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Polpette fritte

mercoledì 28 marzo 2012
Polpette fritte con salsa allo yogurt

Era da un pò che non pubblicavo la ricetta di un secondo piatto e così l'altro giorno ho pensato a cosa potessi preparare di sfizioso e veloce una volta rientrata da lavoro... inutile dire che il pensiero è immediatamente andato alle polpette. E come prepararle se non fritte? In realtà sono buone in tutti i modi ma visto che non le faccio molto spesso ho pensato di rendergli onore.
Per renderle ancora più gustose ho aggiunto all'impasto della salsiccia e della mortadella! Per dare un tocco di freschezza e di golosità in più ho accompagnato le polpette con una salsa allo yogurt: abbinamento perfetto!

Ricetta Polpette fritte

Ingredienti per 4 persone
Per le polpette:
  • 400 gr. di polpa di manzo macinata
  • 100 gr. di salsiccia
  • 100 gr. di mortadella
  • 1 o 2 uova
  • 50 gr. di parmigiano grattugiato
  • 100 gr. di pane raffermo
  • 1/2 bicchiere di latte
  • q.b. di pangrattato
  • q.b. di olio per friggere

Per la salsa allo yogurt:
  • 250 gr. di yogurt greco
  • 2 cucchiaini di senape
  • 3 cucchiaini di olio
  • q.b. di sale
Portata: Secondi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare le Polpette fritte

Procedimento
 Bagnate il pane con il latte.


 Spellate la salsiccia.


 Tritate la mortadella.


 Strizzate il pane eliminando il latte in eccesso e aggiungete la carne macinata.


 Unite la salsiccia sbriciolata, la mortadella e le uova.


 Amalgamante il tutto ed unite il parmigiano e il sale.


Formate le polpette (non troppo piccole e leggermente schiacciate) e passatele nel pangrattato.




 Preparate la salsa allo yogurt amalgamando tutti gli ingredienti (yougurt, senape, olio e sale) in una ciotola.




 Friggete le polpette e poi ponetele su dei fogli di carta assorbente.


Servite le polpette caldissime con la salsa (e magari una bella birra fredda)!!!

Polpette fritte con salsa allo yogurt

I vostri commenti su " Polpette fritte " (17 Commenti)

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  1. le polpette in casa mia vanno sempre di gran moda, buonissime le tue!

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  2. Polpette sono appetitose e sempre gradite dai grandi e piccini e fritte poi ... non parliamone!Ottime:)

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  3. Adoro le polpette e questa tua versione con la salsa allo yogurt è deliziosa, brava!Ciao

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  4. Che meraviglia cara Giuliana già le polpette così preparate sono super gustose.... ma accompagnate con questa salsa....DIVINE!!!!!!!!!!!
    Un bacione!!!!!!!!!!!!!!!

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  5. Con le polpette non si sbaglia!!!!!!
    Tutti felici!!!! Mi piace la tua versione!!!!
    E quella salsa??????? Originalissima!!!!
    Un bacione e sempre tanti complimenti!!!!!!!!!!

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  6. Ammazza che bontà!!!!!!! son molto stuzzicanti!!! baci e buona giornata .-)

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  7. mi chiedevo che cosa avessi preparato, e non ho resistito! eccomi qua a sbavare su questo cartoccio... la salsa allo yogurt!!!
    buona giornata, giuliana cara!

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  8. Belle e buone,a Napoli si fanno così nella lasagna carnevalesca...cpmlpimenti x le foto....

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  9. Ma che invitante quel cartoccino di "polpett' a porter" ^_^ Un bacio, buona giornata

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  10. Deliziose polpettine saporite e sfiziose da gustare anche per l' aperitivo...Buonissima anche l' idea della salsa di yogurt che come dici tu, rende questo piatto fresco e appetitoso!! Un bacione e buona giornata...

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  11. Queste le provo!! Adoro tutti i tipi di polpette!!

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  12. ciao anche se sono le quattro del pomeriggio, ti giuro che farei merenda con queste!!! troppo invitanti!
    buon pomeriggio!

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  13. Che magnifica idea, ottima la salsina per accompagnarle!!!
    Baci

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  14. Uh, Giuly!!!!che belleeeee, mi piace da morire questa stuzzicheria!!!!Complimenti davvero!!!!Molto in linea con i miei ultimi post..avevamo la stessa voglia di sfiziosità!!!!Anche questi sono da chiamare finger foods!!E di quelli eccellenti!!!Un bacio

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  15. Ciao Giuliana, molto bella l'idea del cartoccio di polpette, da proporre anche in una serata "finger food"!! Quanto mi piace la tua cucina!!!

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  16. Non nascondo che il tuo e far i primi miei blog preferiti!
    Mi farebbe molto piacere se mi seguissi anche tu, meglio se su facebook, ti do il link se ti va:
    http://www.facebook.com/pages/Vica-in-cucina/220315914673081
    Ciao e una buona giornata!!!!!

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  17. io voto per polpette e la birra fredda :-)))

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