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Orecchiette con gallinacci e pomodorini

giovedì 20 ottobre 2011
Orecchiette con gallinacci e pomodorini

Il fine settimana del 30 settembre siamo stati a Locorotondo, dove abbiamo gustato una meravigliosa cena dalla mitica Antonella della Taverna del Duca, e ne abbiamo approfittato per fare un salto alla sagra del fungo a Noci (Ba) dove abbiamo fatto una bella scorta di funghi porcini e gallinacci. Appena rientrati li abbiamo puliti e messi in freezer nei sacchetti gelo pronti per essere cucinati e devo dire che ne sto approfittando per preparare tante ricettine autunnali.
Questa è stata una piacevole sorpresa perchè io i gallinacci in realtà non li avevo mai assaggiati e mi sono piaciuti tantissimo! La ricetta mi è stata consigliata dall'organizzatore della sagra e vi assicuro che ne vien fuori un primo piatto davvero buono.

Ricetta Orecchiette con gallinacci e pomodorini

Ingredienti per 2 persone
  • 180 gr. di orecchiette
  • 200 gr. di funghi gallinacci
  • 12 pomodori ciliegina o datterini
  • aglio
  • prezzemolo
  • olio
  • sale
Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare le Orecchiette con gallinacci e pomodorini

Procedimento
Mettete a bollire l'acqua e nel frattempo in un tegame basso e largo fate sfumare in un pò d'olio e.v.o. uno spicchio d'aglio. Saltate quindi i pomodorini a fiamma vivace.


Unite qundi i gallinacci e proseguite la cottura ancora per qualche minuto fino a quando i funghi non saranno cotti.


Salate e completate con il prezzemolo.


Scolate la pasta ben al dente e fatela saltare un paio di minuti nel tegame con i funghi, i pomodorini e un pò di acqua di cottura. Aggiungete se vi piace un pò di peperoncino!


Impiattate e servite!

Orecchiette con gallinacci e pomodorini

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