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Riso alla cantonese

mercoledì 10 ottobre 2012
Riso alla cantonese

Il riso alla cantonese è un primo piatto sfizioso presente nei menù di tutti i ristoranti cinesi del nostro paese. In realtà di cinese ha davvero poco visto che tuti gli ingredienti da cui è composto sono in realtà occidentali.
Prepararlo in casa è dunque davvero facile, vi occorreranno solo pisellini verdi, prosciutto cotto, uova, cipolla, riso a chicco lungo e naturalmente salsa di soia per completare il tutto. Se avete anche un wok sarà perfetto!!!

Ricetta Riso alla cantonese

Ingredienti per 2 persone
  • 130 gr. di riso a chicco lungo
  • 110 gr. di pisellini verdi
  • 70 gr. di prosciutto di praga
  • 20 gr. di cipolla
  • 1  uovo grande
  • q.b. di sale
  • q.b. di olio di semi
  • q.b. di salsa di soia
Portata: Primo piatto
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:  
Tempo di cottura:  
Tempo totale:

Come fare il Riso alla cantonese

Procedimento
Per preparare il riso alla cantonese in tempi brevi preparate contemporaneamente i pisellini verdi e il riso. 
Dovete lessare i pisellini e cuocere il riso dopo averlo risciacquato bene. Mettete il riso in  una pentola con acqua fredda fino a ricoprirlo del tutto (l'acqua dovrà essere almeno un dito sopra il riso), quindi coprite fino al bollore, poi togliete il coperchio e continuate la cottura. Di solito occorrono una decina di minuti.


Mentre il riso e i pisellini cuocciono tagliate a dadini il prosciutto cotto.


Appena il riso sarà pronto stendetelo su di un piatto piano grande e lasciatelo lì fino ad utilizzo.


In un wok fate scaldare abbondante olio di semi, quindi unite la cipolla affettata sottilmente e l'uovo sbattuto. Salate leggermente e rigirate continuamente l'uovo a fiamma viva.


Unite i pisellini lessi...


il riso e il prosciutto. Rigirate bene, sempre a fiamma viva, e aggiungete due cucchiai di salsa di soia. Mescolate il tutto e spegnete.


Servite accompagnando il riso con altra salsa di soia servita a parte. Buona cena!!!

Riso alla cantonese

I vostri commenti su " Riso alla cantonese " (38 Commenti)

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  1. Non amo molto i ristoranti cenesi però il riso alla cantonese é decisamente uno dei miei piatti preferiti e il tuo é decisamente appetitosissimo! Baci, Imma

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  2. Mmm quanto mi piace il riso alla cantonese! Fatto in casa è ancora più buono: bravissima! :)

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  3. Buono! Bella idea, mi è già venuta fame, stasera provo anch'io. ciao

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  4. Che buono io e mio marito all' universita' lo preparavamo sempre per cena. Bravissima.

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  5. non l'ho mai mangiato...ma devo rimediare subito! un piatto davvero squisito dev'essere!
    bacioni e buona giornata

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  6. Adoro la cucina cinese.. e questo è tra i risotti preferiti che rpendo! T'è venuto benisismo! baci :-)

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  7. ...mi unisco al fatto che anch'io al ristorante cinese non ci metto piede da un bel poì (salvo poi andare nei giappo e scoprire che sono curati da ristoratori cinesi...). Il tuo riso alla Cantonese è squisito e ha i giusti profumi e sapori :) Buonissima giornata!!

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  8. Il riso alla cantonese, quanto mi piace!!!
    Preferisco prepararlo in casa però... come tutto!!!!
    Un bacione grande!!!!

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  9. Mangiato ma mai fatto e visto la semplicita della preparazione lo provo di sicuro, deve essere buonissimo! Caio, baci!

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  10. Buonissimo e ben presentato! è un primo che mio figlio adora per cui lo preparo spesso! Ciao

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  11. E' proprio un buon risotto ed è bello anche il colore oltre il sapore.
    Un grande abbraccio.
    Inco

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  12. Buono, mi capita di farlo qualche volte.

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  13. le poche volte che vado al cinese questo è uno dei piatti che prediligo, il tuo è molto invitante

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  14. Anche io entro sempre più di rado nei ristoranti cinesi, anche perché il mio storico, dove avevo anche accesso alla cucina, che era impeccabile, ha cambiato proprietari e loro si sono trasferiti un po' troppo lontani da me. Amavo pochi loro piatti, e prendevo sempre quelli, incluso il risotto cantonese. Devo ammettere che ne hai preparato uno divino!! Segnata la ricettina!!!

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  15. Quanto mi piace...anch'io lo preparo spesso e lo trovo divino!!!!!!!!!!!!!!!
    Io vado poco al ristorante cinese per i bimbi....non saprei cosa dare loro...e poi se usciamo ...la parola che ripetono sempre è pizza ahahahahaha
    Un bacione Giuliana

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  16. Che buono,io lo mangio sempre quando vado in un ristorante cinese,e il tuo lo mangerei subito.!

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  17. Nonostante l'amore per il tè e la Cina, sono stata una sola volta in un ristorante cinese, mi piacque tutto, ma senza un particolare motivo non ci sono tornata.
    Il tuo riso alla cantonese è una vera bontà, mi sa che rifaccio una capatina al cinese.
    Intanto segno la ricetta.
    Un bacio

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  18. A me piace tantissimo e ogni volta che ordiniamo cinese lo prendiamo in grandi quantità, ora lo posso fare con la tua ricetta! Baci

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  19. E chi non ha mai assaggiato il riso cantonese?? Personalmente io lo adoro e immagino perfettamente la bontà di quello preparato con le proprio manine in casa!! Domani sera credo proprio che lo proverò per cena e poi ti dico!! Un bacione!

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  20. troppo buonooooo!!!! è una vita che non lo mangio... che voglia che mi hai fatto venire di prepararlo!!!

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  21. Ciao, non ho mai amato molto i ristoranti cinesi, ma la tua ricettina è molto invitante e fatto in casa mi attira molto di più!!!
    Baci

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  22. non ci credo...un'atra volta un'attacco di telepatia...anch'io ieri sera ho pubblicato il riso alla cantonese e giuro di non aver visto il tuo...siamo davvero in sintonia, pazzesco...buono anche il tuo, complienti!

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  23. Sono secoli che non lo faccio, che buono! Mi piace molto il procedimento che hai usato, lo proverò questo fine settimana per cena. Grazie! Ciao.

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  24. davvero e' uno di quei piatti che nn stancano mai!

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  25. Il tuo riso cantonese è preparato secondo i crismi della cucina cinese. Molto interessante l'impiego del riso a grana lunga....

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  26. Giuly.....non ci crederai ma mi serviva proprio questa ricetta!!!L'hai fatta per me????:-))))Ho un quintale di riso basmati datomi da una cara amica coreana!!!!Mi piace molto alla cantonese, proverò subito la tua ricetta!!!Un bacione mia cara, sei sempre fantastica ed è sempre un piacere passare da te!

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  27. Squisito! E' l'unico piatto che prendo sempre quando vado al cinese! :D

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  28. Adoro il riso alla cantonese, mi hai fatto venire voglia di prepararlo!! :)

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  29. ormai sono anni che non vado più dai cinesi, mi dispiace perchè mi piaceva ma non mi fido più dei loro alimenti, per cui ben venga il tuo riso cantonese fatto in casa!
    baci
    Alice

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  30. Sembra buonissimo! Ma senza salsa di soia e usando l'olio d'oliva al posto di quello di semi è molto diverso o va bene lo stesso?

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    1. Sinceramente secondo me no...la salsa di soia sopratutto è fondamentale e anche l'olio di semi, si usa perchè in cina quello di oliva credo che non esista proprio. Diciamo che il piatto finirebbe con l'avere un gusto troppo mediterraneo! Baci

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    2. scusami non capito se la cipolla deve rosolare un pochino da sola o va aggiunto subito l'uovo??
      compimenti cmq per tutto

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    3. Puoi mettere insieme cipolla e uovo! Provalo e fammi sapere, secondo me è davvero sfizioso! AUGURI!!!

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  31. ciao Carissima,
    sai che ho fatto proprio il riso cantonese seguendo questa tua ricetta? buonissimoo!
    non so perchè ma a me le foto passo per passo mi "confortano" tanto e mi trovo proprio bene seguendo le tue foto-ricette:-)
    magari farò il post al più presto citando proprio questa tua ricettina.
    sei bravissima davvero!
    vaty

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    1. Grazie cara, sei gentilissima...sono felice che ti sia venuto bene!!!! :-)

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