15
COMMENTI

Risotto radicchio e toma piemontese

giovedì 1 marzo 2012
Risotto radicchio e toma piemontese

Io amo i risotti in quasi tutte le loro innumerevoli varianti e se non è un piatto che preparo spessissimo è solo per questioni di tempo. Oltre al gusto, ciò che mi piace di più è proprio il fatto di poter variare come voglio utilizzando gli ingredienti più disparati.
Per la buona riuscita del risotto si deve partire da un ottimo riso e da un brodo vero, fatto da noi, di carne o vegetale che sia, ma soprattutto dal rispetto dei tempo che vanno solo assecondati senza avere fretta!!!

Ricetta Risotto radicchio e toma piemontese

Ingredienti per 2 persone
  • 160 gr. di riso carnaroli
  • 150 gr. di radicchio
  • 60 gr. di toma piemontese
  • q.b. di brodo vegetale
  • q.b. di scalogno
  • 2 dita di vino bianco
  • olio e.v.o. 
  • q.b. di sale
Portata: Primi piatti
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare il Risotto radicchio e toma piemontese

Procedimento
Fate dorare poco scalogno in un pò d'olio (o se preferite di burro).


Quando lo scalogno sarà dorato aggiungete il riso e fatelo tostare fino a quando non sarà diventato quasi trasparente.


A quaesto punto aggiungete il vino bianco e fate evaporare bene a fiamma viva.


Iniziate ad aggiungere gradualmente il brodo bollente facendo in modo che il riso sia sempre coperto.


Continuate così la cottura, mescolando sempre e quando sarete giunti quasi a metà unite il radicchio tagliato sottilmente.


Tagliate a dadini la toma.


Quando il risotto sarà quasi pronto aggiungete la toma.


Mescolate bene fino a farla sciogliere. Aggiungete un pò di olio a crudo (o di burro), mescolate, coprite e spegnete. Fate riposare il risotto per qualche minuto...


e servite!!!

Risotto radicchio e toma piemontese

I vostri commenti su " Risotto radicchio e toma piemontese " (15 Commenti)

Questo spazio è per voi! Se volete esprimere un'opinione sulla ricetta o ricevere un consiglio su come realizzarla lasciate un commento. Sarò felice di rispondervi!

Non inserire link cliccabili altrimenti il commento verrà eliminato.

  1. adoro i risotti e impazzisco per i formaggi....direi che il tuo super risottino fa proprio al caso mio ;))
    Buona giornata!

    RispondiElimina
  2. ..questo risotto mi piace tantissimo!!!
    Noi siamo grandi consumatori di riso, poi hai aggiunto della gustosissima toma e dell'ottimo radicchio!! Che dire!! Hai colpito il bersaglio in centro!!!
    Un abbraccio!!!!!!!!

    RispondiElimina
  3. Buongiorno cara Giuliana e complimenti davvero.... un risotto GOLOSO!!!!! Con 2 ingredienti che adoro.... prima fra tutti la toma piemontese....Che gusto!!!!!
    Un bacione e buona giornata!!!!!!

    RispondiElimina
  4. Io invece chissà perchè non faccio molto spesso il riso ma....hai messo dentro due ingredienti squisitiiiiiiiiiiii!!!!Impazzirei per questo risotto!!anche perchè tu rendi davvero eleganti i tuoi piatti ed io sono un'esteta;-) Un abbraccio cara!!

    RispondiElimina
  5. Amo i formaggi anche se devo mangiarli con moderazione.. la toma o il toma.. mai assaggiato! il tuo risotto peròd eve essere ottimo!!baci e buona giornata .-)

    RispondiElimina
  6. Questo tuo risotto è delizioso e mi fa venire una gran voglia! Anch'io come Yrma mangio troppo poco il riso, forse per colpa del mio intestino pigro che mi frena.

    RispondiElimina
  7. Risotto sfiziosissimo, complimenti!!!

    RispondiElimina
  8. Che aquilina in bocca solo guardando la foto di questo risotto!...Mi sa che stasera preparo anch'io risotto con la toma , grazie dell'idea! Buona serata Giuliana, a presto!

    RispondiElimina
  9. meraviglioso e delicato ho preso appunti per prepararlo

    RispondiElimina
  10. anche a me piacciono molto i risotti hai ragione non bisogna avere fretta quando si prepara un risotto e forse dovremmo imparare a rallentare tutti i nostri tempi a fare le cose con più calma!

    RispondiElimina
  11. Adoro i risotti e il tuo mi piace tantissimo! Lo devo fare !
    ciao ...a presto!

    RispondiElimina
  12. Già adoro il risotto al radicchio, con quell’aggiunta che lo rende super cremoso è una favola. baci, buon we

    RispondiElimina
  13. Ottima versione con il toma:)deve essere molto cremoso!Ciao

    RispondiElimina
  14. anch'io adoro i risotti e che gusto il tuo!

    RispondiElimina
  15. Anch'io adoro i risotti, li preparo frequentemente e al radicchio mi piace tantissimo.
    Il tuo è davvero delizioso! ^-^
    Un bacione e buona domenica

    RispondiElimina