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Foundant au chocolat con salsa all'arancia

mercoledì 26 dicembre 2012
Foundant au chocolat con salsa all'arancia

Questo mercoledì di festa ci rifacciamo della mancanza di zuccheri di lunedì con un dolce davvero molto, molto, molto goloso: il foundant au chocolat!!! Gli amanti del cioccolato non potranno che amarlo follemente! Il foundant è un vero e proprio peccato di gola ma vi assicuro che ne vale la pena. La cottura non è semplicissima, perchè essendo a bagnomaria tende ad essere piuttosto lunga (anche per via dell'iniziale copertura della tortiera) e va tenuto sempre sotto controllo. Se lo cuocerete senza bagnomaria sarà più veloce ma non vi verrà altrettanto cremoso. Ho accompagnato questo foundat con una deliziosa e semplicissima salsa all'arancia profumata allo zenzero che lo ha reso davvero irresistibile. Con questa dolcissima immagine faccio i miei più golosi auguri a tutti gli Stefani e le Stefanie che mi seguono! Baci

Ricetta Foundant au chocolat con salsa all'arancia

Ingredienti per 8 persone
Per il foundant au chocolat
  • 200 gr. di cioccolato fondente al 70%
  • 200 gr. di burro
  • 250 gr. di zucchero
  • 5 uova

Per la salsa all'arancia
  • 2 arance
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiaini di amido di mais
  • 4 cucchiai di acqua
  • 2 cucchiaini di succo di zenzero fresco
Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare il Foundant au chocolat con salsa all'arancia

Procedimento
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato spezzettato con il burro.


Rompete in una ciotola le uova.


Togliete il cioccolato dal fuoco e unite lo zucchero. Mescolate bene.


Unite al composto di cioccolato le uova sbattute.


Amalgamate bene il tutto.


Mettete il composto in una tortiera di circa 22 cm ricoperta di carta forno.


Coprite la tortiera con un foglio di alluminio. Mettete la tortiera a bagnomaria in una teglia più grande. L'acqua deve arrivare a circa metà altezza della tortiera.


Infornate a 180°. Dopo 30 minuti ho controllato ed era ancora crudo, quindi ho tolto l'alluminio e ho proseguito la cottura per altri 30 minuti. 1 ora in tutto. Vi consiglio però di controllare la cottura con uno stecchino perchè potrebbe cambiare da un forno all'altro.


Mentre il foundant è in forno preparate la salsa all'arancia. Spremete le due arance.


Fate sciogliere l'amido nell'acqua.


Fate bollire per qualche minuto il succo d'arancia con lo zucchero. Quindi unite l'acqua con l'amido e fate addensare (non troppo).


Quando la salsa è pronta spegnete e grattugiate un po' di zenzero, quindi mettete la polpa tra due cucchiaini e fate scendere il succo nella salsa (io ho spremuto 2 cucchiaini ma vi consiglio di assaggiare dopo 1).


Fate intiepidire o raffreddare il foundant e servitelo con la salsa calda o tiepida. 

Foundant au chocolat con salsa all'arancia

I vostri commenti su " Foundant au chocolat con salsa all'arancia " (27 Commenti)

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  1. ciao giuliana,questo foundant è davvero goduriosissimo e varrà tutto il tempo che serve a prepararlo! buone feste!

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  2. mamma mia che delizia... un peccato di gola senza appello, figuriamoci se non lo rifaccio.

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  3. O che ti possino... io non faccio altro che mangiare dal 22!!!! e di dolci non ne parliamo.. quest'anno ho decisamente esagerato! Quindi non mi sentirò affatto in colpa a mangiarmi una fetta del tuo docle.. troppo cioccolatoso! Troppo goloso... Buon S. Stefano :-) baci

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  4. ciao Giuliana ,questo dolce e' una vera bonta'.... bravissima !!!!

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  5. Ciao Giuliana auguri e complimenti per questo delizioso foundant!
    Un bacio paola

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  6. Auguri!!!! che buono questo dolce!!!

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  7. Ciao Giuliana! Tantissimi auguri! Buono questo dessert, lo mangerei ora! Ho fatto il pin! Un bacio!

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  8. Ma che super golosità!! Buon Natale!

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  9. Ma mia cara questo dolce è favoloso!!!
    Un abbraccio e tanti auguri!

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  10. Preparazione lunga e complessa, ma non particolarmente difficile. E il risultato dev'essere senz'altro strabiliante con cioccolato, arancia e profumo di zenzero. Tanti auguri!

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  11. Un bacioneeeeeeeeeeeee Giuliana
    e che dolce goloso...perfetto per festeggiare
    Spero siano stati giorni felici
    Un bacione alla bimba
    Ciao cara

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  12. un peccato di gola a cui non è possibile resistere...golosissimo!
    la crema all'arancia profumata allo zenzero dev'essere un capolavoro!
    bacioni e buone feste

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  13. Molto goloso,non si può dire di no ad una bontà del genere! Buon proseguimento di feste, baci!

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  14. golosissimo!!! augurissimi anche a te!

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  15. giulianaaaa auguri prima di tutto e poi con i foundant non ho parole non si puo' resistere .io ti faccio ogni voltai miei complimenti per il passo passo ricette vere!

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  16. Giuliana cara, questa è una meraviglia irresistibile!!!
    Tantissimi baci e... ne vorrei una porzione!!!

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  17. meraviglioso Giuliana, quei pentolini con il cioccolato che fonde e il burro sono per antonomasia il mio alter ego... quella fetta è la felicità! Ti auguro un 2013 sereno e pieno di cose dolci e belle come questo fondant! *** baci mony

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  18. davvero golosissimo per gli amanti del cioccolato!!!un abbraccio e buone feste!!

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  19. Che visione tesoro il tuo foundant...cosa darei per averlo qui subito....buon anno cara Giuliana!!! Baci, Imma

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  20. Ciao!
    Adoro chocolate e adorei esta receita :)

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  21. hai ragione cara Giuliana, non si può non amarlo e tu ci hai svelato tutti i segreti per un perfetto foundant.
    carissima, tanti auguri di buon anno, noi ci risentiamo dopo l'epifania:-)

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  22. Me la devo segnare, è troppo cioccolatosa quindi fa per la famiglia Any!
    Buone feste cara Giuliana, un felice anno nuovo!

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  23. Amo il cioccolato e questa torta non può che piacermi! Una vera delizia, complimenti!

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  24. una splendida golosità Giuliana! Un abbraccio con i migliori auguri di un magnifico nuovo anno!!!!

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  25. che meraviglia questo dolce!!!! Anche la salsa all'arancia...

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