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Penne ricotta zucchine e curcuma

lunedì 25 giugno 2012
Penne ricotta zucchine e curcuma

Buon lunedì a tutti, spero abbiate passato un bel fine settimana! Io venerdì ho festeggiato il mio compleanno in una SPA e mi sono super rilassata, ma sabato ero già al mare a correre dietro alla mia piccola peste! La ricetta di oggi è un primo piatto semplice e veloce ma davvero molto sfizioso.
La presenza della curcuma, spezia che io amo molto per il suo profumo e il suo colore giallo sole, dona alla pasta una marcia in più e la rende ancora più piacevole al palato. Baci

Ricetta Penne ricotta zucchine e curcuma

Ingredienti per 2 persone
  • 200 gr. di penne rigate
  • 300 gr. di zucchine
  • 100 gr. di ricotta
  • 1 cucchiaino colmo di curcuma
  • 1 spicchio di aglio
Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare le Penne ricotta zucchine e curcuma

Procedimento
Mettete a bollire l'acqua della pasta. Mondate e lavate le zucchine, quindi tagliatele a rondelle.


Fate dorare in un pò di olio e.v.o. uno spicchio d'aglio.


Mettete nel tegame le zucchine, fatele saltare per qualche minuto e poi proseguite la cottura a fiamma media con un coperchio. A fine cottura salate e spegnete.
 

In un tegamino antiaderente fate tostare la curcuma per qualche minuto. In questo modo il suo gusto e il suo profumo si esalteranno.


Mescolate la curcuma alla ricotta ed unite qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta per rendere la ricotta più cremosa.


 Unite la crema di ricotta e curcuma alle zucchine e amalgamate bene il tutto.


Scolate la pasta, tenendo da parte un pò di acqua di cottura, e unitela al condimento, aggiungendo, se necessario, un pò dell'acqua tenuta da parte.


 Impiattate e servite!!!

Penne ricotta zucchine e curcuma

I vostri commenti su " Penne ricotta zucchine e curcuma " (23 Commenti)

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  1. Buongiorno Giuliana e che splendido modo di festeggiare il compleanno.... hai fatto benissimo!!!!!!!!!!!!E complimenti per questo primo che ha davvero tanto sapore e gusto!!!!!e poi che bel colore....
    Bravissima come sempre
    Buona settimana
    Un baciooooooooooooooo

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  2. Ciao Carissima!!!! Questa pasta ha i miei colori preferiti, giallo e verde!!!! Dev'essere meravigliosamente profumata!!!!
    Un bacione e felice settimana!!!!!!

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  3. I tuoin piatti sono davvero meravigliosi tesoro e hai fatto bene a festeggiare in una Spa cosa c'è di piu rilassante!!baci,Imma

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  4. Ma sai che quasi quasi ti copio e mi faccio lo stesso regalo di compleanno? E magari anche questa delicata e gustosa pasta color del sole. Baci, buona settimana

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  5. Cara Giuliana hai fatto benissimo, che meraviglia!!! Anche questa ricetta mi piace parecchio, la curcuma ha un gusto caratteristico che mi piace parecchio!

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  6. Buonissima zucchine e ricotta.. ma sai che la curcuma come spezia non la conosco???? è simile allo zafferano come colore.. da provare insomma.. baci e buon lunedì :-D

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  7. Io uso spesso la curcuma (fa parte del Curry) e oltre il bel colore del sole e un ottimo antiossidante! Lo voglio questo bel primo e me lo preparo oggi per pranzo! Ciao, buon dì, baci!

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  8. Devo mangiare la curcuma anche a colazione, mi disse il mio naturapata, perciò questa ricetta la rubo al volo...un'abbinamento cvhe amo quello con la zucchina...
    complimenti!
    simo

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  9. A mistura, apesar de muito simples, é fantástica!
    Uma delícia de refeição.

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  10. Adesso so cos'è la curcuma ! Quante cose sto imparando dal tuo blog! Sei grande Giuliana e questo piatto è invitantissimo!

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  11. Ho giusto comprato la curcuma settimana scorsa... quale ricetta migliore per sperimentarla!!! solo dalla foto sembra di sentire il profumo!!!

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  12. Ho della curcuma in dispensa.
    Grazie di avermi dato l'idea su come adoperarla!!!
    Bravissima

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  13. Deve essere profumata. Mi piace molto il colore. Buona.

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  14. Cara Giuliana,
    Che bello passare il compleanno in una spa.... fa veramente bene al fisico e alla mente...
    Buonissimo queste zucchine.
    Per iniziare una settimana in leggerezza, ma con gusto.
    Un abbraccio.
    Thais

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  15. Davvero una bella ricetta Giuliana, anche a me piace tantissimo la curcuma, con le zucchine sta benissimo e la ricotta è una trovata originale :) un bacio!

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  16. Io uso molto la curcuma (fa benissimo!!!) e anche le zucchine le adoro!!Insomma...devo fare qyuesta pasta meravigliosa!!!!Brava Giuly!!!!Un bacione

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  17. un piatto che sicuramente vi sarete leccati i piatti

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  18. Sono felice che tu abbia passato un felice e rilassante compleanno:-) anche a me piace molto la curcuma e questa pasta l'ho già messa sulla lista! Bacioni

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  19. Adoro la Curcuma, e ha anche un delizioso effetto: diminuisce la piccantezza negli alimenti!

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  20. Io adoro la curcuma, mi piace il colore il sapore e il profumo e la uso tantissimo, ricetta veloce e sfiziosa!!!!!
    E hai fatto benissimo a rilassarti in una SPA, auguri!!!

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  21. Tantissimi auguri di buon compleanno, anche se in ritardo ma sono fatti col cuore!!!
    Ottima idea festeggiarli alla spa!!!
    Mi piace la tua bellissima e solare pasta, ho tutti gli ingredienti e domani la provo!!!
    Baci

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  22. Giuliana, come sempre i tuoi patti sono favolosi!
    E poi questa pasta è coloratissima e mette davvero allegria!
    Un abbraccio!

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