Pasta con pesto di rucola, pomodorini e olive | Le Ricette de La Cucina Imperfetta
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Pasta con pesto di rucola, pomodorini e olive

lunedì 17 settembre 2012 | di

Pasta con pesto di rucola, pomodorini e olive
Oggi è un giorno speciale perchè la mia piccolina ricomincia la scuola materna e nel pomeriggio terza lezione di danza!! Sono davvero felice di aver ripreso i nostri soliti ritmi e le nostre abitudini perchè l'estate è bella ma a volte anche incredibilmente faticosa.
Comunque oggi vi presento un primo piatto che profuma ancora d'estate ma può essere tranquillamente  preparato in tutti i periodi dell'anno: la pasta con pesto di rucola, pomodorini e olive!!!
Un primo piatto sfizioso e veloce che potete preparare poco prima di mettervi a tavola! Baci
Giuliana
Ricetta Pasta con pesto di rucola, pomodorini e olive 
Ingredienti per 2 persone
  • 200 gr. di pasta 
  • 50 gr. di rucola già pulita
  • 30 gr. di pinoli o mandorle
  • 30 gr. di parmigiano
  • 120 gr. di pomodorini
  • 12  olive denocciolate
  • q.b. di olio e.v.o.
  • q.b. di sale
  • 1  spicchio d'aglio
Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:  
Tempo di cottura:  
Tempo totale:
Procedimento
Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Fate dorare uno spicchio d'aglio in poco olio e.v.o. (meno di quello che si vede nella foto).


Unite i pomodorini lavati e tagliati a metà e fateli saltare. Salateli leggermente.


Lavate per bene la rucola.


Per preparare il pesto di rucola mettete in un contenitore per mixare la rucola, il parmigiano, i pinoli e q.b. di olio e.v.o. e frullate bene il tutto.


Scolate la pasta e rigiratela nel tegame con i pomodorini. Tenete da parte un po' di acqua di cottura.


Spegnete la fiamma ed aggiungete il pesto di rucola e le olive amalgamando bene il tutto. Aggiungete, se necessario, un po' di acqua di cottura della pasta.


Impiattate e gustate il vostro piatto di pasta con pesto di rucola, pomodorini e olive!

Pasta con pesto di rucola, pomodorini e olive

I vostri commenti su "Pasta con pesto di rucola, pomodorini e olive " (38 Commenti)

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  1. Buongiorno cara e buona scuola alla tua bimba:)
    Il pesto di rucola e' davvero saporito e e' vero che profuma ancora d estate!!!!
    Baci

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  2. quoto in pieno la tua teoria sull'estate...e ritornare ai soliti ritmi dopo un pò è doveroso.
    Una super pasta, buona e cremosissima...mi piace!

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  3. Fin da piccola impazzisco per il pesto, sarà per le mille estati passate in Liguria.
    Sono sempre rimasta attaccata a quello tradizionale ma devo dire che mi hai incuriosito parecchio quindi proverò questa versione!
    Buona settimana!

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  4. Infatti arriva settembre e si ritorna alla normalità! Ottimo questo primo, fresco e gustoso! Ciao

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  5. poichè il pesto di basilico non lo sopporto più (da che sono veg* me lo propinano praticamente sempre) accolgo con grande entusiasmo la tua ricetta che mi pare ottima :)

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  6. gustosa questa pasta, invita proprio all'assaggio, un abbraccio SILVIA

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  7. Ho scoperto solo quest'estate il pesto di rucola e me ne sono innamorata!! Gustosissimo piatto!!
    Un bacione alla tua bimba e felice inizio!!!!!!
    A presto!!!! :)

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  8. Il pesto di rucola lo trovo ottimo.. e cmq sia pasta pesto e pomodorini è ottima!! mi piace l'aggiunta delle olive.. baci e buon lunedì :-)

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  9. Hai ragione è ideale d'estate ma anche in altri periodi. Semplice, veloce e buono.

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  10. Molto invitante questa pasta! Brava Giuliana, come sempre le tue ricette sono gustose e il procedimento è spiegato così bene da far venire voglia di provarle subito.
    Buona giornata a te, e buona danza alla tua piccolina.
    Lucia

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  11. cara Giuliana é semplicemente favolosa questa ricetta! adoro la ruccola quindi un gran' SI !!!! Grazie per la visita ! Baci :*

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  12. Ciao Giuliana.
    Ritornare ai nostri ritmi di sempre non é male... hai ragione.
    La tua pasta é buonissima, complimenti.
    Un piattino di pasta é sempre buono.
    Ti auguro una buona settimana.
    Un abbraccio.
    Thais

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  13. che bonta' il pesto di rucola devo proprio provarlo. Baci

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  14. Che bontà questo pesto di rucola...devo farlo anch'io!!! Io non ho ancora pubblicato oggi, spero di farlo tra un'oretta dopo il lavoro. baci e complimenti per questa pasta deliziosa!

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  15. Anche la mia bimba ha iniziato la scuola....In bocca al lupo allora cara Giuliana alla tua piccola ballerina e grazie per questa ricetta
    Ho provato una volta il pesto di rucola e non mi era venuto bene....Ora grazie alla tua ricetta ritenterò
    Un bacione
    e buona settimana

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  16. Ciao Giuliana!
    Buonissima e fresca!
    E poi che belli questi pennoni!!!
    Davvero, l'estate a volte è mooolto più stancante delle giornate tutte simili ma allo stesso tempo rilassanti dell'inverno!

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  17. Giuliana, da quando ho provato il pesto di rucola, lo uso più spesso di quello al basilico. Questa versione con olive e pomodorini è ... buonissima!!! Io preferisco l'estate con le ferie... la trovo più riposante!!! Buona serata e a presto!!

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  18. Giuly finalmente riesco a passare da te!!!E come sempre vengo accolta da un tripudio di porfumi e bontà..sei imparegiabile!!!!!Un abbraccio!

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  19. Davvero un piatto delizioso, complimenti!
    Un bacio

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  20. gustosissimo questo primo!
    un bacio alla piccola e felice rientro a tutti voi
    Alice

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  21. Ciao, questa pasta mi piace molto, è proprio nelle mie corde!!!
    Tantissimi auguri alla tua piccola ballerina per la ripresa della scuola materna!!!
    Baci

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  22. un primo ricco di profumo e di sapori un assagginooooo

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  23. Che buon piatto! Sei una cuoca bravissima,tanto che mi vien voglia anche a me di cucinare.
    Buon pomerggio.

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  24. Una pasta buonissima e molto ben presentata, bravissima!!!

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  25. Questa ricetta è uno sfizio! ma il pesto posso anche congelarlo? si conserva bene come quello al basilico?

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    1. Sinceramente non l'ho mai fatto ma credo proprio che si possa. Fai una prova!

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  26. Hai ragione a volte le vacanze stancano anche se da un lato vorremmo che non finissero mai! Che buono questo primo, complimenti e a presto

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  27. io l'ho assaggiato ma non mi è piaciuto per nulla. Scusate la franchezza !!!!

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    1. Figurati, se avessimo tutti gli stessi gusti la cucina non sarebbe così varia e divertente!

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  28. Ma quanto olio ci vuole per fare questo pesto?Io non so regolarmi!

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    1. Sinceramente io vado a occhio. Comincia con il metterne 1 dito, poi assaggia e regolati. Dipende dal gusto e dalla consistenza che vuoi ottenere! ;-)

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    2. Grazie,proverò!

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  29. gustosissimo questo pesto!!lo provero' e ti faro' sapere :)complimenti e lieta di conoscerti.Elisabetta

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  30. l'ho preparata oggi..:))veramente deliziosa!!ho pubblicato la ricetta sul mio blog,apponendo il tuo link;grazie ancora e buon pomeriggio ;0))

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