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Torta al cacao

venerdì 4 marzo 2016

Torta al cacao
La torta al cacao è una torta soffice, alta e golosa da gustare in ogni momento della giornata. Accompagnata da un bel bicchiere di latte fresco è davvero il massimo.

Visto che siamo in tema di torte soffici golose vi consiglio anche la torta al cioccolato!!

Ricetta Torta al cacao 

Ingredienti per 8-10 persone
  • 250 gr. di farina 00
  • 250 gr. di zucchero
  • 6 tuorli
  • 6 albumi
  • 125 gr. di burro
  • 65 gr. di latte
  • 80 gr. di cacao amaro in polvere
  • 12 gr. di lievito per dolci
Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare la Torta al cacao 

Procedimento
Per preparare la torta al cacao mettete in una ciotola il burro morbido e lavoratelo con un cucchiaio di legno per renderlo cremoso. 


Unite lo zucchero e amalgamate bene.


Unite un tuorlo alla volta (non incorporate il tuorlo successivo se il primo non è perfettamente amalgamato al composto).


Aggiungete il latte e mescolate ancora.


A questo punto incorporate gradualmente la farina setacciata.


Aggiungete anche il cacao.


E da ultimo il lievito.


Montate a neve gli albumi e incorporateli al composto con movimenti dal basso verso l'alto.


Imburrate uno stampo a cerniera del diametro di c.a. 24 cm e versatevi dentro l'impasto. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti (fate sempre la prova stecchino).


Fate intiepidire la torta al cacao prima di toglierla dallo stampo e adagiarla su un piatto da portata.

Torta al cacao

I vostri commenti su " Torta al cacao " (72 Commenti)

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  1. Sono in fase cioccolatosa per cui inizio volentieri con una fetta della tua torta!!!!!
    Buon lunedì :)

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  2. Ciao Giuliana :D che meraviglia.
    Prendo una fetta per colazione!
    Buon inizio settimana.
    Antonella.

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  3. ha un aspetto da leccarsi i baffi!

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  4. mamma mia deve essere strabuona...da sciogliersi in bocca!

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  5. Oggi per me è un lunedì più pesante del solito...troppi pensier... una fetta di questa meraviglia mi darebbe la carica giusta!!! Bacioni,imma

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  6. stupenda.. semplice ma gustosissima

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  7. Deliziosa e buonissima!anch'io ho inziato con un dolce!!gnammy!!! buona giornata

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  8. Mamma mia che bontà! Gradirei anch'io una fetta...giusto per arrivare a pranzo...:)
    Davvero fantastica!
    Buon lunedì!
    Ciao

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  9. Perchè dici semplice? ti pare lo sia sto spettacolo cioccolatoso??? mamma che bella e pare così umida all'interno! :-) buon lunedì.. baci

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  10. ...non solo per merenda e colazione! la sua foto ne fa trasparire un umido molto intrigante!! bella mi piace parecchio questa torta!! buon lunedì e buon inizio settimana cara Giuliana

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  11. Grazie. Avevo giusto bisogno di una torta al cacao da farcire con creme varie per il 6° compleanno di Riccardo, il mio nipotino amatissimo. Lo zucchero, però, va tutto con il burro, vero? Così gli ingredienti secchi si riducono a farina cacao e lievito, o c'è qualcosa che mi sfugge?

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    1. Si, scusa, ho sbagliato io! Tutto lo zucchero va con il burro, ho corretto il post, grazie ;)

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    2. E allora, visto che sei così gentile, non avresti qualche ricetta sicura per creme al cioccolato (magari diverse fra loro, cioè di diversi cioccolati), con le quali farcire la tua bella torta?
      Grazie grazie.
      Felice Bevere

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    3. Ciao, di ripieni per le torte ce ne sono tanti. Crema pasticcera al cioccolato, ganache al cioccolato (fondente o al latte), crema al latte, mousse ai vari cioccolati. Ci si può davvero sbizzarrire!

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  12. Cominciare la settimana con un dolce così... è favoloso!!!
    Un bacione grandissimo!!!

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  13. Deliziosa per tutte le ore del giorno.

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  14. Ciao Giuliana.
    Le torte semplice da colazione, merenda sono buonissimi.
    Questa é fantastica.
    Brava.
    Un abbraccio.
    thais

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  15. Buona... Ne prenderei una fettina ora ^_^

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  16. e la tua è un'ottima idea cara Giuliana!!!! squisita la torta e anche tu :-)

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  17. Buonissimo così cioccolatoso, questo dolce è molto goloso,lo proverò quanto prima! Ciao

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  18. Ma che buona da provare subito. Baci

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  19. Con una torta così golosa, il lunedì diventa il giorno migliore della settimana! :-)
    Un bacio

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  20. Che meravigliosa torta
    perfetta per il grigio Lunedì
    Complimenti Giuliana!!!!!!!!!!!
    Un bacione e buona DOLCE settimana!!!!!!!!!!!!

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  21. Io ce la voglio tuffare una fetta nel mio latte di domani mattina!! Anche il martedì deve iniziare alla grande!!!

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  22. Con quella spolverata di cacao sopra al posto dello zucchero a velo è ancora più invitante. Che spettacolo con un bel bichciere di latte freddo :) Baci, buona settimana

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  23. altrochè sorriso!!!! semplice ma così ben fatta! questa torta ti regala gioia solo a guardarla, figuriamoci assaggiarnè un po' !!!

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  24. ciao complimenti per il blog!
    ti va di seguirci a vicenda?
    Il piacere di essere donna
    fammi sapere ^_^ ricambio sempre! :)

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  25. Da vero molto golosa, ha un aspetto magnifico! Io ho fatto un ciambellone simile l'anno scorso con olio al posto di burro ...mi sa che lo devo rifare ma questa volta con il burro!

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  26. E' semplicemente fantastica. E poi è veramente relativamente semplice

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  27. direi una bella coccola per iniziare alla grande la settimana!
    una torta perfetta a tutte le ore! buonaaaaaaa!!!
    bacioni

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  28. Ciao Giuly...che spettacolo!!!!!passare da te è ogni volta un piacere...le tue foto e le ricette sanno sempre di buono!!!!E questa torta mi fa impazzire!!!!!Un abbraccio mia cara e buona settimana!

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  29. Quasi mi commuovo Giuliana!! è la copia esatta della torta al cioccolato che faceva mia mamma per il mio compleanno... mi sembra di sentirne il profumo, sono sicura che è fantastica! Un bacio :)

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  30. ah le cose semplici son sempre le migliori!!!

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  31. ciao che bella visione questa torta ...chissà che bontà.
    grazie della tua gradita visita a presto...claudette

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  32. Esta receta me encanta es una delicia,simplemente fabulosa,abrazos y abrazos.

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  33. BELLA E BUONA BRAVA UN BACIO ISA

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  34. questa torta è deliziosa ma puoi darmi un consiglio per decorarla.un bacione

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    1. Ti ringrazio!! Sono sincera, io non sono una brava decoratrice. Un po' perchè non amo le torte troppo decorate, soprattutto quanbdo sono semplici, da colazione, come questa, e un po' perchè proprio non ne sono particolarmente capace. Detto questo, potresti optare per una classica pasta di zucchero, o anche, molto più semplicemente, per una bella ganache al cioccolato, fatta solo con cioccolato fondente e panna. Io sceglierei quest'ultima!!! Bacioni e tanti auguri!!!

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  35. Ciao giuliana, mi hai dato un grande consiglio. Infatti ho scelto le ganache al cioccolato e panna

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  36. Ci ho provato!!! E' in forno! Grazie!

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  37. Ricetta semplice da fare, l'ho appena messa in forno. Grazie della ricetta

    LucaD

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    1. E' stata la prima "torta al cacao" che ho preparato ed è venuta buonissima! Sono molto soddisfatto e presto la preparerò ancora. Su una fetta ho spalmato marmellata di fragole, puoi immaginare che bontà. Ho anche seguito anche il tuo consiglio, con una bella tazza di latte caldo è il massimo!

      Ho un dubbio: come, dove e quanto si conservano dolci come questo? Io ho posizionato il dolce su un piatto, ho coperto con pellicola per alimenti e l'ho tenuta fuori dal frigo. Ho fatto bene? Quanti giorni si conserva?

      Continuerò a seguire le tue ricette.

      LucaD

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    2. Ciao Luca, sono felice che ti sia venuta bene! Hai fatto bene a conservarla fuori da frigo ma ben impacchettata, la durata varia a seconda degli impasti. Se non ricordo male questa dura un po' di giorni. Se hai un vassoio di quelli con la campana sopra diventa più pratico coprirla e scoprirla per l'uso. Grazie ancora :-)

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  38. cara giuliana,ho appena messo in forno la torta ma nel procedimento di montare gli albumi a neve ho rischiato di buttarli....Puoi darmi un consiglio per montarli a neve ben ferma perchè io non riesco mai, comunque grazie mille per la ricetta della torta...

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    1. Il segreto è che gli albumi siano a temperatura ambiente e non di frigo, puoi anche aggiungere un pizzico di sale...per il resto una buona planetaria o una buona frusta elettrica! Bacioni

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  39. cara giuliana ho fatto ieri la torta ma mi è venuta troppo dura o sono stata io a sbagliare o è proprio la ricetta.......mi dispiace ma credo che non farò più questa torta al cacao semplice.............un bacione e a presto

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    1. Ciao, mi spiace che la torta non ti sia venuta bene anche perché io la faccio almeno 2-3 volte al mese e devo dire che viene sempre ottima! Non so cosa sia potuto andare storto ... Bacioni :-)

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  40. ciao giuliana ,oggi voglio fare la tua ricetta ma vorrei sapere un consiglio .......posso utilizzare il cioccolato fuso al posto del cacao???????????un bacione :)
    carlotta e pensa te ho solo 10 anni

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  41. Cara Carlotta, la ricetta della torta al cioccolato fondente prevede delle dosi un po' diverse, quindi queste non vanno bene... Conto di farla presto però!!!! 😉 Bacini

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  42. Fantastica ma da dove escono quei mix secchi???? Nn ci sn tra gli ingredienti...

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    1. Scusa non ho capito a cosa ti riferisci...

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  43. Ciao Giuliana sono Carlotta e volevo dirti una cosa oggi dopo tanto tempo ho rifatto la tua torta ed è venuta sofficissima ....comunque penso che a marzo io abbia sbagliato ...quindi scusami molto....un bacio e vorrei chiederti se puoi scusarmi perchè la tua ricetta la abbiamo adorata tutti...grazie mille

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    1. Ciao Carlotta, grazie a te per avermelo detto. Sei stata gentile, sono felice che vi sia piaciuta! Un bacione

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  44. Ciao Giuliana, premetto che ho preparato un plum cake al cacao ma non è la tua ricetta. In pratica questo dolce non si è cotto nonostante io abbia prolungato la cottura di 20 minuti; è rimasto "ciccoso". Cortesemente tu sapresti consigliarmi come rimediare al fattaccio senza buttare tutto? Ti ringrazio e buon lavoro! ciao Elena

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  45. Ciao Elena,
    Il plum cake ovviamente è difficilmente recuperabile. Se vuoi prima di buttare tutto puoi provare a tagliarlo a fette e fare in qualche modo biscottare le fette in forno. Però non garantisco... Baci

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  46. Ciao Giuliana, ho seguito la tua ricetta e ne sono rimasta contentissima! La torta era buonissima e tutti ne sono rimasti stupefatti! :) Complimenti :)

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  47. fatta ieri pomeriggio... questa torta è veramente una bomba di bontà. il mio forno con 180 gradi a 45' mi ha lasciato giusto un po' di cremina all'interno......... il mio fidanzato era estasiato! grazie Giuliana! :-)
    Veronica

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  48. l'imapasto è buonissimo ma se il forno è ventilato dobbiamo diminuire i gradi??

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    1. Si, con il forno ventilato la temperatura va abbassata, tipo a 160. Io non lo uso mai perchè ho sempre paura di fare danni ;-)

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  49. Ciao Giuliana, dalle foto deduco sia meglio lavorare l'impasto a mano, escludi del tutto le fruste elettriche? Buona giornata, baci

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    1. Ciao Annalisa, puoi anche utilizzare le fruste se vuoi. A mano comunque è molto semplice!

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    2. Grazie, infatti quando faccio i tuoi muffin al burro di arachidi e il banana bread vado "di mano" e il risultaro è sempre ottimo! Brava tu ;-)

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  50. è quel genere di torte che non stancano mai, semplici e golose piacciono a tutti !

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  51. ha un aspetto veramente stupendo questa torta!!! complimenti!! super golosa!

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  52. Troppo buona e golosa, bravissima! Felice weekend, ciao!

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  53. Golosissima e tanto invitante..... perfetta anche per essere farcita!!!

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  54. Si può fare senza uova questa torta?

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