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Torta caprese

giovedì 16 febbraio 2012
Torta caprese

Ho approfittato di queste giornate così fredde per darmi alla preparazione di dolci particolarmente adatti a questa stagione e uno di questi è stato la torta caprese. L'avevo mangiata poche altre volte ma ne ricordavo bene il gusto deciso. L'assenza della farina permette infatti di assaporare appieno il gusto del cioccolato e delle mandorle e la rende perfetta anche per chi è intollerante al glutine (sempre previo controllo del prontuario degli alimenti).
Insomma, a mio avviso, è un dolce assolutamente da provare! Buona giornata!!!

Ricetta Torta caprese

Ingredienti per 8-10 persone
  • 250 gr. di mandorle
  • 200 gr. di zucchero
  • 200 gr. di burro
  • 150 gr. di cioccolato fondente
  • 5  uova
  • q.b. di zucchero a velo
Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare la Torta caprese

Procedimento
Tritate le mandorle al mixer non troppo finemente.



Tritate al coltello il cioccolato.


Montate il burro ammorbidito con lo zucchero.



Aggiungete i tuorli delle uova uno alla volta.



Unite il cioccolato, le mandorle tritate e amalgamate bene il tutto (potete farlo tranquillamente a mano)



Unite delicatamente gli albumi montati a neve ben ferma.




Ponete il composto ottenuto in una tortiera e infornate a 170° per 45 minuti.


Ritagliate da un foglio o da un cartoncino la scritta caprese e ponetela sulla torta (fredda).


Spoleverateci sopra generosamente lo zucchero a velo.


Romuovete la scritta di carta delicatamente aiutandovi con delle pinze.

Torta caprese

I vostri commenti su " Torta caprese " (22 Commenti)

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  1. Mi spiace che la bimba sia ammalata.....un grande bacio a lei e uno a te grande cuoca...questa torta è un sogno!!!!! molto golosa davvero!!!!!

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  2. Come può blog chiamarsi "La cucina imperfetta"?! A me questa torta sembra ASSOLUTAMENTE perfetta!! ;) Bravissima come sempre!

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  3. Prima o poi la farò anche io.. è troppo buona!! T'è venuta benissimo..anche la scritta!!baci e buona giornata .-)

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  4. Buona questa torta!!!! Poco tempo fa mi ci ero cimentata anche io e devo dire che è andata letteralmente a ruba!!!

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  5. Favolosa questa torta, anche a me sembra assolutamente perfetta. Daniela.

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  6. Bravissima Giuly!!!!!ti è venuta divinamenteeeeeee!!!Io ho preparato tempo fa la versione bianca (che nel mio blog è tra i post più popolari da sempre!),perchè mi piace tanto il cioccolato bianco (anche se come sai per un po' non potrò mangiarne, sigh)ma anche la classica...è una bomba!!!!Era la torta preferita di mia nonna, la preparava spesso...ci sono molto affezionata e mi ha fatto pensare a lei vederla preparata magistralmente da te!Grazie!!Un bacione!!

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  7. Che buona la caprese, splendida la tua versione!!!

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  8. Anche se non l'ho mai assaggiata, so già che sarà buonissima!!!!!!

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  9. Un classico intramontabile di bontà!

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  10. Giuro!! E' da quest'estate che voglio preparare questa torta!!!! Una meravigliosa carezza per il palato!!!!
    Bravissima e grazie per avermela ricordata!!! ^_^
    Un bacioneeeee!!!!!

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  11. E' una vita che voglio provarla, la tua è perfetta anche nella decorazione.
    Un abbraccio!

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  12. Bellissima e buonissima di gusto...ti e venuta prefetta!Buona giornata, baci!

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  13. Una delle mie torte preferite....da quanto tempo nn la preparo devo recuperarte la tua è favolosa!!baci,imma

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  14. al matrimonio di mia sorella sono rimasta avvinghiata al buffet dei dolci fino a quando non ho finito tutta la caprese.... ahhahahaha. Rubo la ricetta, devo provarla!!!

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  15. Devo dire che io sono allergica alle mandorle..
    Ma hai miei figli,come me,piacciono molto i dolci e quando ho fatto la tua caprese mi hanno detto che secondo loro 'avevo comprata in pasticceria....
    COMPLIMENTI

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  16. Ciao! Oggi pomeriggio ho fatto la torta caprese. Spero mi sia venuta bene, sai domani è il 20° compleanno di mio figlio. Grazie per la ricetta.

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  17. Ciao Giuliana, come al solito le tue ricette sono eccezionali, solo cheavolte manca il diametro o la grandezza dello stampo, dato secondo me molto utile per la buona riuscita della ricetta. Per esempio quanto è il diametro della tortiera per la caprese? Grazie Daniela.

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    1. Ciao Daniela, dovrebbe essere 28 cm!!! Grazie mille!!!!!!!!

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  18. Ciao Giuliana, complimenti per il tuo blog. Potrei sapere le dimensioni della tortiera?

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