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Vellutata di zucca e patate speziata

mercoledì 31 ottobre 2012
Vellutata di zucca e patate speziata

Mi spiace per gli estimatori di questa festa, ma oggi niente ricetta di Halloween. Purtroppo in questi giorni ho lavorato come una matta e il tempo per divertirmi con mostri e ragnetti proprio mi è mancato. Spero almeno di riuscire questa sera ad accompagnare mia figlia in giro con gli amichetti a fare dolcetto o scherzetto!
In compenso, per farmi perdonare, vi regalo questa calda e profumata vellutata di zucca e patate, a mio avviso (e persino ad avviso di mio marito) semplicemente sublime. Le spezie utilizzate per il brodo si sposano perfettamente con la delicatezza della zucca e delle patate, senza però coprirne il gusto, ma esaltandolo. Potete accompagnare la vellutata con dei crostini, ma vi assicuro che è buonissima anche da sola!!! Baci

Ricetta Vellutata di zucca e patate speziata

Ingredienti per 2 persone
  • 170 gr. di zucca gialla decorticata
  • 170 gr. di patate
  • 1/2 di cipolla
  • 1 gambo di sedano
  • 1 di carota
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • 1 ciuffetto di maggiorana
  • 2 bacche di cardamono
  • 1 cm e 1/2 di stecca di cannella
  • 5 bacche di ginepro
  • 1 lt di acqua
  • 25 gr. di burro
  • 25 gr. di farina di riso
  • q.b. di sale
Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile 
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare la Vellutata di zucca e patate speziata

Procedimento
Tagliate la tocchetti la zucca decorticata e le patate sbucciate.


Mettete in un tegame 1 lt di acqua, la 1/2 cipolla, la costa di sedano, il prezzemolo, la maggiorana, la carota e le spezie (meglio ancora se riposte dentro un sacchetto di garza) e portate ad ebollizione. Unite i tocchetti di patata e zucca e fate cuocere per circa 40'.


Prelevate con un mestolo forato i tocchetti di patate e di zucca.


Riduceteli a purea con il mixer.


Filtrate il brodo (dovrete ottenerne circa 450 ml) e fatelo raffreddare.


In un tegame fate sciogliere il burro...


e unite la farina di riso a pioggia, rigirando con una frusta affinchè non si formino grumi.


Unite gradualmente il brodo freddo...


e aggiungete la purea di zucca e patate.


Mescolate bene e fate cuocere a fiamma medio-bassa per circa 15 minuti affinchè la vellutatta si addensi (non troppo, nè troppo poco).


Lasciate riposare la velluatta per un paio di minuti e servite!!!

Vellutata di zucca e patate speziata

I vostri commenti su " Vellutata di zucca e patate speziata " (33 Commenti)

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  1. Guarda tesoro se non avessi avuto i bimbi per me questa festa nemmeno esisterebbe:-D....vuoi mettere il confronto con una bella serata confort food con questa vellutata?? Non c` è paragone è deliziosa!! Baci, Imma

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  2. Una presentazione davvero invitante e colorata. e anche gli ingredienti che hai usato devono renderla particolare e gustosa.
    Buonissima!
    baci baci

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  3. Che buona sembra cosi' cremosa e poi con le spezie che hai utilizzato e' assolutamente da provare. Baci cara.

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  4. Amo le vellutate, ed insieme a quella ai porri, alla zucca e patate è la mia preferita!
    Ne vado matta con lo zenzero!
    Buonissima questa versione!
    Buona giornata.

    Alice
    http://operazionefrittomisto.blogspot.it/

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  5. Io non ho fatto nulla a tema invece perchè non amo questa festa!!!!! Ottima invece la tua vellutata.. così speziata! baci e buona giornata :-)

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  6. In questo periodo mangerei solo vellutate!! Troppo buona e delicata!!!
    Un bacione grande!!!!

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  7. Con questo freddo anch'io mangerei solo vellutate. Troppo buona la tua, complimenti!
    Baci e buon divertimento!

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  8. Zuppe, minestre, vellutate, è la stagione che ce li chiede. Con il freddo che arriva quale miglior scelta?
    A presto, Any.

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  9. Oh yes: sintonia perfetta. Tu patata, noi carota :-)
    Che dire...la tua versione è super chic!
    simo

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  10. Halloween per noi è inutile...carnevale ha un senso...beh comunque zuppa favolosa....ci vorrebbe a pranzo!!buona giornata

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  11. neanche io quest'anno ho preparato niente, interessante la tua ricetta, deve essere molto profumata e ricca baci

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  12. che buona Giuliana, buon halloween e divertiti con tua figlia! un bacio!

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  13. ha un aspetto davvero invitante! ma e' molto dolce?

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  14. ottima questa vellutata!!! e poi messa in questi piatti azzurri spicca tantissimo!!! il gusto è gusto!!!! Bravissima!!! Buona giornata!!

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  15. Detto tra di noi...preferisco la tua buonissima vellutata ai mostriciattoli e ragnetti.
    E poi questo è il periodo adatto per le vellutate.
    Buona festa!!
    Inco

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  16. Ciao Giuliana.
    Adoro la vellutata di zucca... é delicatissima.
    Quasi, quasi stasera preparo.
    Qui da me c'é una vera bufera.. e la vellutata é l'ideale.
    Un abbraccio.
    Thais

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  17. anche per me niente ricette di halloween...non mi fa tanto impazzire questa festa...sarà che i miei figli son troppo grandi ormai!!!
    mi gusto molto meglio questa vellutata...una bella coccola!
    bacioni

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  18. Stessa ricetta, quasi gli stessi ingredienti.
    Posso confermare che è buonissima. :)
    Un saluto.

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  19. Niente halloween anche per me... e allora faccio parte del clan che si gusta questa splendida vellutata!!! Ottimo post e spiegazioni perfette!! un grande invito a provarla!! Buon lungo week end!!

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  20. ...semplicemente sublime...veramente speciale, mi piace un mondo Giuliana!!

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  21. Ti auguro una splendida serata ...divertente e allegra con la tua bimba cara Giuliana!!!!!Intanto mi godo ancora la visione di questa meravigliosa vellutata!!!!Buona!!!!
    Un bacione
    e uno grande grande alla bimba!!!!
    Ciao

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  22. Ricetta semplice, ma al tempo stesso ricca. Mi piace l'uso della patata che stempera la dolcezza della zucca così da far piacere questa vellutata a tutti.

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  23. Ciao Giuliana!
    La tua vellutata è fantastica!
    e poi quei piatti sono stupendi!
    A proposito di halloween, ieri da me il tempo era orribile, i bambini hanno fatto il giro delle case questa mattina!
    Baciiiii

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  24. Calda e morbida per una serata piovosa!

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  25. Anche o ho avuto poco tempo , pero' anche io ho fatto una crema di zucca:-) mi piace molto speziata:-9
    un bacione

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  26. Io adoro la vellutata di zucca è il piatto del mio halloween....la tua mi sembra super.
    ciao da claudette

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  27. fantastica^^!!!!!!!! Grazie Giuliana!!!!! Ciao:)

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  28. davvero deliziosa e delicata bravissima

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  29. Una altra vellutata da provare, mi manca solo il ginepro... immagino la sua bontà! Proprio ieri alla mia mamma (sono in Macedonia) ho preparato una vellutata di zucca con fagioli. Se ti interessa è qui: http://menuitaly.blogspot.com/2011/10/vellutata-di-zucca-con-fagioli.html
    A presto, ciao!

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  30. Semplicemente fantastica! Con la cannella, devo proprio provarla! :-) anzi sai che faccio? Dato che ho tutti gli ingredienti la preparo proprio questa sera per cena! :D
    buon week end!
    Laura

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  31. Credo che Halloween è una festa per bambini, anch'io non l'ho festeggiata e preparato niente in tema! La tua vellutata è troppo buona, va benissimo con il freddo che sta per arrivare! Ciao

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  32. Che profumo Giuliana! Si sente da qui!!!

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  33. Che buona questa vellutata! Noi abbiamo provato solo i porri con le patate, ma visto che adoriamo la zucca dobbiamo assolutamente provare! Grazie!
    Com'è andata con tua figlia? Ha preso tanti dolcetti?
    tante leccatine
    mirty

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