44

Torta di carote e mandorle

lunedì 30 luglio 2012

Torta di carote e mandorle
Buon lunedì!
Oggi vi presento un meraviglioso confort food dolce: la torta di carote e mandorle.
Nei giorni di cattivo tempo che ci sono stati la scorsa settimana mia figlia e i miei nipoti sono rimasti chiusi in casa e così ho cercato di consolarli con delle buone merende.
Accontentare i gusti di tre bambini di età diverse non è stato facile ma con questa meravigliosa torta ci sono riuscita. La ricetta è tratta da un vecchio ritaglio di giornale ritrovato tra i quaderni delle ricette di mia nonna, che mi ha permesso di tenerli un po' tranquilli con qualche racconto della mia infanzia. Ho apportato alla ricetta qualche piccola modifica ma resta comunque una ricetta di chissà quanti anni fa a cui mi è piaciuto abbinare una vecchia alzatina per torte e un antico servizio da the, per un dolce tuffo nel passato! Buon inizio settimana!
Giuliana
Ricetta Torta di carote e mandorle 
Ingredienti per 8-10 persone
  • 330 gr. di carote
  • 150 gr. di mandorle spellate
  • 100 gr. di farina 00
  • 100 gr. di burro
  • 1 cucchiaino colmo di lievito per dolci
  • 3  uova
  • 1  albume
  • 90 gr. di zucchero semolato
  • 100 gr. di zucchero di canna
Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:    
Tempo di cottura:   
Tempo totale:
Procedimento
Tritate finemente le mandorle fino a ridurle in farina.


Grattugiate le carote con una grattugia a fori piccoli.


Mettete in una ciotola capiente le uova, l'albume e i due zuccheri e montate con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.


Aggiungete al composto il burro fuso fatto raffreddare.


Aggiungete la farina di mandorle ed amalgamatela delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto.


Unite allo stesso modo anche le carote grattugiate.


Infine unite la farina e il lievito.


Mettete l'impasto in una tortiera imburrata del diametro di 24 o 26 cm.


Fate cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 40'.


Fate raffreddare la torta di carote e mandorle e completate con poco zucchero a velo.


Servite!

Torta di carote e mandorle

I vostri commenti su "Torta di carote e mandorle" (44 Commenti)

Questo spazio è per voi! Se volete esprimere un'opinione sulla ricetta o ricevere un consiglio su come realizzarla lasciate un commento. Sarò felice di rispondervi!

Non inserire link cliccabili altrimenti il commento verrà eliminato.

  1. Buongiorno Giuly!!!!!E' bellissimo e affascinante questo tuffo nel passato!!!!Soprattutto perchè è tra le mie torte preferite!!!E tu sei sempre straordinariamente brava!!!!!Un grande abbraccio e buona settimana!!

    RispondiElimina
  2. Deliziosa la torta davvero una golosa preparzione e per la colazione la trovo meravigliosa!!!!Un bacione, Imma
    P.S. Approfitto di questo post anche per seganalarti il mio nuovo contest dedicato ai dolci al cucchiaio in collaborazione con Fissler...ti aspetto!!!!

    RispondiElimina
  3. Che dolce inizio di settimana!!! Bellissima e sicuramente buonissima!!! Da provare il prima possibile direi!

    RispondiElimina
  4. Che buona un'idea per far mangiare le carote alla mia pestina. Baci.

    RispondiElimina
  5. E' troppo buona.. un classico.. mi fa pensare alle camille.... Io ci metto anche succo di arancia.. baci e buon lunedì .-)

    RispondiElimina
  6. Una torta che mi ricorda l'infanzia!! Buonissima!

    RispondiElimina
  7. La torta di carote è tra le mie preferite!!!!
    Provo la tua versione, sapendo di fare centro!!!!
    Un bacio enorme e felice settimana!!!

    RispondiElimina
  8. E'la torta più buona che cis sia!
    Io con dolci come questi sono l'nici che riesco a farci colazione tutte le mattine!

    RispondiElimina
  9. meravigliosaaaaa si vede che ti e venuta super golosaaaaa metti sopra il caffè che passo

    RispondiElimina
  10. Mmm quanto mi piace la torta di carote!! La tua sembra così soffice!! :)
    Baci

    RispondiElimina
  11. che buona la torta di carote!!!! me la segno da fare:-) un bacione

    RispondiElimina
  12. Ciao Giuliana,
    la torta di carote era una specialità di mia mamma.
    Devo dirti che non le piace cucinare, ma la sua torta di carote era la fine del mondo, anche perchè lei faceva una copertura di cioccolato...
    L'aggiunta di mandorle é geniale.... Sto aspettando che il tempo migliori da questo caldo per fare la torta.
    E' buonissima
    Un abbraccio.
    Thais

    RispondiElimina
  13. Ficou com uma cor tão bonita!
    Também gosto imenso de bolos de cenoura, ficam sempre bem coloridos e saborosos.

    RispondiElimina
  14. Ciao Giuliana, mi piace moltissimo la torta di carote, ma continuo a cercare la ricetta giusta per farla. Questa tua mi sembra perfetta e soffice la proverò di sicuro per la colazione.

    RispondiElimina
  15. bello il confort cake:-) anche questo è il tipico dolce che profuma di ricordi come il mio ciambellone! è una torta che non faccio da tanto, è vero che di solito si fà quando ci sono bambini che corrono per casa ma il realtà è così buona che piace a tutti.
    Che delizia quell'alzatina!!
    bacioni

    RispondiElimina
  16. Sai che non ho mai provato a fare questa torta. Devrò provarla prima o poi.

    RispondiElimina
  17. una torta stupenda!!!!!!!!!!!!!!complimenti!ciao!

    RispondiElimina
  18. questa è una delle ricette che mi riprometto di fare da un pò... la tua è splendida! Segno la ricetta ^_^

    RispondiElimina
  19. Qui invece caldo e sole, magari una giornata di pioggia!
    L'aspetto è accattivante, di solito la torta di carote sembra troppo umida e molliccia, la tua è perfetta.
    Buona settimana, a presto!

    RispondiElimina
  20. Eccomi cara Giuliana pronta a gustare una fetta della tua torta...ma i bimbi ne hanno lasciato almeno una briciola? ahahahahahah.... Ti capisco...è difficile accontentare i bambini ma con i dolci non si sbaglia mai!!!!!!!!!!!!
    Complimenti tesoro...ottima scelta per la merenda
    Un bacione e BUONA SETTIMANA

    RispondiElimina
  21. La torta di carote non stanca mai: io ne mangerei in continuazione :) Ottima merenda per i bambini!

    RispondiElimina
  22. La torta di carote mi piace molto e la tua è stupenda! Ciao

    RispondiElimina
  23. Ciao, ecco un dolce che piace sempre e a tutti!!!
    Ottima idea per fare felici i bimbi!!!
    Baci

    RispondiElimina
  24. Cara, la mia sarà bella ma la tua non è da meno!!! Che spettacolo, sembra buonissima e sono sicura che i bimbi si siano leccati i baffi!! :-)

    RispondiElimina
  25. Un dolce sano e ottimo per le merende dei bambini..
    Una buona idea!!!
    Baci
    Inco

    RispondiElimina
  26. Ottimo dolce, per la merenda dei bambini..
    Baci
    Inco

    RispondiElimina
  27. Piacere Giuliana,
    io amo la torta di carote, e questa sembra morbidissima!
    Complimenti per tutto, da oggi ti seguo.
    Se ti va ti aspetto nel mio blog!
    Antonella.

    RispondiElimina
  28. Che buona la torta di carote, la tua è deliziosa!
    Un bacio

    RispondiElimina
  29. davvero deliziosa, poi per i bambini penso che sia una perfetta e sana merenda. brava ciao kiara

    RispondiElimina
  30. Risposte
    1. scusate una domanda: le 3 uova vanno messe intere o solamente il turlo? Grazie per l'aiuto.

      Elimina
    2. Le 3 uova vanno messe intere. 3 uova + 1 albume! Baci

      Elimina
  31. Greate post. Keep writing such kind of information on your site.
    Im really impressed by your blog.
    Hey there, You've performed an excellent job. I will certainly digg it and in my opinion suggest to my friends. I am confident they will be benefited from this site.
    Also visit my page baches a barre

    RispondiElimina
  32. Devo chiedere un'informazione. Le 3 uova vanno messe intere o solamente il tuorlo?

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Tre uova intere + 1 albume!
      Mi faccia sapere come è venuta ;-)

      Elimina
  33. Quella di carote non l'avevo mai fatta .... questa ricetta mi ispirava molto!.... In ogni caso adesso è in forno! Non vedo l'ora di assaggiarla ... uahu !!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Complimenti un'ottima torta e anche di bell'aspetto .. il profumo era tutto un programma ..le mandorle conferiscono un sapore unico ! La rifarò molto presto ! GRAZIE 1000 !!!

      Elimina
  34. giulianaaa che buona stavo pensando ad una ricetta stana ,allora ho fatto il lime curd e prima che lo divori a cucchiaiate secondo te come andrebbe su una torta di carote ? troppo forti come sapori ? e secondo te si potrebbe farcire una torta di carote ?

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Forse in effetti il tutto risulterebbe un po' fortino, meglio una torta dal gusto più semplice edalla consistenza più leggera! Baci

      Elimina
  35. Ciao Giuliana, ho fatto la torta ieri... veramente soffice, continueresti a mangiarla, proprio non la senti, con le mandorle poi.. pensa che ho provato varie ricette di questo dolce ma non sono mai stata così soddisfatta. Grazie da Veronica

    RispondiElimina
  36. Grazie mille Veronica, ne sono felice!! Un bacio

    RispondiElimina