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Panna cotta al cocco

mercoledì 4 luglio 2012
Panna cotta al cocco

Questo mercoledì avevo voglia di postare un dolce goloso ma anche fresco e semplice da preparare e la panna cotta mi sembrava la ricetta ideale. Per renderla ancora più invitante e sfiziosa però, ho preparato la versione al cocco...assolutamente deliziosa!
Tra l'altro per la prima volta ho provato ad utilizzare l'agave al posto dello zucchero per dolcificare e l'agar agar al posto della colla di pesce per rassodare e il risultato è stato davvero soddisfacente, quindi, se ne avete la possibilità, vi consiglio di provare questa variante...fatemi sapere! Felice metà settimana a tutti, io riprendo a lavorare dopo il giorno di vacanza di ieri per il compleanno di mia figlia! KISSES

Ricetta Panna cotta al cocco

Ingredienti per 6 persone
  • 500 ml. di panna fresca non zuccherata
  • 200 ml. di latte di cocco
  • 4 cucchiai di succo di agave puro dolce (oppure 120 gr. di zucchero)
  • 7 gr. di agar agar (oppure 13 gr. di gelatina)
  • cocco fresco
  • glassa al cioccolato
Portata: Dolci e dessert  
Difficoltà: Facile   
Tempo di preparazione:   Tempo di cottura:    
Tempo totale:

Come fare la Panna cotta al cocco

Procedimento
Se utilizzerete l'agar agar sciogliete la polvere con poca acqua fredda, poi aggiungetene qualche altra cucchiaiata e fate sobbolire per circa 5 minuti o seguite le diverse istruzioni riportate sulla confezione. Se utilizzerete la gelatina mettetela in acqua fredda per circa 10 minuti. 


Mettete in un tegame la panna e il latte di cocco, quindi unite l'agave o lo zucchero. Portate a bollore e spegnete.


Unite un pò di panna (calda) all'agar agar e mescolate.


Poi aggiungete l'agar agar diluito con la panna alla restante panna e mescolate bene. Nel caso della gelatina aggiungete i fogli ben strizzati alla panna calda e mescolate con cura.


Versate la panna in sei stampini monodose e fate rassodare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero per alcune ore.


Servite la panna cotta con la glassa al cioccolato (riducete le dosi rispetto a quelle utilizzate per guarnire la torta al cioccolato con crema al latte) e il cocco fresco grattuggiato!

Panna cotta al cocco

I vostri commenti su " Panna cotta al cocco " (32 Commenti)

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  1. Una panna cotta candida fresca e molto golosa con quel tocco di cioccolata che orende ancora piu goduriosa!!!!baci,Imma

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    1. il succo di agave ,dove si trova

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    2. Io lo prendo nei supermercati Ipercoop ma si trova facilmente in qualunque supermercato o negozio bio ben forniti!

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  2. Tesoro ma che golosità!!!!!!!
    Troppo buona e con quella cioccolata ancora più goduriosa!!!!!!!!!!!
    Un bacione cara Giuliana
    Buon Mercoledì!!!!!!!!!!!!!

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  3. fantastica questa panna cotta e poi adoro il cocco...in estate è un must!!! :) i miei complimenti!

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  4. che bella da vedere, un piccolo capolavoro di freschezza e di bontà...io poi adoro il cocco, mia figlia ne va pazza!

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  5. Wow wow wow! A me piace tantissimo la panna cotta e sicuramente con il cocco ha una marcia in più! :)

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  6. Ch meraviglia profumata al cocco!!!!Giuly...che vogliaaaaa!!!!Bravissima cara..proverò l'agar agar;-) Un bacione!!!

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  7. Buongiorno e buon mercoledì anche a te.
    Girovagavo i rete alla ricerca di qualche ricetta sfiziosa e sono approdata qui...ne hai davvero tante di ricette sfiziose :-)!!
    con questa riusciresti anche a farmi mangiare il cocco che poco amo.

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  8. Che bel piatto fresco! Complimenti

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  9. Ed anche io prima o poi dovrò provare con l'agar agar!!!! E' fantastica questa tua panna cotta al cocco.. baci e buona giornata :-)

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  10. Odiavo il cocco ma da un po' di tempo invece l'ho riscoperto...e questa delizietta fa proprio al caso mio...da provare!
    complimenti
    simo

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  11. Ciao Cara,
    Questi dessert sono ideale per questo periodo.
    Fresco e con un gran sapore.
    Adoro il cocco e abbinato al cioccolato é il massimo.
    Non conoscevo l'esistenza di agar agar, mi devo informare.
    C'é sempre da imparare.
    Un abbraccio.
    Thais

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  12. La panna cotta al cocco è veramente squisita, è una bella ricetta fresca...complimenti :)

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  13. Questo e' un dessert fresco e goloso!!! quando sento cocco mi ricorda sempre la bela stagione,l'esyate e la spiaggia:-) un bacione

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  14. E' deliziosa, adoro l'abbinamento cocco cioccolata. Le hai fatte perfette!

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  15. Che buona!!! Ora sì che è estate!!! La farò presto, sono sicura che i miei figli la adoreranno!
    Baci,
    Alfonsina

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  16. Mi prenderei una bella cucchiaiata.

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  17. Che delizia. Ne prenderei uno volentieri in questo momento. Baci

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  18. super golosaaaa mi hai fatto venire l'acquolinaaaaa

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  19. Ma questa è una vera golosità, mi piace troppo, brava!Ciao

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  20. Giuliana che delizia! Ho l'acquolina, brava! :-)
    Un bacio

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  21. Una ricetta piu' bella dell'altra!!!
    Un piattino anche a me.
    E' molto bella l'idea con il cocco.. panna cotta piu' ricca.
    Buona notte!
    Inco

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  22. per affondare il cucchiaino in questa candida delizia combatterei anche la mia avversione per il cocco....

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  23. Deliziosa con la variante al cocco e l'agave (mai usato, mi stuzzica!!!). Bella da vedere, sarà ottima da gustare! Auguri, anche se in ritardo, alla figliola!

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  24. e il latte di cocco dove si mette? con la panna?

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    1. Si, scusa, avevo dimenticato di scriverlo. In questi giorni tra il caldo e il lavoro ho la testa tra le nuvole, grazie!

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  25. una meravigliaaa... adoro la panna cotta e il cocco, un abbinamento perfetto!
    brava!

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  26. Cara giuliana! la tua ricetta deve essere davvero squisita, ma ho un problema: ogni volta che la faccio viene fuori una specie di patina in superficie, come lo posso evitare???baci!

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    1. Ciao, scusa il ritardo!!! Quando la metti in frigo prova a coprirla con della pellicola, anche se a me non si è mai formata. Cerca di non aspettare troppo prima di consumarla!

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  27. o Signore che cosa buonissima....!!!!!!!

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