 2  spicchi di aglio piccoli
  • q.b. di olio e.v.o.
  • q.b. di prezzemolo
  • q.b. di pepe bianco
Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare gli Spaghetti con le vongole

Procedimento
Mettete le vongole in una coppa con acqua fredda e sale e lasciatele spurgare per almeno un paio d'ore.


Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Scolatele dall'acqua e sale e mettetele in un tegame. Coprite con un coperchio ...


e fatele aprire a fiamma viva.


Togliete immediatamente le vongole dal tegame e filtrate il loro liquido utilizzando un colino rivestito di carta assorbente.


Togliete dal guscio i 2/3 delle vongole circa.


In un altro tegame fate dorare in abbondante olio due piccoli spicchi d'aglio. Togliete l'aglio e unite il liquido delle vongole. Fate cuocere per qualche minuto.


Scolate gli spaghetti molto al dente direttamente nel tegame con il liquido e l'olio e proseguite la cottura a fiamma viva.


Spegnete la fiamma, unite le vongole (sia con i gusci che senza) e il prezzemolo tritato e rigirate bene il tutto. Vi consiglio di salare solo l'acqua della pasta ma non il sughetto di vongole.


Impiattate e gustate!!!!

Spaghetti con le vongole

I vostri commenti su " Spaghetti con le vongole " (14 Commenti)

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  1. Anch'io quest'anno ho optato per il risotto al salmone e per secondo le orate al forno! Questo piatto comunque è una meraviglia, è tra i miei preferiti! Ancora auguri, che sia un Natale pieno di amore e felicità, Un abbraccio forte!

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  2. ciao cara, volevo augurarti buon natale...anche io stasera faccio spaghetti alle vongole!
    ps.volevo dirti che ho segnalato il tuo blog per un' iniziativa! Spero ti faccia piacere un po' di pubblicità! maggiori dettagli vieni a vedere qui
    http://www.dolcementeinventando.com/p/i-miei-blog-di-ti-dono-un-blog.html

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  3. Tesoro questo di sicuro non mancherà sulla mia tavola questa sera e cara Giuliana tabti cari auguri per un felic e sereno Natale!!Baci,Imma

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  4. Il piatto della Vigilia!!! Meraviglioso!!!
    Tesoro, auguro di cuore a te e famiglia Buon Natale!!!

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  5. E' anche il mio piatto della vigilia. Complimenti eseguito e presentato elegantemente. Tantissimi Auguri e un Felice Natale.
    Inco

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  6. Cra degli spaghetti per questa vigilia!!!
    ti auguro un felice Natale insieme all tua famiglia!!!
    un abbraccio

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  7. Gli spaghetti alle vongole sono un piatto apparentemente semplice, ma in realtà occorre una mano sicura. E' sempre facile trovarli fatti come si dovrebbe. E i tuoi sono eccellenti

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  8. Un primo ideale per la cena di stasera!!!! Buon Natale a te ed alla tua famiglia! :-) bacioni

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  9. Carissima giuliana, auguro a te e alla tua famiglia un sereno Natale!!

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  10. Un classico amatissimo, ideale per la cena della Vigilia!
    Cara Giuliana, tanti auguri a te a alla tua famiglia di Buon Natale

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  11. E' uno dei mie primi di mare preferiti :)
    Tanti auguri di buone feste a te e famiglia per un sereno Natale e un meraviglioso nuovo anno. Un bacione

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  12. cara Giuliana ti abbraccio di cuore e ti auguro tanto amore e serenità ♥

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  13. ma che bel primo di pesce gustoso!!
    complimenti e tanti auguri di buon 2013!!
    ciaoo

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