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Mousse di fragole

venerdì 11 maggio 2012
Mousse di fragole

Questo venerdì avevo pensato di inserire il post di una ricetta salata, ma poi ho preparato una deliziosa mousse di fragole e non ho resistito alla tentazione di darvi subito la ricetta.
E' un dolce perfetto in ogni occasione dal gusto fresco e delicato e dalla consistenza leggera e spumosa.
Con questa dolce bontà vi auguro un felice fine settimana!

Ricetta Mousse di fragole

Ingredienti per 8-10 persone
  • 500 gr. di fragole
  • 200 gr. di panna da montare zuccherata
  • 150 gr. di meringa italiana (50 gr di albumi e 100 gr di zucchero semolato)
  • 10 gr. di colla di pesce
  • fragole per decorare
Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo totale:

Come fare la Mousse di fragole

Procedimento
Mettete a bagno la colla di pesce in acqua fredda per circa 10 minuti


Mondate e lavate le fragole.


Passatele al mixer per ridurle in purea.


Passate la purea di fragole al setaccio (io ho usato un colino a maglie strette).


Prelevate una piccola parte di purea e riscaldatela, quindi fatevi sciogliere dentro perfettamente la colla di pesce.


Cominciate a preparate la meringa mettendo in un pentolino lo zucchero con 35 gr di acqua circa e portando il tutto ad una temperatura di 120°.


Mentre lo zucchero cuoce iniziate a montare gli albumi e quando hanno già iniziato a montare unite a filo lo zucchero sciolto, sempre continuando a montare.


Ecco la meringa pronta.


Unite la purea di fragole alla meringa amalgamandola perfettamente.


Aiutatevi eventualmente con una frusta.




Montate la panna...


e unitela al composto di meringa e fragole.




Ponete immediatamente la mousse di fragole in una coppa grande o in dei bicchierini monoporzione e decorate con delle fragole fresche.
Ponete la mousse di fragole in frigo per almeno 2 ore prima di servire.

Mousse di fragole

I vostri commenti su " Mousse di fragole " (27 Commenti)

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  1. Lo sai che con me vai sempre tranquilla con i dolci e questa mousse è di una goduriaaaaaaa!!baci,imma

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  2. Hai fatto bene a inserire la ricetta perché.. mi serviva!!!! Buona, golosa e perfettamente di stagione!!!!
    Un bacione grande!!!

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  3. Deliziosa e complimenti per la presentazione: semplice ma d'impatto.

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  4. Bello, fresco e goloso. Una coccola perfetta per iniziare bene il week end. Baci, buon fine settimana

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  5. Hai fato bene, io preferisco il dolcetto e questo è perfetto.
    Buon fine settimana, carissima, a presto!

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  6. Beh i dolci sono il mio pane quotidiano!Approvo in pieno la scelta!;-) Anche io sto preparando un sacco di dolci alle fragole, sono le protagoniste di questa stagione!!E le tue coppette sono fantastiche!!Buon weekend!!!

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  7. Mi viene voglia di strapparle dalla foto! Troppo belle e troppo buone!

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  8. A tua mousse ficou com uma cor mesmo linda!

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  9. Mai fatta con le fragole.. deve essere squisita e fresca! baci e buon w.e. :-)

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  10. hai fatto bene a darcela perche' e' un desset fresco e buono tutto da provare:-) baci cara

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  11. Buongiorno cara Giuliana e complimenti!!!!!!!!!
    Una delizia incredibile queste coppette!!!! Buone!!!!!!
    Un grande bacio e passa uno splendido Venerdì!!!!!!!!!
    Ciao bimba!!!!!!!!!!!!

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  12. una delizia gia' da vedere immagino a gustarle viene da svenire

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  13. Ciao Giuliana, la faccio anch'io così la mousse di fragole. Ho gli occhi lucidi solo a pensare quanto buona è.

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  14. Hai fatto benissimo a postarla, io che sono un'amante dei cibi salati, nel vedere la tua deliziosa mousse ho l'acquolina! :-)
    Un bacione e buon fine settimana

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  15. Hai fatto benissimo a postarla, io che sono un'amante dei cibi salati, di fronte alla tua deliziosa mousse, ho l'acquolina! :-)
    Un bacione e buon fine settimana

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  16. Complimenti per questa ricetta così bella
    e così dettagliata.Foto bellissime.
    Brava e buona serata

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  17. cara Giuliana, che bella presentazione; monoporzione anche da buffet è di grande effetto. adoro le fragole e la loro stagione! complimenti. buon fine settimana. mony

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  18. complimenti :D ha un'aspetto deliziono :D

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  19. ed io non resisterei di fronte a questa mousse di fragole strepitosa! buonissima!
    bacioni

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  20. da me c'è un premio che ti aspetta!

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  21. Giuliana che meraviglia questa mousse, delicata e morbida.... Mi piacerebbe affondare il cucchiaino proprio ora!!!! Splendida! Buona festa della mamma cara!

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  22. Una mousse veramente invitatnte......brava...bacini

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  23. La faccio, promesso ;-)

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  24. L'ho provata ed è piaciuta a tutti. Perfetta anche per i bambini. Al posto della colla di pesce ho usato un addensante naturale che si chiama Agar Agar ed ha funzionato! Grazie. Cristina

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    1. Anch'io mi sono finalmente munita di agar agar, hai fatto benissimo ad usarlo e sono felice che la mousse sia piaciuta! Bacioni :)

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