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Pollo al curry

mercoledì 11 aprile 2012
Pollo al curry

L'altro giorno ho trovato in un negozio bio il latte di cocco che da tanto volevo sperimentare in qualche ricetta. Come prima volta ho pensato ad un piatto classico che tante altre volte avevo preparato utilizzando però del latte normale: il pollo al curry.
Con il latte di cocco devo dire che il risultato è davvero notevole, ne viene fuori un pollo al curry molto più profumato, dal gusto delicato ed esotico. In Italia per curry si intende una miscela di spezie che si trova facilmente già pronta, io ho usato alcune delle spezie che più comunemente fanno parte del curry, se non le avete a disposizione potere usare solo del curry già pronto.

Ricetta Pollo al curry

Ingredienti per 4 persone
  • 400 gr. di filetti di petto di pollo
  • 1 pizzico di cardamono macinato
  • 1 pizzico di cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
  • 1/2 cucchiaino di cumino
  • 1 cucchiaino e 1/2 di curcuma
  • 4 dl. di latte di cocco
  • 1/2 cipolla
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
  • q.b. di burro
  • q.b. di sale
  • q.b. di farina
Portata: Secondi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare il Pollo al curry

Procedimento
Tagliate il pollo a tocchetti della stessa dimensione.


Fate sciogliere una noce di burro in un tegame.


Mettete nel tegame tutte le spezie a fiamma bassa...


unite anche la cipolla tritata finemente. Quando le spezie saranno leggermente tostate e la cipolla dorata...


unite il pollo leggermente infarinato. Rigiratelo a fiamma viva per qualche minuto per farlo rosolare.


Versate nel tegame il latte di cocco e salate leggermente.


Fate cuocere a fiamma bassa per 45 minuti.


Impiattate il pollo al curry mettendo una parte della salsa in una ciotolina. Accompagnate, se vi piace, con del riso basmati.

I vostri commenti su " Pollo al curry " (25 Commenti)

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  1. mannaggia, qua il curry piace poco ( è mio marito il difficilone!)...è così invitante il tuo piatto....

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  2. Che buono l'ho fatto tempo fà quasi quasi !!
    bravissima buona giornata!!!

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  3. Io lo adoro!!!!! anche io lo faccio col latte di cocco.. ma tu hai aggiunto ulteriori spezie al curry..mi intriga molto!!! baci e buona giornata .-)

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  4. questo pollo speziato sarà divino...! e quanto mi piace il sapore dello zenzero! lo devo provare!
    bacioni e buona giornata

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  5. Mai usato il latte di cocco...troppo buona questa ricetta speziata...Io vado matta per il pollo proprio perchè si presta a queste mille varianti tutte OTTIME!!!!!Complimenti Giuliana!!!!!!!!

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  6. Che ridere Giuly...anche io oggi ricetta "straniera":-)Il pollo al curry lo preparo poco proprio perchè non trovo sempre il latte di cocco!!!Mi sembra che il tuo pollo sia assolutamente perfetto!!!!Il mio compagno adora alla follia la cucina indiana, proverò senz'altro questa ricetta!!Un bacione e buona giornata!!

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  7. Utilizo imenso a carne de frango e adorei esta tua sugestão!

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  8. meravigliosooo assolutamente da provare

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  9. il pollo al curry è sempre ottimo...buona giornata!

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  10. Il pollo al curry mi piace molto, col latte di cocco è proprio da provare! :-)
    Un bacione

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  11. Meraviglioso! con il latte di cocco e così speziato deve essere squisito!Ciao

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  12. ciao adoro il pollo al curry, le mie versioni sono sempre senza latte di cocco... ma devo proprio farne una versione con il latte anche perchè ce l'ho da un po' in dispensa prima che scada!!!! bel colore il tuo, verrei volentieri a cena!
    buona serata
    serena
    dolcipensieri.wordpress

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  13. Buono!!! Io vado spesso a mangiare al ristorante Thailandese ma non l'ho mai sperimentato nella mia cucina mi dai un'ottima ricetta!! Buona serata Arianna

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  14. L ho assaggiato da un amica ed e' buonissimo! Appena trovo il latte di cocco li voglio provare:-) ciao

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  15. Adoro il curry e quella salsina speziatissima è davvero stuzzicante. Ottima idea per gustare i bocconcini di pollo. Bacioni, buona giornata

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  16. Buonissimo il pollo al curry, questa spezia regala davvero un sapore meraviglioso al pollo!!bacioni,Imma

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  17. Ma sai che è proprio una bella idea!!!!
    Mi son sempre chiesta come utilizzare il latte di cocco!!!
    Brava!!!
    Un bacione!!!!

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  18. E' un secondo buonissimo, anche io come te lo facevo con il latte normale ma con quello di cocco è favoloso e poi ci aggiungo insieme tutte le verdure e viene un piatto unico favoloso! Baciii

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  19. wow un piatto che non stanca mai!

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  20. adoro i piatti speziati...e da gran gironzolona quale ero ne ho mangiati parecchi.Adesso aspetto curry e cocco in polvere dal medio-oriente...e poi provo la ricetta!Mirella

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    1. ;-] Beata te, chissà che buone che saranno, certamente migliori di quelle che si trovano da noi!!

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  21. lo adoro lo trovo un gusto molto raffinato

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  22. Le spezie delle terre lontane per me hanno un fascino irresistibile e le uso spesso ...mi manca il latte di cocco, purtroppo non lo trovo quando mi serve. Questi bocconcini di pollo parlano da soli, sono gustosissimi! Ciao, Giuliana...notte!

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  23. Giuli mi piace molto il pollo...ma lo sai che non l'ho mai provato col curry...tu pero' mi hai ingolosito!!!baci

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  24. Complimenti cara, l'hai fatto proprio a regola d'arte!! Io ho sempre fatto quello basic, ma questa ricetta è assolutamente meglio, devo provarla... un abbraccio e buona domenica!

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