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Bucatini con le sarde

venerdì 18 maggio 2012
Bucatini con le sarde

Finalmente il fine settimana è arrivato! Purtroppo non credo che ci sarà il tempo che avevo sperato ma mi auguro di poter organizzare comunque qualcosa di carino.
Come buon auspicio vi lascio con una ricetta che profuma d'estate: i bucatini con le sarde!!
Questo piatto mi ha sempre incuriosito ma avevo sempre avuto difficoltà a realizzarlo perchè ogni volta che mi veniva in mente poi trovavo difficoltà a trovare le sarde o il finocchietto. L'altro giorno passando da un vivaio ho visto una bellissima pianta di finocchietto e mi sono precipitata a comprarla e finalmente, fatto un salto in pescheria, ho potuto preparare e gustare questa ricetta squisita e profumatissima!!!

Ricetta Bucatini con le sarde

Ingredienti per 2 persone
  • 200 gr. di bucatini
  • 200 gr. di sarde già pulite
  • 15 gr. di uvetta sultanina
  • 15 gr. di pinoli
  • 40 gr. di finocchetto selvatico
  • 1/2 di cipolla piccola
  • 2 acciughe sott'olio
  • 1 bustina di zafferano
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
  • q.b. di olio e.v.o.
Portata: Primi piatti
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare i Bucatini con le sarde

Procedimento
Fate ammollare l'uvetta per 10 minuti circa.


Tagliate a tocchetti le sarde già perfettamente pulite.


Mondate e lavate il finocchietto eliminando i rametti più duri.


Sbollentate il finocchietto in acqua salata per 5 minuti.


Scolate il finocchietto, conservando l'acqua di cottura e strizzatelo bene. In circa 1 dl di acqua del finocchietto sciogliete lo zafferano.


Fate dorare la cipolla tritata in 3 cucchiai di olio e.v.o.


Unite l'uvetta, i pinoli e le acciughe.


Dopo pochi minuti aggiungete anche le sarde e continuate la cottura fino a quando non saranno tenere.


Aggiungete il finocchietto e l'acqua allo zafferano. Cuocete per qualche minuto.


Scolate i bucatini e versateli nel tegame con il sugo alle sarde...


amalgamateli bene al condimento e pepate leggermente.


Impiattate i bucatini con le sarde, servite e gustate!!!

Bucatini con le sarde

I vostri commenti su " Bucatini con le sarde " (20 Commenti)

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  1. Che meraviglioso primo piatto!!!!!!
    Mi lasci sempre senza parole!!!
    Urge invito a pranzo!!!! ^__^
    Bacioni grandi e felice we!!!!

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  2. Un piatto divino tesoro che profuma di mare...eccezionale e gustosisssimo!!!baci,Imma

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  3. Buongiorno Giuly!!!!lo sai che è uno dei miei piatti preferiti???l'ho preparato un mese fa per ospiti ma...mi mancava il finocchietto fresco e si è sentito!:-( Che meraviglia la tua realizzazione!!!E' perfetta!!!!!Un bacione e buon weekend!!

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  4. Adorabili, profumati e gustosi...ottimo piatto. Ciao.

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  5. Che bellissimo augurio hai regalato stamane cara Giuliana!!!!!!!!!!Una pasta con le sarde che tutto ha di bella stagione...sole,mare e lunghe serate a chiacchierare!!!!!!!
    Un bacione e BUON VENERDÌ!!!!!

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  6. Ma che idea!!! in pratica è il ripieno delle sarde a beccafico.. utilizzato per condire la pasta!!! che bontà... baci e buon w.e. :-)

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  7. Adoro refeições de massa, que maravilha a que mostras!

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  8. Buonissimo questo piatto! Ho provato anch'io a farlo ed è veramente eccezionale. La tua presentazione dei piatti è sempre impeccabile. Ciao

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  9. Ah bhè davanti a questa meraviglia mi inchino!
    Un abbraccio, Chiara

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  10. questo è il piatto preferito di mio maritooooooo

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  11. Questo è uno dei piatti preferiti. Buono!

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  12. Mi piace!! Bellissimo piatto, ci sono accostamenti veramente intriganti! a presto, Clara

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  13. Che piatto molto invitante, mi sa di vacanze, sole, mare.....
    Baci

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  14. semplice e ......delizioso ....grazie

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  15. Ciao, i tuoi primi sono sempre superbi!!! Buon fine settimana

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  16. Un bacione cara Giuliana a te e alla tua bellissima Puglia!!!!
    Un grande abbraccio tesoro e tanta solidarietà da parte mia!!!!!!!!

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  17. Che dire solo "buonissimo" ... quanto mi piacerebbe gustare oggi per il pranzo un piatto appetitoso come questo!:)Un abbraccio!

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  18. che piatto da leccare fino all'ultima goccia!

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  19. Ottima preparazione Giuliana! Qui in Sicilia il finocchietto non si mette a bollire, si usa fresco, da più sapore. Seii riuscita comunque benissimo a fare questo primo assolutamente fantastico della cucina siciliana! Adoro il modo pulito con cui lavori, sei una perfezionista perfetta!

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