39
COMMENTI

Cheesecake al cioccolato

venerdì 18 dicembre 2015

Cheesecake al cioccolato
La cheesecake al cioccolato è una golosissima torta morbida arricchita da una vellutata ganache al cioccolato. Per chi è amante delle cheesecake e del cioccolato vi assicuro è davvero da provare!

Se non amate il cioccolato avete l'imbarazzo della scelta tra quelle in archivio, personalmente vi consiglio la mia preferita, ovvero la New York cheesecake! Vi auguro una buona giornata!
Giuliana

Ricetta Cheesecake al cioccolato

Ingredienti per 8 persone
  • 200 gr. di biscotti secchi (io Digestive)
  • 90 gr. di burro
  • 500 gr. di formaggio spalmabile
  • 120 gr. di cioccolato fondente al 70%
  • 120 gr. di zucchero semolato
  • 2  uova
  • 200 gr. di panna fresca per dolci
  • 100 gr. di cioccolato fondente al 50%
Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare la Cheesecake al cioccolato

Procedimento
Per preparare la cheesecake al cioccolato mettete i biscotti nel mixer e tritateli finemente. 

Procedimento Cheesecake al cioccolato - Passaggio 1

Unite il burro fuso fatto intiepidire e mescolate bene.

Procedimento Cheesecake al cioccolato - Passaggio 2

Compattate il composto ottenuto sulla base di uno stampo a cerniera del diametro di 24 cm con la base rivestita di carta da forno.

Procedimento Cheesecake al cioccolato - Passaggio 3

Tenete da parte lo stampo e preparate la farcia. Mettete in una ciotola il formaggio e ammorbiditelo con un cucchiaio di legno.

Procedimento Cheesecake al cioccolato - Passaggio 4

Aggiungete lo zucchero e mescolate.

Procedimento Cheesecake al cioccolato - Passaggio 5

Unite 1 uovo alla volta...

Procedimento Cheesecake al cioccolato - Passaggio 6

e amalgamate bene al composto.

Procedimento Cheesecake al cioccolato - Passaggio 7

Unite anche il cioccolato fuso.

Procedimento Cheesecake al cioccolato - Passaggio 8

Versate il tutto nello stampo.

Procedimento Cheesecake al cioccolato - Passaggio 9

Livellate bene il composto e cuocete in forno preriscaldato a 170° per circa 50 minuti.

Procedimento Cheesecake al cioccolato - Passaggio 10

Preparate ora la ganache al cioccolato. Portate a bollore la panna e unite il cioccolato spezzettato. Fatelo sciogliere perfettamente.

Procedimento Cheesecake al cioccolato - Passaggio 11

Amalgamate bene il tutto.

Procedimento Cheesecake al cioccolato - Passaggio 12

Fate raffreddare la torta prima di toglierla dallo stampo e sistemarla su un piatto da portata. Quando la ganache sarà tiepida versatela sulla parte superiore della cheesecake.

Procedimento Cheesecake al cioccolato - Passaggio 13

Fate rassodare la ganache prima di servire la cheesecake al cioccolato.

Procedimento Cheesecake al cioccolato - Piatto finale



I vostri commenti su " Cheesecake al cioccolato " (39 Commenti)

Questo spazio è per voi! Se volete esprimere un'opinione sulla ricetta o ricevere un consiglio su come realizzarla lasciate un commento. Sarò felice di rispondervi!

Non inserire link cliccabili altrimenti il commento verrà eliminato.

  1. Molto bella questa ricetta!!! Grazie e buon Anno!!!

    RispondiElimina
  2. Ciao da domani parte il mio nuovo contest...mi farebbe piacere se tu partecipassi, le regole le ho già postate!!! Buon 2013!!!

    www.triplocioc.blogspot.com

    RispondiElimina
  3. Ottima per chiudere l'anno!!! un abbraccio, giuliana e tanti cari auguri!

    RispondiElimina
  4. Bellissima, a me fa gola tutto quello che è cioccolato!
    Buon anno Giuliana!

    RispondiElimina
  5. Che meraviglia,una cheesecake ideale per festeggiare il nuovo anno! Ancora auguri!

    RispondiElimina
  6. Grazie del tuo pensiero, a me graditissimo visto che vado matta per la cheesecake.
    Tanti tanti auguri di cuore, che questo nuovo anno sia pieno di cose bellissime!

    RispondiElimina
  7. Ciao,
    complimenti per le ricette e le splendide immagini,
    è nata una nuova community di food bloggers italiani, foodbloggermania.it
    Ci piacerebbe che anche tu entrassi a far parte.
    Se ti va di inserisci il tuo blog sul nostro portale e registrati a questo link
    http://foodbloggermania.it/aggiungi-blog
    Grazie e Felice Anno Nuovo

    RispondiElimina
  8. perfetta e stragolosa!!!! Un abbraccio Giuliana, con i migliori auguri di un magnifico nuovo anno!!!!

    RispondiElimina
  9. auguri dal profondo del mio cuore baciiiiiii a tutti salute e serenita'

    RispondiElimina
  10. una golosità irresistibile, buon Anno, un abbraccio SILVIA

    RispondiElimina
  11. Un ottimo dolce goloso per augurarci un buon anno!!!! Tanti auguri !!!!!! :-D bacioni

    RispondiElimina
  12. AUGURI di Buon Anno ... la cheesecake è squisitissima!!

    RispondiElimina
  13. Giuliana, questa torta è bellissima! :)
    Buon anno! :)

    RispondiElimina
  14. Se ve irresistible muy rico..¡¡Feliz Año Nuevo lleno de paz y amor!!…abrazos y abrazos.

    RispondiElimina
  15. giuliana ti auguro tantissimi auguri ed un'anno felicissimo coem sempre ammiro le tue ricette perfettamente spiegate complimenti poer la pazienza che hai un bacione

    RispondiElimina
  16. Uma sugestão realmente gulosa!

    Um Bom Ano Novo e que traga o que mais desejas!

    RispondiElimina
  17. Golosissima e buonissima..
    perfetta per stasera.
    Un abbraccio e ti auguro un BUON ANNO
    Inco

    RispondiElimina
  18. cara Giuliana complimenti e' favolosa....BUON ANNO !!!!!

    RispondiElimina
  19. Cioccolatosissima!!
    Buon Anno Giuliana, e grazie per le tue ricette :)

    RispondiElimina
  20. Con questo dolce l'anno inizia senza dubbio ottimamente!!!!
    Auguri di Buon Anno!!!!
    Ti abbraccio
    Dana et Dana

    RispondiElimina
  21. Adoro il cioccolato!
    Ti auguro un meraviglioso 2013!
    Un caro abbraccio.
    Silvia

    RispondiElimina
  22. Evviva il cioccolato che non ci abbandona mai ;) nemmeno in questo nuovo anno!

    RispondiElimina
  23. eh beh qui scatta il copio/incolla...è stupenderrima!!!!!!!

    RispondiElimina
  24. potrei finalmente aver trovato la cheesecake che potrebbe mettere d'accordo tanti improvvisati critici buongustai di mia conoscenza...
    ti farò sapere se ci sono riuscita..
    ciaooo :)

    RispondiElimina
  25. Buonasera Giuliana, ti seguo da molto ma non ho ancora fatto questa tua bella che cheesecake. Vorrei prepararla ma non a tutti piace il sapore del Philadelphia, potrei usare il mascarpone o panna? Cosa mi consigli? Neppure la ricotta piace. Grazie in anticipo dei tuoi preziosi ed esperti consigli da chef!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao! Scusa il ritardo! A mio avviso solo mascarpone ti risulterebbe molto pesante, dovresti quantomeno mescolarlo al Philadelphia o alla robiola. Puoi adoperare anche un po' di panna ma non da sola!

      Elimina
    2. Ciao. In una ricetta data da una pasticcera americana doc, si può sostituire con robiola e ricotta mescolate insieme. Ho provato e l'abbinamento è ottimo.

      Elimina
  26. Ciao cara, ti seguo da anni e le tue ricette mi riescono sempre. Ieri sera però ho preparato questa cheesecake e ho iniziato a sentire un odore strano in forno. Praticamente una parte del burro usato per la base dei biscotti stava colando dalla tortiera a cerniera nonostante l'avessi rivestita di carta da forno. Ho continuato la cottura fino alla fine e il dolce è rimasto intatto e di bell'aspetto anche il sapore è squisito. Vorrei soltanto sapere come evitare questo inconveniente la prossima volta. Grazie. Un abbraccio

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao. Io utilizzo lo stesso stampo di Giuliana e ho ovviato al problema con una striscia di carta da forno di circa 6/8 cm. lungo il bordo, di cui metà sulla base e metà sul lato della tortiera. Per farla aderire bene, imburro la parte dove "incollare" la striscia di carta

      Elimina
    2. Perdonami, il tuo commento mi era sfuggito! Giorgia ti ha dato un buon consiglio, anche se, se amalgami bene burro e biscotti, non dovrebbe accadere! Bacioni

      Elimina
  27. Questo dolce si mangia con gli occhi!

    RispondiElimina
  28. Che golosa, mi piace tanto così cioccolatosa! Felice weekend, ciao!

    RispondiElimina
  29. Che tipo di formaggio spalmabile mi consigli fra robiola o philadelphia? Grazie

    RispondiElimina
  30. Una volta preparata va tenuta a temperatura ambiente o in frigo grazie e auguri

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Puoi tenerla a temperatura ambiente (basta che non ci sia troppo caldo, ma poi conservala in frigo!

      Elimina