26 Cheesecake al cioccolato

Ho deciso di farvi i miei auguri per questo nuovo anno a modo mio, ovvero, con uno dei piatti che più amo preparare, un dolce al cioccolato. Per l'esattezza una cheesecake al cioccolato, morbida e golosissima!
Ho arricchito questa cheesecake con una delicata mousse al cioccolato senza uova, semplicissima da fare ma davvero molto buona.
Che dirvi, ringrazio tutti voi per avermi seguito con tanto affetto e spero davvero che possiate trascorrere un sereno e felice Capodanno! Io, come sempre in queste occasioni, sarò con i miei amori e i miei amici. Ci vediamo l'anno prossimo con tante nuove ricette...FELICE 2013 a tutti!!!!

Giuliana

Ricetta Cheesecake al cioccolato

Ingredienti per 8 persone

• 180 gr. di biscotti secchi (io Digestive)
• 75 gr. di burro
• 500 gr. di philadelphia
• 120 gr. di cioccolato fondente al 70%
• 120 gr. di zucchero semolato
• 2 di uova
• 200 gr. di panna fresca per dolci
• 100 gr. di cioccolato fondente al 50%

Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti

Procedimento

Passate al mixer i biscotti.

Metteteli in una ciotola ed unite il burro fuso che avrete fatto intiepidire.

Imburrate e foderate con della carta forno una teglia di 24 cm di diametro. Vi consiglio di creare con la carta una sorta di croce in modo da toglierla più facilmente. Mettete poi la teglia in frigo.

Montate le uova e lo zucchero in una planetaria o con le fruste elettriche. In un'altra coppa ammorbidite il formaggio con una forchetta.

Unite alle uova montate il formaggio e mescolate bene. Potete continuare ad utilizzare la planetaria o le fruste.

Aggiungete alla crema ottenuta il cioccolato fuso a bagnomaria e mescolate bene il tutto.

Togliete la teglia dal frigo e versate sopra lo strato di biscotti la crema al cioccolato. Cuocete in forno preriscaladato a 170° per 50' circa.

Mentre la cheesecake è in forno preparate la mousse al cioccolato che useremo come copertura. Portate a bollore la panna e versatela sul cioccolato spezzettato. Mescolate fino a che il cioccolato non si sia sciolto e amalgamato alla panna.

Fate raffreddare la mousse, quindi montatela con le fruste. Conservatela in frigo fino all'uso.

Togliete la torta dal forno e fatela raffreddare perfettamente.

Guarnite la torta con la mousse aiutandovi con una sac a poche.

Se preferite potete utilizzare la mousse anche non montata, vi basterà farla intiepidire e versarla sopra la torta fredda. Quindi mettete la torta i frigo fino a che la mouse non avrà raggiunto la giusta consistenza.

Ecco la mia cheesecake pronta per essere gustata!!!! BUON ANNO!!!!!!!!